Die Bauchspeicheldrüse ist ein Drüsenorgan, dasbefindet sich in der Bauchhöhle und spielt eine wichtige Rolle im Verdauungsprozess. Diese Drüse ist für die Sekretion von Saft verantwortlich, der Enzyme enthält, die für die normale Verdauung notwendig sind, insbesondere für den Abbau von Fetten und die Regulierung des Zuckerstoffwechsels im Körper. Bei verschiedenen Verstößen gegen das Pankreassekret (seine Entzündung - akute oder chronische Pankreatitis) verschlechtern sich die Verdauung der Nahrung sowie der Abbau des Zuckers, was zu einer schweren Erkrankung führen kann - Diabetes.
Diät bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse -eine der wichtigsten Maßnahmen, die zur erfolgreichen Behandlung sowie zur Vorbeugung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts beitragen. Verschiedene Krankheitsperioden (Pankreatitis) sind durch besondere Ernährungsbedürfnisse gekennzeichnet: von der absoluten Ablehnung der oralen Aufnahme von Wasser und Nahrungsmitteln (im akuten Rückfallstadium) bis zur Festlegung einer Diät, die dem Funktionszustand der Bauchspeicheldrüse (während der Erholungsphase) entspricht.
In der Regel mit chronischer Pankreatitis inPatienten gibt es einen Appetitverlust und manchmal eine Abneigung gegen Lebensmittel, insbesondere fettige. Diese Krankheit ist gekennzeichnet durch Sodbrennen, Völlegefühl, Aufstoßen, Schluckauf, eine Abnahme des Körpergewichts und allgemeine Schwäche. Chronische Pankreatitis verschlimmert sich in regelmäßigen Abständen, am häufigsten als Folge von Alkoholmissbrauch, nach dem Verhungern und auch aufgrund von psychischen Traumata und Infektionen (wie Grippe, Mandelentzündung usw.). Eine Bauchspeicheldrüsendiät bei chronischer Pankreatitis ist nicht nur eine Behandlungsmethode, sondern auch eine wichtige Voraussetzung für die Vorbeugung von Exazerbationen und damit für die weitere Entwicklung der Erkrankung.
Die Grundlage des Menüs für BauchspeicheldrüsenerkrankungenDie Drüse ist der physiologische (und manchmal erhöhte) Proteingehalt mit einer starken Einschränkung von Fetten und Lebensmitteln, die reich an Substanzen sind, die die Sekretion von Verdauungssaft stimulieren. Eine Diät für Pankreaserkrankungen beinhaltet die Begrenzung der Aufnahme von Kohlenhydraten und sogar deren vollständigen Ausschluss bei Diabetes.
Bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerungchronisch in den ersten 2-3 Tagen ist das Fasten vorgeschrieben. An diesen Tagen dürfen 1-1,5 Liter stilles Mineralwasser bei Raumtemperatur (je 4-5 mal 200 ml) sowie eine Brühe Wildrose (1,5-2 Tassen) getrunken werden.
Dann sollte am 2-3 Krankheitstag seinzugewiesen eine 5-7-tägige Diät für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse Nr. 5p. Diät Nummer 5p chemisch und mechanisch schonend. Produkte, die das Aufblähen fördern und Extraktionsmittel und grobe Ballaststoffe enthalten, müssen ausgeschlossen werden. Bevorzugt ist gedämpfte oder gekochte, halbflüssige oder flüssige Konsistenz. Es werden 5-7 Mahlzeiten pro Tag empfohlen.
Die Diät für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen Nr. 5p (für akute Pankreatitis) schreibt folgende Gerichte und Produkte vor:
- Müslischleimsuppen - Grieß, Haferflocken, Reis auf einer schwachen Brühe aus Gemüse oder Wasser;
- Fischgerichte und Fleisch von fettarmen Sorten (Fisch - Kabeljau, Barsch, Zander, Fleisch - Huhn, Kaninchen, Rindfleisch);
- Milchspeisen - frisch zubereiteter Quark von pastöser Konsistenz;
- Gemüsegerichte - Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini in Form von Dampfpudding und Kartoffelpüree;
- Obst - Bratäpfel;
- süße Gerichte - Gelee, Mousse und Gelee auf Sorbit und Xylit, Fruchtpüree;
- Getränke - Wildrosensuppe, Mineralwasser, schwacher Tee.
Запрещается употребление рыбных, мясных, грибных Brühen, fette Sorten von Fisch, Fleisch und Geflügel, gebratene Lebensmittel, rohes Obst und Gemüse, Radieschen, Weißkohl, Zwiebeln, Radieschen, Spinat und Rüben, Konserven, Würstchen, geräuchertem Fleisch, Gebäck, Gewürzen und alkoholischen Getränken.
Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist nahezu gleichwie akut begrenzt es auch die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten, enthält aber eine erhöhte Menge an Protein. Es sollte nicht vergessen werden, dass Lebensmittel eine annehmbare Temperatur haben sollten: nicht sehr heiß und nicht zu kalt. Diese Diät muss ziemlich lange und systematisch eingehalten werden.
