Det faktum, at i dag St. Petersburgrepræsenterer et stort handelsimperium og er en sund konkurrent til Moskvas fødevaremarkeder, selv et barn ved. Men få stiller spørgsmålet: er der huller i St. Petersburgs handelsvirksomhed, og hvem kan udfylde dem? En overflod af supermarkeder, boder og dagligvarebutikker giver den gennemsnitlige shopper et godt valg. Hver forbruger kan frit vælge, om han vil købe mælk i en dagligvarebutik eller gå til et supermarked, hvor alle produkter er meget billigere, men produktudvalget er meget lavere. Imidlertid ønsker en person at købe ikke kun et billigt produkt, men også et højkvalitetsprodukt, og dette aspekt i nogle sektorer i vores by er et uoverstigeligt problem.
Skt. Petersborg er overfyldt med en overflod af hurtige ogmeget sund mad, men der er en betydelig mangel på friske grøntsager. Hvis situationen med kål og kartofler i princippet stadig ikke er dårlig, så for at købe frisk blomkål, som selv Avicenna betragtes som et lager af vitaminer, skal værtinden stå op tidligt om morgenen og gå til bymarkedet. Og dette tager højde for det faktum, at blomkål er ret uhøjtidelig og muligvis kan vokse i vores region. En lignende situation udfolder sig omkring rosenkål, kålrabi og andre afgrøder rigt mættet med vitaminer og mikroelementer. Årsagen ligger sandsynligvis i manglende evne til at holde grøntsager friske, og derfor tilbydes St. Petersborgere et stort udvalg af friskfrosne grøntsager - bare en overflod af vitaminer fra en pose. Bredden og dybden af sortimentet af detailkæder er fortsat på et højt niveau, men store supermarkeder kan ikke klare problemet med at bevare en stor mængde grøntsager, og små iværksættere kan desværre ikke give alle beboere i Skt. Petersborg friske grøntsager. De førende positioner på fødevaremarkedet besættes fortroligt af Pyaterochka-butikskæden, kun i Skt. Petersborg er der 238 butikker med dette mærke, der besætter mere end 50% af markedet for kædesupermarkeder. Tilsyneladende giver bredden af produktsortimentet ikke netværkere mulighed for at bevare det, og derfor foretrækker store handlende ofte kvantitet frem for kvalitet. I øjeblikket kan friske grøntsager af høj kvalitet kun købes på fødevaremarkeder, hvor gartnere og gartnere tilbyder overskud fra deres personlige grunde. Men de har heller ikke mulighed for at mætte den næsten fem millioner stærke by med vitamindiversitet lige fra haven.
En lignende situation er med virksomhederoffentlig catering, hvor tusinder af Petersborgere og gæster i den nordlige hovedstad tvinges til at spise frokost og middag. Du vil ikke overraske nogen med overflod af fastfood nu, i hvert hjørne i Skt. Petersborg kan du nu finde et telt med shawarma og pizza. Det er imidlertid ikke let at finde sund og sund vegetarisk instant mad på Peters fødevaremarked. Selvfølgelig er der flere vegetariske restauranter i Skt. Petersborg, men bredden af sortimentet i dem er ikke meget forskellig fra almindelige spisesteder, og ikke alle beboere i den nordlige hovedstad har råd til at spise der. De fleste forretningsfolk og forretningsfolk skal spise sig selv på caféer og restauranter om dagen, hvorfor er de stadig ikke bekymrede over tilgængeligheden af hurtig og sund mad? Vegetarisk mad er en størrelsesorden billigere, det er helt uforståeligt, hvorfor indenlandske iværksættere ikke søger at erobre denne stadig uudviklede gren af fødevareindustrien. I telte med kinesisk mad lader sortimentets bredde også meget tilbage at ønske, selvfølgelig kan du finde “Crumb Potatoes” og forårsruller her, men det er næsten umuligt at spise dem hver dag. McDonald's har bidraget til at løse dette problem og glædede sig over vegetarisk madelskere med en vegetarisk cheeseburger, men det er ikke nok, når man tænker på, at der er flere og flere sunde madfans i Skt. Petersborg. Nudler med grøntsager og stegt kinesisk ris er blot nogle få af de forskellige vegetariske menuer, der kan præsenteres af fastfood-pavilloner i Skt. Petersborg. Vegetarisk køkken er en overflod af sunde fibre mættet med vitaminer, desværre tager indenlandske iværksættere ikke dette i betragtning.
På trods af det overfyldte fødevaremarkedi den nordlige hovedstad lader bredden af produktsortimentet i nogle områder af industrien meget tilbage at ønske, og der er gratis nicher her, der skal udfyldes for at give St. Petersborgere sund mad af høj kvalitet. Byen venter på initiativrige og forretningsfolk, der er i stand til at tage sig af nationens helbred i egne hænder og mætte markedet i St. Petersburg med kvalitetsprodukter. Kun én ting er ikke klart - hvornår vil dette ske?
