Blandt russiske industrielle producenterudstyr til bageriproduktion var et brand fra Saratov placeret separat. Voskhod bagerovne er fremragende, især hvis du fokuserer på forholdet mellem pris og kvalitet.
Planteområdet er stort nok tilså der er noget i det til et lille bageri af niveauet "husholdningsvirksomhed" og til storskala produktion. Vi vil bruge denne artikel til Saratov-producentens termiske udstyr.
Bageovn. Generelle krav
Termisk udstyr til bagning af brød skal:
- være i stand til at variere temperaturområdet i arbejdskammeret fra 50 til 300 C;
- være i stand til at give dampbefugtning om nødvendigt;
- at have et højt kammer til komfortabel bagning af brød i form af L7 (den velkendte høje "mursten");
- være i stand til at justere driften af de øverste og nederste ti.
Almindelige typer bagerovne
Følgende typer ovne til brød adskiller sig i produktionen:
- Langline. Den nemmeste mulighed er ovnen. Det ligner en almindelig ovn. Det sker på 1, 2 og 3 niveauer. Hvert niveau er autonomt. Tilslutningstype - 380 V.
- Roterende.Bruges til bagning af bageriprodukter i større industrier. De repræsenterer et kammer, hvori en hårnålevogn rulles ind, hvorpå bakker med melpræparater er installeret.
Hårnålen rulles ind i en roterende ovn, hvor produkterne bages jævnt. - Tunneling. Element i produktionsskalaen "plante".Tunnelbagerovnen fungerer på et transportbånd - i begyndelsen lægges dejstykker ud på linjen, som derefter gennemgår en komplet varmebehandlingscyklus og når stadiet med afkøling og emballering i slutningen af "stien". Sådanne ovne har autonome varmezoner, som kan justeres i overensstemmelse med det teknologiske kort. Med andre ord kan temperaturen inde i ovnen være jævn eller variere over et bestemt tidsrum.
- Vuggerne. Fra selve navnet er princippet om drift af sådanne ovne forståeligt. Det kombinerer et højt niveau af ydeevne og beskeden ydeevne i energiforbruget.
Solopgang langline bageovne
De mest populære varer fra firmaets sortiment.De er gode, idet deres præstationsegenskaber gør det muligt at bruge dem ikke kun i brødproduktion - de køber en masse generelle fødevarebutikker til sig selv ved hjælp af konfekture og anden kurser til bagning.
Men hvad er der, takket være en temperatur på 350 ° Covnen bager endda pizza! Den eneste "men" - bageovne "Voskhod" kan ikke klare lunefulde retter. For eksempel er det usandsynligt, at marengs fungerer i den. Populære modeller er som følger:
- Khpe-500.Det sker med en anden coating - galvaniseret, malet, rustfri. Den første er den mest budgetmæssige, og praksis viser, at dækning overhovedet ikke påvirker arbejdet. Den gennemsnitlige pris på en sådan ovn er 44.000 rubler. Integreret, men består af tre autonome horisontale lag. Det har mulighed for fordampning (et specielt stik til vand overfor hvert lag). Effekt - 19,2 kW. Forbindelsestypen er 380 V. Temperaturregimet varierer fra 50 til 350 C. Kammerets indre størrelse er 96,5 * 76 * 25 cm. Det afsluttes med seks bageplader på 70 * 46 cm i størrelse (2 for hvert niveau);
- KhPE-750 / 500.11.En komplet analog af KhPE-500, den største forskel er et niveau, ikke tre. Desværre er der ingen 2-plan bageovne "Voskhod" i størrelseslinien på anlægget, men hvis det ønskes, kan du placere to sådanne ovne oven på hinanden i et arbejdsmodul. Den gennemsnitlige pris er 28.000 rubler.
Alle ovne på planten findes som i versionen medblinde døre og med glas. Sidstnævnte er mere skrøbelige, men gode, fordi de giver dig mulighed for at styre madlavningsprocessen uden at åbne kammeret og uden at forstyrre temperaturregimet.
Roterende ovne "Voskhod" til bagning af brød
Det roterende udstyr på Saratov-fabrikken er repræsenteret af følgende Monsoon-Rotor-modeller:
- Model 350. Udførelse - gas. Det er i stand til at bage 360 stykker L7-formet tinbrød i en mængde.
- Model 250 MR. Udførelse - gas. Mængden af brød ved engangsindlæsning er 270 stykker i form L7.
- Model 99 / 11-01. Udførelse - gas. For en belastning er det i stand til at bage 180 stykker pandebrød i form af L7.
Disse er ret dyre bagningsovne, prisenfor dem er et gennemsnit på 700.000 rubler. Desuden skal ca. 20% af de samlede omkostninger til udstyret betales for den første opstart af anlæggets specialister - ellers bærer det ingen garantiforpligtelser.
