Hvem elsker ikke kirsebærbagt varer? Og hvis du tilføjer en øm, smeltende cottage cheese-påfyldning, er alles glæde garanteret.
Ser man udefra, kan det antages, atdet er vanskeligt at tilberede dette, og dette arbejde kræver visse færdigheder, men guidet af opskrifterne nedenfor kan du lave en lækker tærte med cottage cheese og kirsebær.
Kirsebærspai med løs dej
I denne opskrift er det især godt, at du ikke behøver at piske noget, fordi kagen ikke er lunefuld, og alt afhængig af temperaturregimet vil alt ordne sig.
Shortcrust wienerbrød "crumb":
- smørblød - 110 gram;
- sukker - 60 gram;
- æggeblomme - 2 stykker;
- mel - 350 gram;
- soda - 1 kniv;
- vanillin - 1 kniv;
- salt - 1 knivspids.
påfyldning:
- blød pastaformet cottage cheese - 380 gram;
- æggeblomme - 1 stykke;
- sukker - 50 gram;
- blødt smør - 35 gram;
- vaniljesukker - 1 spsk skeen;
- majsstivelse - 15 gram;
- soda - 0,25 tsk;
- lille semulje - 1,5 spsk. skeer;
- kirsebær - 200 gram;
- æg - 1 stykke;
- lækker kirsebærsyltetøj - 100 gram.
Sådan tilberedes
Listen over produkter er angivet på en 16 * 16 cm form.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Line bunden af formen med bagepapir.
- Hakk mel og smør, indtil der er dannet en olieagtig krummer.
- Tilsæt sukker, vaniljesukker, natron (sluk med eddike) og æggeblomme til krummen. Slib igen uden at prøve at danne et helt stykke dej.
- Anbring sandkrummene i køleskabet i en time.
- Til fyldningen blandes cottage cheese med sukker, vaniljesukker, æggeblomme og æg, indtil det er glat.
- Tilsæt blødt smør, semulje med stivelse og natron uden at stoppe med at piske.
- Bland syltetøjet med kirsebærene (hvis bæret er frosset, så afrim det og drænet saften).
- Hæld halvdelen af sandkrummene i formen uden for meget tampning.
- Oven på dejen er der en blanding af bær og marmelade.
- Dæk kirsebærene med et jævnt lag af ostemasseblandingen.
- Drys de resterende dejsmuler på toppen.
- Læg tærten i ovnen og bages i en halv time, indtil dejen er jævnt gyldenbrun.
- Tag kagen ud, og lad den afkøle i 40 minutter i gryden.
- Derefter skal den løse tærte med cottage cheese og kirsebær fjernes fra formen og afkøles helt på trådstativet.
Ved servering kan du drys med melis.
Cheesecake på en ny måde
Hvad er en ostekage med et øjeblikde fleste mennesker? Rund gærbolle med cottage cheese. Ja, lækker, ja, tilfredsstillende. Men velkendt og kedeligt nok. Hvad kan du sige om ostekage på shortcrust gærdej med kirsebær, cottage cheese og mascarpone ost?
dej:
- mælk - 60 gram;
- sukker - 35 gram;
- smør - 160 gram;
- æggeblomme - 1 stykke;
- vanillin - 1 pose;
- mel - 150 gram;
- saltkniv;
- gær - 3 gram.
påfyldning:
- kirsebær med kirsebær - 400 gram;
- kakao - 1,5 tsk;
- æg - 2 stykker;
- æggeblomme - 1 stykke;
- mascarpone - 160 gram;
- blød cottage cheese - 350 gram;
- sukker - 125 gram;
- majsstivelse - 1 spsk. skeen;
- mandelblade - 30 gram.
forberedelse
Denne terte med kirsebær og cottage cheese har en meget interessant base: det er gær, men det har alle egenskaberne ved et shortcrust wienerbrød.
Brug listen over produkter på en form med en diameter på 29 cm.
- For at tilberede dejen skal du opvarme mælken til den er varm, tilsæt lidt sukker fra den samlede mængde og gær. Lad stå i 5 minutter. En mærkbar hætte vokser over mælken.
- Tilsæt det resterende sukker til gærblandingen,salt, æggeblomme, vaniljesukker, smør og mel. Dejen bliver blød, let klæbrig på dine hænder. Det skulle være sådan. Læg den i en skål, dækket med et håndklæde, og lad det hæve i en time.
- Denne shortcrust kage med kirsebær og ostemasse tolererer ikke overdrevent våd fyldning. Derfor, hvis du bruger frosne bær, skal du afrime dem på forhånd og dræne saften.
- Til fyldet skal du skille den hvide fra åben.
- Bland æggeblommerne (til side og den i henhold til opskriften) med mascarpone, vaniljesukker, cottage cheese, 75 gram sukker og stivelse.
- Pisk proteinet med en knivspids salt og det resterende sukker, indtil det er sprødt, og rør det ind i ostemassen.
- Opdel fyldet i 2 dele - 1/3 og 2/3.
- Rør kirsebær i det meste, kakao i en mindre del. Tærte med cottage cheese og kirsebær (foto nedenfor) bliver kun rigere med en næppe mærkbar note af chokolade, så vi anbefaler, at du ikke springer over dette trin.
- Line bunden af gryden med bagepapir, og spred dejen jævnt over toppen, så siderne dannes.
- Læg chokoladefyldet oven på basen og kirsebærpåfyldning ovenpå.
- Drys med mandelblader.
- Lad kagen stå på et varmt sted i 40 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Bag kagen i 40 minutter, lad den derefter afkøle helt. Alt, du kan hjælpe dig selv.
Tærte med kirsebær og hytteost. Gærdej opskrift
Dejen, som vi tilbyder dig i denne opskrift, ersvært. Det æltes med kartoffel bouillon. Det kan virke underligt, men kartofler gør vidundere med dejen: det viser sig at være særligt blødt og luftigt. Ostemasse og kirsebærpåfyldning er altid god:
dej:
- kartoffel bouillon - 125 gram;
- tør gær - 3 gram;
- granuleret sukker - 30 gram;
- vanillin - 1 pakke;
- salt - 0,25 tsk;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- raffineret olie - 30 gram;
- mel - 230 gram (måske lidt mere, fokus på konsistensen).
påfyldning:
- blød pastaagtig hytteost - 250 gram;
- æg - 1 stykke;
- æggeblomme - 1 stykke;
- appelsinskal - 1 tsk;
- granuleret sukker - 50 gram;
- vaniljesukker - 1 pakke;
- majsstivelse - 25 gram;
- kirsebær (så kagen med kirsebær og hytteost ikke er kedelig, det er bedre at dræne saften) - 300 gram.
Trin for trin
Produktlisten gives i en rund form med en diameter på 22 cm. Lav først en dej.
- Varm bouillon til den er varm, opløs gæren i den.
- Rør salt, sukker og vanilje, creme fraiche. Rør indtil glat.
- Glem melet og ælt dejen.
- Tilsæt olie sidst, ælt igen. Dejen vil være øm, elastisk og silkeagtig.
- Overfør den til en skål, dæk den og lad den hæve på et varmt sted i 1-1,5 timer.
- Til ostemassepåfyldning blandes alle produkter undtagen bærene, indtil der opnås en homogen masse. Så snart dejen til kagen med hytteost og kirsebær er passende, skal du tænde for ovnen ved 180 ° C - lad den varme op.
- Line bunden af formen med bagepapir.
- Ælt dejen og rul den i en cirkel med en diameter på 28 cm.
- Læg i formen og dann siderne parallelt med en højde på ca. 3 cm.
- Hæld halvdelen af fyldet over dejen, flad.
- Arranger kirsebærene jævnt ovenpå og dæk med den resterende dej.
- Anbring bagepladen i ovnen i 30-35 minutter.
- Fjern desserten, lad den køle af og fjern den fra formen ved at overføre den til risten.
Serveres lunken eller kold.
Krydret tærte med hytteost og kirsebær på butterdej
Vær ikke doven og lav den påfyldning, der er beskrevet i opskriften, fordi aromaen af den færdige skål betaler sig hele tiden og kræfterne.
dej:
- god kvalitet smør - 200 gram;
- eddike 6% - 0,5 tsk;
- koldt vand - 250 ml;
- salt - en knivspids.
Krydret bær:
- kirsebær - 200 gram;
- rødvin - 120 gram;
- kanel - 1 pind;
- zest fra 1 orange;
- zest fra 1 citron;
- appelsinsaft - 3 spsk skeer;
- allehånde - 2 stk.
Ostemasse fyldning:
- creme fraiche - 90 gram;
- homogen hytteost - 250 gram;
- granuleret sukker - 80 gram;
- æg - 1 stykke;
- vaniljesukker - 1 pakke.
Madlavning!
Det første skridt er at tackle kirsebærene. Kombiner alle krydderibærprodukter, kog og lad natten over.
Det sværeste her er dejen til en krydret tærte med kirsebær og hytteost. Denne opskrift er velegnet til dem, der har fritid.
- Fjern olien fra køleskabet.
- Bland vand, eddike og salt.Efterhånden tilsættes mel, ælt dejen. Man skal være pæn, glat og smidig. Rul til en krydsform. Dette er nødvendigt, så olien "pakkes" hermetisk.
- Skær pakken med smør i længderetningen i 2 skiver, læg den i midten af dejlaget.
- Dæk smørret med dej, først på siderne, derefter på toppen og bunden. Det viste sig at være en slags konvolut.
- Tryk dejen ned omkring omkredsen for at få ekstra styrke.
- Rul emnet ud uden at trykke hårdt på kagerullen. Længden af dejen med smør øges tre gange.
- Hvis du bemærker overskydende mel et eller andet sted, skal du ryste det af med en børste.
- Fold dejen i tredjedele.
- Rul det ud igen.
- Fold igen, pakk ind i plastfolie og afkøles i en halv time, og gentag derefter rullefoldningen tre gange.
- Dejen er klar. Del den i 2 dele - 2/3 og 1/3.
- Forbered en 20 * 20 cm form.
- Forvarm ovnen til 200-210 ° C.
- Rul det meste af dejen ud, og læg den i en form og dann siderne.
- Læg bærene på en sigte.
- Til ostemassepåfyldning kombineres alle ingredienser, indtil de er glatte. Anbring oven på dejen.
- Arranger bærene på fyldet.
- Rul den resterende tredjedel af dejen ud, skær i strimler og læg den oven på tærten med et rist.
- Bages indtil gyldenbrun (ca. en halv time).
Server kølet.
Hvis du ønsker det, kan du ikke lave en kage, men portionerede tærter.
Du kan lave en butterdej med kirsebær og cottage cheese ved hjælp af færdigt butterdej.
