Fordøjelse i mundhulen

Fordøjelsen af ​​fødevarer er ret kompliceret.processen, som reduceres til opdeling af store molekyler af proteiner, fedtstoffer og kulstof i monomerer, som let absorberes af kroppens celler. I forskellige dele af fordøjelseskanalen desintegreres forskellige forbindelser, som derefter absorberes af tyndtarmens slimhinde og spredes gennem hele kroppen. Fordøjelsen begynder i mundhulen.

Før man overvejer hvordan fordøjelsen sker i mundhulen, er det nødvendigt at i det mindste kort fortælle sig om sin struktur.

Strukturen af ​​mundhulen

I anatomi er det almindeligt at opdele mundhulen i to afsnit:

• Aften på munden (mellemrummet mellem læber og tænder);
• Faktisk mundhulen (begrænset af tænderne, knogleshimlen og membranets membran);

Hvert element i mundhulen har sin egen funktion og er ansvarlig for en bestemt proces af fødevareforarbejdning.

Tænderne er ansvarlige for bearbejdning af faste stoffer.mad. Ved hjælp af hjørnetænder og snerpiger bider en person af mad, så knuses den med små molarer. Funktionen af ​​store molarer er at male produkter.

Tungen er et stort muskulært organ somfastgjort til bunden af ​​munden. Sprog er ikke kun involveret i forarbejdning af mad, men også i processer af tale. Under bevægelse blander dette muskulære organ hakket mad med spyt og danner en fødevareklump. Derudover er det i tungenes væv, at smagen, temperaturen, smerten og mekaniske receptorer er placeret.

Слюнные железы — околоушные, подъязычные и de submandibulære kirtler går ud i mundhulen ved hjælp af kanalen. Deres vigtigste funktion er produktion og udskillelse af spyt, hvilket er af stor betydning for fordøjelsesprocesserne. Spyt funktioner er som følger:

• Fordøjelsessygdomme (spyt indeholder enzymer, der spalter kulstof);
• Beskyttende (spyt indeholder lysozym, sombesidder stærke bakteriedræbende egenskaber. Derudover er immunglobuliner og blodkoagulationsfaktorer en del af spyt. Spyt beskytter mundhulen mod udtørring);
• Ekskretion (med spyt, stoffer som urinstof, salte, alkohol, nogle lægemidler frigives);

Mundtlig fordøjelse: mekanisk fase

I mundhulen kan man få mest muligt ud af detforskellige fødevarer og afhænger af dens konsistens går det enten straks ind i spiserøret under svulget (drikkevarer, flydende mad) eller undergår mekanisk behandling, hvilket letter yderligere fordøjelsesprocesser.

Как уже было сказано, с помощью зубов пища knuses. Tunge bevægelser er nødvendige for at blande de tyggede produkter med spyt. Under spytens indflydelse er maden blødgjort og omsluttet i slim. Mucin, der er indeholdt i spyt, deltager i dannelsen af ​​fødevareklumpen, som senere passerer ind i spiserøret.

Mundtlig fordøjelse: den enzymatiske fase

Sammensætningen af ​​spyt indeholder også nogle enzymer, der er involveret i nedbrydning af polymerer. Kulstofspaltning forekommer i mundhulen, som fortsætter i tyndtarmen.

Spyt indeholder et kompleks af enzymer undernavn ptyalin Under deres indflydelse sker disintegrationen af ​​polysaccharider til disaccharider (overvejende maltose). I fremtiden nedbrydes maltose under påvirkning af et andet enzym ned til glucosemonosaccharid.

Jo længere fødevaren er i munden ogmodtagelig for enzymatisk virkning, jo lettere er det at fordøje det i alle andre dele af græskanalen. Derfor anbefaler læger altid at tygge mad så længe som muligt.

På denne fordøjelse i mundenslutter. Fødevareklumpen passerer videre, og ved at komme til rod i tungen begynder refleksopsugningsprocessen, hvor fødevaren passerer ind i spiserøret og efterfølgende kommer ind i maven.

For at opsummere forekommer sådanne processer som maling af mad, analyse af dens smag, befugtning med spyt, blanding og indledende nedbrydning af kulhydrater i mundhulen.