Franske madkendere siger, at det er bedstgenerelt smager østers i de måneder, hvor de ikke har travlt med at opdrætte. Så mellem september og april er deres kød mest behageligt. Læs videre for at lære, hvordan man spiser østers og hvordan man tilbereder dem.
Det viser sig fra tidspunktet for indsamling og mådermadlavning afhænger af, om du bliver en fan af fisk og skaldyr eller giver det op for evigt. Vi ønsker ikke, at du mister den enestående mulighed for at nyde den raffinerede smag af disse skaldyr, så i dag har vi samlet alle de vigtigste ting for opdageren af det dybe hav af kulinarisk.
Hvordan spiser man østers i live?
Det er trist for en civiliseret person at høre dette, men i Europa er det sædvanligt at spise østers levende. Selvfølgelig er de kogte, stegte, kogte og dåse, men de spises også levende!
Denne måde at spise skaldyr op pårelativt for nylig, men det bruges i alle selvrespekterende institutioner. Men for dem, der skal spise en levende østers, kan denne første oplevelse kun sammenlignes med det første glas absint eller chilisauce i en asiatisk restaurant.
Det er endnu mere stressende, når du ser detet stort antal uforståelige enheder, der er beregnet til dette, og trods alt er der ikke noget kompliceret her, bortset fra at du er nødt til at komme overens med det faktum, at østersen lever.
Østers er en måde at spise på
Hvis du bestilte live muslinger, skal du tjekke dem udfriskhed. Lad os straks sige, at hvis skallen er revnet, så lever bløddyren ikke længere. Du kan også trykke de to dræn mod hinanden. Lyden skal være dæmpet, og der skal være vand indeni.
Normalt bringes skaldyr åbnet påen stor skål dækket med knust is. Østersen er "beruset", spist med brød, ofte dækket med et lag smør. Også populær til denne lejlighed er en rødvinseddike sauce med salt, olivenolie, skalotteløg og sort peber. Dette havprodukt skylles ned med champagne "Brut", hvidvin som "Chablis", og i Holland og Belgien - kun øl!
Hvordan man spiser østers
Hvis du fik serveret muslinger i skaller, skal du følge instruktionerne om, hvordan du får dem og kontrollere dem.
Tag vasken for at undgå at tabe din middag.med et papirserviet, find fra den skarpe kant det sted, hvor de to klapper mødes, skub kanten af en speciel kniv ind i den. Drej kniven på siden for at åbne den og afskær straks muskelen, der holder klapperne sammen. Almindelige køkkenredskaber vil straks bøje eller knække.
Drypp for at sikre, at østersen levercitronsaft på det (citron serveres altid med denne skål). Den levende bløddyr ryster. Rugbrød og sort peber serveres også med østers. Det tilrådes dog ikke at spise mere end 12 stykker ad gangen, så der ikke er problemer med tarmene.
Forsøger at lave østersen selv
Naturligvis behøver du ikke spise levende fisk og skaldyr. Der er mange gode opskrifter derude, og vi deler en i dag. Vi tilbyder at bage muslinger! Dette gør en godbid for tre personer.
Til dette skal du:
Skyl vaske i saltvand, åbn ogefterlad muslingen i den dybe flap. Krydre med salt og gnid på hård ost som parmesan. Drys med smeltet smør. Sæt i ovnen til bagning i 10 minutter. Drys dine østers med urter, før du spiser. God appetit!
