I denne artikel fortæller vi dig, hvad ost kommer fraFinland, hvad er dens typer og med hvad de serveres. På trods af det faktum, at en betydelig del af denne stats territorium ligger uden for polarsirklen, indtager landet en førende position blandt fødevareproducenter. Finlands nationale køkken blev dannet i det barske nordlige klima, så der er få retter med grønne og grøntsager, men der er mange af alle slags lækre retter fra mejeriprodukter.
Hvad angår ostefremstilling i denne brancheFinland kom ind på verdensmarkedet. Mange typer af dette mejeriprodukt eksporteres til forskellige lande i verden. Naturligvis kan Finland ikke overskygge sådanne ubetingede ledere som Frankrig, Tyskland, Schweiz og Holland, men dens oste er kendetegnet ved deres originalitet. Derudover fanger lokale håndværkere flugtraditionerne hos deres udenlandske kolleger. I Finland kan du derfor købe edam, feta, mascarpone, emmental og tilzitterost.
Saftige nordlige urter spiser fedtkøer bidrager til produktionen af fremragende frisk mælk. Og dette råmateriale, takket være de gamle traditioner for ostefremstilling, bliver til en lækker finsk ost. Lad os finde ud af det sammen ved at læse etiketterne på en række produkter.
Først skal du overveje, at alt mejeriprodukter, inklusive ost, er laktosefri med reduceret og normalt indhold. Andelen af mennesker, hvis krop ikke tåler mælkesukker, er seksten procent i verden. I deres pleje fremstilles Laktoositon-produkter. Oste, hvor lactoseindholdet er reduceret, er mærket som HYLA. Mejeriproducenter har taget hensyn til og forhåbninger fra dem, der søger at tabe sig. Diætost produceres til denne kategori af kunder. De ligger ikke separat i butikshylder, men ved siden af almindelige varer fra det samme firma. Ordet kevyt vises på etiketten for mælkeprodukter med lavt fedtindhold, og selve emballagen er normalt en lysere farve. Overvej nu typer ost separat.
I Rusland er der bare cottage cheese, men i Finland er derDer er mange produkter. De kaldes Raejuusto, Rahka og Maitorahka og adskiller sig fra hinanden i struktur og smag. Finerne lærte også at fremstille italienske bløde oste Mascarpone, Ricotta. Hvis du vil købe cottage cheese, der minder om den russiske smag, kan du anbefale Keso fra producenten "Arla". Raejuusto er granulerede stykker blød ost i kødmælk. Maitorahka svarer i struktur til tyk creme blandet med cottage cheese. Denne ost fra Finland er meget populær. Uden smag bruges det til morgenmad og til bagning af ostekager. Rahka er cottage cheese. Det tritureres fint til konsistensen af en glat fløde, tilsættes aromastoffer og creme. Og endelig ostemasseost, som normalt spredes på brød i stedet for (eller med) smør. I denne kategori er det umuligt at ignorere sådanne mærker som Viola og Bonjour. De er begge almindelige, cremede og med smag, inklusive søde.
Globaliseringen tager sin vejafgift og mere og merefolk ønsker at nyde den italienske dessert fra Tiramisu, den græske salat eller pynte bordet med en osteplade med krydret og mugne sorter. Og for dette behøver du ikke at købe importerede varer. I Finland kan du nemt købe edamost, tilzitter, ricotta, mascarpone lokalt produceret. Da grækerne modtog et patent på brugen af navnet "feta", kom finnerne med deres navn på denne ost - Apetina. Det bør ikke tages over grænsen, da det hurtigt forværres. Det skal også bemærkes, at den "lette" version (i blå emballage) er betydeligt ringere i forhold til "Apetina Classic". Mange analoger af berømte oste produceres af den finske producent Arla. Vi anbefaler at prøve produktet Arla Blue Castello med skimmel.
Oltermanni er den mest populære og billige ost fraFinland. En anden art, polar, ligner emmental eller gauda. Kippari er en røget ost, der ligner den russiske "Pigtail". Finnerne spiser Tutunmaa til morgenmad. Denne krydret ost med en tæt glat struktur og rig cremet smag serveres frisk i salater eller bagt - som en del af varme retter. Den næste sort, Lappi, er helt neutral. Det kan bruges til desserter såvel som til varme retter eller salater.
Glem ikke at der ud over et stort antal køer iflokke af rensdyr dyrkes stadig i landet. Ost er også lavet af sidstnævnte mælk. Og hvis du vil bringe et minde om dette nordlige land, skal du købe Leipäjuusto. Oversat betyder ordet "brødost." Produktet fik et sådant navn, for efter gæring af mælk bages hovedet i ovnen, indtil der vises en brun skorpe. Sådan Lapland ost sælges i form af tortillas.
Et andet unikt gæret mælkeprodukt -"Gensidigt." Æg sættes til kødmælken, og derefter hældes den resulterende blanding i mælk. Når serumet er adskilt, bages hovedet lidt på grillen, indtil der vises pletter på skorpen. Men i modsætning til Leipausto overlades denne ost til at modnes i et køligt rum. Sådanne oste serveres som desserter med cloudberry- eller blåbærsyltetøj eller friske bær.
Fra kødmælk, æg, mælk og salt tilberedes Cotiusto.Men det er ikke bagt, men kogt og derefter smurt, indtil serumet er adskilt. Derefter fanges stykker cottage cheese med en slidset ske, de kastes tilbage på osteduk og sættes i køleskabet.
