For at diversificere familiebordet,mange russere holder alle slags dyr i deres forstæder. Disse kan for eksempel være kaniner, kyllinger, gæs og naturligvis ænder. Fuglene af sidstnævnte art opdrages af sommerboere og landsbyboere hovedsageligt kun til kød. Denne fugl har meget velsmagende, nærende og sund mad. Men selvfølgelig, for i sidste ende at få ænder kød af høj kvalitet, skal du strengt følge teknologien til dens dyrkning.
Før du begynder at organisere en familiemini-gårde, selvfølgelig, er du nødt til at beslutte, hvilken type ænder. Under forholdene i det russiske klima dyrker sommerboere ofte racer som Peking, Musk eller Mulard. Alle disse sorter er kendetegnet ved deres uhøjtidlighed og høje produktivitet.
Peking ænder dyrkes indenlandskesommerboere i mange årtier. Faktisk er denne race blevet traditionel for ejere af husholdningsbedrifter i vores land. Peking-anden går i vægt ganske hurtigt og er absolut betyder omkring foder. Det har dog en betydelig ulempe. Selvom kødet fra den indenlandske Peking-and er velsmagende, er det meget fedtholdigt. Derudover spiser denne fugl meget. Derfor er moskusand for nylig blevet mere og mere populær blandt russiske ejere af mini-gårde. Kødet af denne race er meget mere lækkert end det af Peking, og det er samtidig helt fedtfattigt. Sådanne ænder spiser ikke for meget. Men på samme tid går de temmelig langsomt i vægt.
Mulard er en steril hybrid af Peking ogmusky and og kombinerer de positive kvaliteter hos begge disse racer. Disse fugle går hurtigt i vægt, deres kød er velsmagende, de spiser mindre end pekende, og med alt dette er de uhøjtidelige.
Således er det denne race i øjeblikket- de bedste ænder. Deres kød har en delikat struktur og saftighed. Derudover er det fuldstændig uvasket. Det er ikke svært at få små mulardiks, selv ikke på egen hånd. For at gøre dette skal du bare krydse et par Peking ænder med en musky drake.
Andæg æg lægges i slutningen af marts - tidligtApril. Reder til dem skal installeres i huset på en lille bakke, i et roligt, skyggefuldt sted. En ynglevende skal have adgang til vand. Pekingæg fugter æggene med våde fjer, hvilket bidrager til en stigning i udklækningsevnen.
Mulardiki klækkes normalt den 28. dag efterbegyndelsen af inkubationen. Én Peking ænder avler op til 20 ænder ad gangen. Selvfølgelig kan du få kyllinger og kunstigt - i en inkubator. Denne teknik er bedst egnet, når du skal trække et stort antal ællinger på én gang. Ved hjælp af en inkubator kan du få 100, 200 eller flere kyllinger ad gangen.
Umiddelbart efter ænderne klekkes ud og tørres, hvilket som helststen bør nødvendigvis (tvinges) til at drikke vand, let tonet med kaliumpermanganat. Kyllingerne skal også fodres. Små ænder får normalt enten startmad købt i en specialforretning eller blot et hakket kyllingæg blandet med kogt grød. Nyfødte ænder kan ikke spise. For at de skal begynde at gribe mad, er det bedst at drysse det i stykker direkte på ryggen. Ændre opfatter bevægelig mad meget bedre.
Dagen efter ruge skal du fodre kyllingernedu kan allerede tilføje cottage cheese. Dette produkt er vigtigt for fjerkræorganismen. Sommerost skal gives til ællinger op til en måneds alder. På den tredje dag efter udklækning kan fint hakkede greener blandes i ændernes foder. På den tiende dag introduceres kogte kartofler i kosten, og den 14. hugges ænder.
Nyfødte kyllinger får mad 6-8 gange om dagen.Fra en uges alder reduceres hyppigheden af fodring gradvist. Op til 30 dage får ænder fødevarer mindst 3-4 gange ved bankerne og derefter mindst 2-3 gange. Grundlaget for fjerkrærationen bør være specielt foderblandinger eller hvede. Ænder går også godt på vægt på majsbeskærere. Mange landmænd giver denne fugl og byg. Knuste korn og korn fødes bedst til ænder om morgenen og aftenen. Til frokost skal fuglen modtage vådt mos. De tilberedes af friskskåret græs, ænder, rodafgrøder. Det er denne diæt, der til sidst giver dig mulighed for at få meget velsmagende andekød i store mængder.
Naturligvis, som for enhver anden husstandfugle, ænder kræver et specielt rum. Disse fugle kommer ind i laden om natten og under regnen. Under alle omstændigheder skal dette rum være tørt og varmt. And må ikke overhovedet tolerere fugt. Sørg for at arrangere ventilation og god belysning i stalden. Gulvet i huset er dækket med et tykt lag halm eller hø. Kuldet skal blandes med fluffy kalk. Arealet af skuret skal vælges på en sådan måde, at der er mindst 1 m til 2-3 ænder2.
På fjerkræhuset skal du udstyre en aviær.Det er godt, hvis der er en vandmasse i nærheden af stedet. Svømmeænder kan frigives umiddelbart efter, at de er dækket med en fjer. Andedyr opdrættet er altid lækkert. Faktum er, at disse fugle udtrækker mad fra vandet og får mange vitaminer og forskellige slags sporstoffer. Hvis det ikke er muligt at udstyre en aviær nær dammen, skal ænderne i det mindste oprette en lille kunstig pool. Ét hoved i aviæren skal have mindst 2 m2 Fri plads.
Ænder til kød er normalt opdrættet højst to eller tremåneder. Det er ikke nødvendigt at holde fuglen længere. Der vil være en masse ænder, og de går langsomt i vægt. Derudover vil fuglen begynde med en ung smelte. Som et resultat vil der efterfølgende vises en masse svær at fjerne hamp på slagtekropperne.
Den slagtede fugl skal først plukkes ved skoldningforkogende vand. Derefter slagtes slagtekroppen på den sædvanlige måde. Der er mange måder at tilberede andekød på. Det er velegnet til både første og andet kursus. Oftest koges duckkød i ovnen. Supper, gulash, stuede kartofler, pilaf osv. Er imidlertid også meget velsmagende.
Produktet er således meget velsmagende og sundt - andekød. Der er forskellige opskrifter på dens forberedelse. Nedenfor præsenterer vi to af de mest populære til læseren.
For at koge ænder i ovnen skal du førstdrej for at lave en marinade. For at gøre dette tilsættes lidt eddike, sort peber og laurbærblad i vandet. Kropet skal marineres i mindst 3 timer. Dernæst skal ænden være belagt med salt og fyldt med pebrede æbler, skåret i skiver. Kropet, der er tilberedt på denne måde, skal pyntes, overtrækkes med mayonnaise og placeres i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i en halv time.
Duck stew er også meget velsmagende.For at tilberede det skal slagtekroppen sværtes over ilden og skylles grundigt. Derefter skal det skæres i små stykker, salt og peber. Derefter skal produktet stegtes i 5 minutter i en tør stekepande. Andekød, der er tilberedt på denne måde, skal foldes i en hane og dækkes med en lille mængde juice presset fra tomaterne. Smæld stykkerne i 25-30 minutter. Steg revne gulerødder, løg, kartofler og tomater separat. På det sidste trin overføres grøntsager til en hane, hvorefter kødet stues, indtil det er mørt.
