En af de mest lækre orientalske slik - sherbet,lavet af sukker, nødder og tørrede frugter. Mange mennesker forvirrer denne søde skål i øst med frugt dessert sorbet, som er tilsvarende i navn, som i forskellige lande lyder som sorbetto, shwork, sherbet. Men disse er helt forskellige slik, både i konsistens og smag. Denne artikel præsenterer en opskrift på sherbet, kendt for mange siden barndommen og elsket sammen med baklava og kozinaki, samt en opskrift på frugtsorbet, som er populær i Europa. Den første er god til vinteren, den anden er til sommer.
Sherbet i de bedste traditioner i øst
Traditionel orientalsk sherbet er meget sød ogret højt kalorieindhold. Det er lækkert at vaske det ned med varm te eller sort kaffe og varme op på en kold vinteraften. Dens faste konsistens og lange holdbarhed gør det muligt at tage den med på vejen som en sød og tilfredsstillende snack.
Opskrift nummer 1. Pulveriseret mælk sherbet
Vi foreslår, at du vælger en sherbetopskrift efter din smag.Derhjemme kan du lave sorbet i to versioner. Lad os starte med den traditionelle. Først skal du tørre 200 gram nødder i ovnen, det er bedst at tage jordnødder eller valnødder. Slib dem derefter med en kagerulle, men ikke for fint. Smelt 100 gram sukker i en kedel med en tyk bund, tilsæt 350 gram vand til det, kog, tilsæt yderligere 600 gram sukker og lidt vanilje. Når sukkeret er helt opløst, skal du sætte 50 gram smør i det, røre og fjerne fra varmen. Vi blander sukkersirup med 500 gram mælkepulver og hakkede nødder. Vi spreder den resulterende masse på et bageplade dækket med pergament. Sherbet hærder hurtigt nok, så prøv at udjævne det hurtigt med dine hænder og skære det, da du senere skal hugge den færdige sødme.
Opskrift nummer 2. Delikat sherbet med kondenseret mælk
Og her er en anden sherbetopskrift - med kondenseretmælk. Kog 100 gram sukker med 50 ml vand, tilsæt lidt citronsaft, 100 gram kondenseret mælk, den samme mængde smør og valnødder. Kog sorbet i 20 minutter, overfør til bekvemme forme, og afkøl lidt, læg den derefter i fryseren for at størkne i ca. en time. Den klassiske sherbetopskrift kan suppleres lidt. For eksempel ved at tilføje kakaopulver får du en chokoladesorbet, der erstatter valnødder med hasselnødder eller cashewnødder, du ændrer den sædvanlige smag af din yndlingssød.
Forfriskende frugt eller bærserbet
Hvis det er varmt udenfor, er det bedre i stedet for det østligeforetrækker frugtsorbet. Det kræver meget få komponenter: frisk frugt eller bær, sukker og citronsaft. For at lave sød jordbærsorbet skal du tage 500 gram modne bær og fjerne halerne. Slib bærene i en blender. Du skal have en glat puré. En sigte kan bruges, hvis det er nødvendigt. Bland bærpuré med 100 gram sukker og 5 spsk citronsaft, overfør til en skål og læg den i fryseren i 5 timer. Tag det derefter ud, pisk blandingen i en blender igen (så bliver sorbet blødere) og sæt den i fryseren i yderligere 2 timer. Server bær eller frugtsorbet ved at ske is i skålene og pynt med en kvist mynte eller friske bær.
Hver sorbet har sin egen tid
Disse er så forskellige, men lækre sherbets du kanlave mad derhjemme. Hvis du efter en vintertur ønsker at varme dig op med te med noget sødt, så er der en orientalsk sherbetopskrift til din tjeneste, men hvis du vil få en slurk friskhed på en varm sommerdag, skal du tilberede en kølig frugtsorbet fra det, der modner i sengene. Enig, hver sæson, som enhver dessert, har sin egen charme.
