Lækkert og elsket fransk svinekød i ovnen

Свинина по-французски в духовке вошла в меню mange familier i lang tid. Omkring midten af ​​1990'erne med denne skål begyndte venlige husmødre at forkæle husholdningen og overraske gæsterne. Kan du huske det? I højden af ​​ferien dukkede det op en hel bageplade eller en kæmpe stegepande, skinnende med gylden bagt ost og udstråler en guddommelig aroma. Dele af kød krydret med løg og svisker, pakket ind i en ostelåg, blev lagt på tallerkener. Mange mennesker forbinder udseendet af denne skål med et støjende jubilæum eller en magisk nytårsaften.

Oprindelsen af ​​den mystiske skål

Hvorfor mystisk?Ja, for ingen ved virkelig, hvor denne opskrift kom fra. Fransk svinekød er ukendt i Frankrig, og dette er det mest fantastiske! De kender hende ikke i Europa, og amerikanerne forstår ikke dette navn. Nej, de laver koteletter med grøntsager og ost, men de kalder dem anderledes. Og definitionen af ​​"fransk" anvendes ofte til kødruller, blødende bøffer, præ-syltede stykker filet og mange andre retter. Men for os er fransk svinekød i ovnen en meget klar feriedisk. Vi læser navnet og forstår straks perfekt, hvad vi taler om. Tilsyneladende har dette navn den samme skæbne som Olivier: indbyggere i postunionen kalder det et fremmed ord, og over hele verden tværtimod russisk.

Fransk svinekød i ovnen - den grundlæggende måde

Skålen er enkel:hakket i skiver på størrelse med en halv palme og slået kød anbringes på en bageplade, drysset med løg, vandet med sauce, tilsæt stegte svampe og sendt til ovnen. Og få minutter før tilberedning, drys generøst med revet ost. Men næsten ingen forbereder svinekød til ferien netop sådan, fordi denne skål beder om kreativitet!

Kreativ tilgang

Ingen tilberedning før denne madlavningVil komme med vejning af kødstykker eller tælling af svampe. Tværtimod: er der en lille adjika? Tag det! En håndfuld oliven? Fantastisk også. Friske eller frosne tomater, et surt æble, et par stykker svisker, sojasovs, paprika, dåse ananas - det er, hvad værtinden ikke smager denne skål med! Faktisk har hver af dem sin egen opskrift "Svinekød på fransk." Billeder af færdigretter overbeviser os om denne sort. Og nogen går endnu længere og laver kød med det samme med en sideskål og lægger det med kartofler eller aubergine.

Velsmagende fransk svinekød i ovnen. Ferieopskrift

De, der af en eller anden grund ikke er bekendt medMed denne skål kan du tilberede den i henhold til følgende enkle opskrift. Tag et stykke svinekød, der vejer cirka et kilogram. Halsen, den bageste bækkendel og endda scapula vil gøre det. Vask det under rindende vand, og tør det med papirhåndklæder. Skær med en skarp kniv i delvise eller halvdelte stykker, afhængigt af stykkets form og størrelse. Slå forsigtigt hammeren af ​​og læg den i en dyb skål. Du kan marinere kødet lidt, så det bliver blødt, og dets smag viser sig at være mere udtryksfuldt. Til marinade, hvidvin, sojasovs, citron- eller appelsinsaft er olivenolie med krydderier egnede. På dette tidspunkt vil vi tilberede andre produkter: hug løken i tynde ringe, steg champignonerne, hugg 2-3 stykker svisker. Som sauce kan du bruge almindelig mayonnaise eller bechamel. Læg kødet i et lag på bagepladen, og tilsæt et lag løg og svampe på hver hak. Fans af krydret mad kan godt tilføje hvidløg og varm peber til denne skål. Men det er ikke værd at hælde ost med det samme, fordi dens smeltetid er meget kortere end tilberedningstiden for svinekød. Det er bedst at tilføje revet ost 5 minutter før bagningens afslutning, så blødgør den og får en dejlig farve. Vi bager i 40-50 minutter. Alt, svinekød på fransk i ovnen er klar, du kan servere det til bordet.