Fisk og skaldyr spiller en vigtig rolle i kostenfolk fra mange lande i verden. Blæksprutter, blæksprutter, tunger og selvfølgelig alles yndlingsrejer er ikke kun lækre produkter, men også sunde. Deres rige smag behøver ikke rigtig en overflod af krydderier og krydderier, de er gode alene, og du kan endda bare koge dem i kogende vand for at tilberede en virkelig festlig middag. Men hvis du viser lidt fantasi, får du en ægte delikatesse. Og det udtryksfulde udseende vil ikke efterlade nogen ligeglad. Tag f.eks. Kamrejer, der smager godt og ser godt ud på bordet.
Kamrejer - ret storsammenlignet med medvæsener. Det findes i det kolde vand i Stillehavet, i det helt nordlige. Det er overhovedet ikke forstyrret af den halvkilometer lange vandsøjle, der koger over dens naturlige levested. På grund af den ret store dybde er det ikke let at fange kamrejer (eller som det også kaldes chilima). Dette skyldes delvis den relativt høje pris på denne delikatesse. Det er sandt, at brorparten af fangsten eksporteres til Japan, hvor denne bløddyr kaldes "botan ebi", hvilket betyder "søde rejer" på russisk.
Ikke underligt, at japanerne kom med sådan et navn.Kamrejer er virkelig berømt for sin delikate sødlige smag. Det går godt med grøntsager, ost, urter, anden skaldyr, og for at fremhæve det er der intet bedre end hvidvin.
Navnet "kamrejer" kom heller ikke ud af intetsteds. Det handler om den kråne, der er placeret på bløddyrets hoved og krop.
Hvordan rejer koges og servereskam? Opskriften, den mest almindelige i Fjernøsten, anbefaler simpelthen at koge disse skaldyr i havvand. Hvis det er umuligt at få det, vil almindeligt kogende vand generøst aromatiseret med havsalt gøre.
Derudover kan nerd ebi grilles,bages i ovnen, stek i dejen og laver endda en grill ud af den. Den store størrelse af krebsdyr giver kokkens fantasi mulighed for at strejfe med magt og hoved. Rejer fanget i avlssæsonen kan tilberedes direkte med kaviar, som er placeret på deres mave. Du kan tilberede enten forskrællede kroppe eller hele sammen med skaller. Den første metode er god til supper, salater og sushi. Også stegt eller kogt i skaller kan kamrejer serveres som en uafhængig skål som en lækker tilføjelse til hvidvin, champagne og endda øl.
