Tilberedning af slagteaffald: Kyllingelever, stuvet i cremefløde

Kyllingelever stuvet i rømme er en let og velsmagende skål. Du kan forberede det på forskellige måder. Overvej nogle af dem.

Kyllingelever i sur creme (foto og opskrift)

Nødvendige ingredienser:

• 600 gram kyllingelever
• flere mellemstore løg (2-3);
• halvt hoved hvidløg (4-5 fedter)
• ketchup eller tomatpasta 50 ml;
• jord peber, salt;
• cremeemballage (200 gram).

Tilberedning af kyllingelever i sur creme

Skræl hvidløgskage, finhakket.Gør det samme med pærerne. Varm olie i en gryde eller stegepande. Hæld de hakkede grøntsager. Pas et par minutter. Vask kyllingeleverne, hugg fint. Tilsæt til løg og hvidløg. Så snart farven på råkød forsvinder, tilsættes en ketchup eller en tomat til leveren. Rør ingredienserne. Hold på medium varme i yderligere 10 minutter. Hæld i den angivne mængde cremefløde. Saltet, sæt peber. Bland igen og lav yderligere 20 minutter. Lækre kyllingelever stuvet i creme er klar. Skålen kan serveres med ris, kartofler eller pasta. For at gøre det mere appetitvækkende, drys leveren med fint hakket grønne.

Kyllingelever, stuvet i creme fraiche med svampe

Du kan tilberede kyllingelever med svampe. Resultatet er en solid, velsmagende og original skål. For ham har du brug for:

• et kilo kyllingelever
• et pund friske svampe (for eksempel champignons);
• pakning af 25% creme fraiche (ca. 400 gram);
• et par spiseskefulde mel;
• to løghoveder;
• vegetabilsk olie til sautering;
• greener, salt, peber, gurkemeje.

Teknologi til forberedelse

1 trin

Vask kyllingelever, tør den. Skær i små stykker. Skyl igen.

Trin 2

Forbered saucen. Varm olie i en stegepande.Hak løgene fint. Vent til det bliver gennemsigtigt. Hak svampene i kiler. Kast det over stævnen. Steg maden i 10 minutter. Kan dækkes med et låg.

Trin 3

Tilsæt den tilberedte kyllingelever til svampene. Salt. Steg lidt. Tilsæt derefter en skefuld mel. Bland alt. Hold ild indtil væsken er fuldstændig fordampet. Tilsæt derefter creme fraiche, bland igen. Lad det simre i 5 minutter, og tilsæt krydderier.

Trin 4

Dæk leveren med et låg, lad det simre tilen halv time på den langsomste varme. Rør ofte, fadet kan brænde. Når tiden løber ud, skal du kontrollere leveren for beredskab. Bedøm fadet til salt. Drys urter over leveren. Dæk med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Server med ris, kartoffelmos eller pasta.

Kyllingelever stegt i creme fraiche med aubergine

En usædvanlig godbid vil være stuvet lever med aubergine. Ingredienser:

• pakning (200 gram) cremefløde;
• kyllingelever, der vejer 400 gram;
• 2 mellemstore ægplanter;
• madlavning olie;
• løg;
• salt, malet peber, eventuelle krydderier
• mel - ca. en spiseskefuld.

Teknologi til forberedelse

Skær ægplanterne i store terninger. Salt, lad det trække juice ud. Skær leveren i flere stykker. Hak løg i halve ringe. Bland creme fraiche med mel. Steg løgene i olie. Tilsæt leverstykker til det. Steg i 5 minutter. Fastgør den skivede aubergine. Tilsæt peber og salt. Hæld creme fraiche over leveren. Tilsæt derefter et glas vand, laurbærblade og krydderier. Luk låget og lad det simre i en halv time. Glem ikke at røre. Server skålen med enhver sideskål. Du kan drysse med urter og pynt med skiver af grøntsager.