Hüttenkäse ist ein einzigartiges Produkt, es ist reichhaltigProtein, das viel besser verdaut wird als das Protein von Fleisch und Fisch. Hüttenkäse ist ein sehr gefragtes Produkt der Ernährung. Es enthält Vitamine, Kalzium, Phosphor und Magnesium, was Hüttenkäse zu einem nützlichen Produkt bei der Behandlung von Atherosklerose, Stärkung des Nervensystems und der Knochen macht. Deshalb, mit Hüttenkäse beim Kochen, servieren Sie nicht nur schmackhafte, sondern auch gesunde Backwaren auf dem Tisch.
Quellteig, auch genannt"Torn" - es ist schnell zubereiten und sehr leicht Teig. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Blätterteig "Geflecht", Salzstangen mit Kreuzkümmel oder Käse, verschiedene Kuchen, sowie Pizza. Jede Charge von Quark Teig verwandelt "Käse" in den Geschmack, zart und sehr üppig. Unter dem Einfluss von Hochtemperaturquark quillt und schmilzt es, und diese Eigenschaft wird von Köchen beim Backen erfolgreich eingesetzt. Quark gibt dem Test einen neutralen Geschmack, mit dem Sie in den Teig getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Zitronenschale und Nüsse geben können. Backprodukte aus Quark brauchen keine große kulinarische Erfahrung, Sie brauchen nur eine Reihe von notwendigen Produkten, ein Wunsch und eine gute Laune.
Einige Tipps zum Zubereiten eines Teiges:
Quellteig für Pizza
Zutaten:250 Gramm Hüttenkäse, Ei, 50 ml Milch, 350 Gramm gesiebtes Mehl, 50 Gramm wachsen. Butter, 1 Päckchen Trockenhefe, Wurst, Pilze, Oliven, eingelegte Gurken, Tomaten, Mais, geriebener Käse, Tomatenmark oder Ketchup.
Alle Zutaten mischen, nicht zu knetenstraffen Teig und lassen Sie es brauen und aufgehen. Sobald der Teig "aufgeht", muss er gerührt und wieder verlassen werden, also zweimal. Dann den Teig ausrollen, in eine Form mit einer Perle geben und den Teig 5-7 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (ohne Füllung) stellen. Dies geschieht, weil, wenn der Hüttenkäse in dem Teig zu schmelzen beginnt und er viskos wird, es notwendig ist, den Teig ein wenig knusprig zu machen, so dass die Feuchtigkeit von der Füllung nicht in die Basis absorbiert wird und die Füllung saftig bleibt. Dann sollte die Basis mit Tomatenmark oder Ketchup eingefettet werden, mit Käse bestreuen, auf eine Füllung legen. Backen Sie bei t 190-200C für 25-30 Minuten.
Quellteig für Kuchen
Zutaten: 250 Gramm weiche Margarine und fettarmer Hüttenkäse, 500 Gramm Mehl, 1 EL. ein Löffel voll fettarmer Sauerrahm, 2 große Eier, 150 Gramm Zucker, 15 Gramm Soda, Essig, Vanillin.
Käse, Zucker und Eier einreiben, hinzufügenMargarine, gründlich vermischen. In die resultierende Masse fügen Sie saure Sahne hinzu. Mehl sieben, Soda hinzufügen und gründlich vermischen. Das erhaltene Mehl mit dem Quark vereinigen und den weichen Teig kneten. Die Füllung für einen solchen Kuchen kann sehr unterschiedlich sein.
Quark Blätterteig für Bagels und Croissants
Zutaten: 250 Gramm Mehl, Butter und fettarmer Hüttenkäse.
Wägen Sie alle Zutaten gründlich bishomogener Teig, an einem kühlen Ort für zwei Stunden. Dann einen Teig von rechteckiger Form ausrollen und die Ecken nach innen biegen. Wiederholen Sie den Vorgang und wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal. Das Ergebnis ist ein lockerer mehrlagiger Teig.
Hüttenkäse Gebäck für Kuchen
Zutaten: 200 Gramm Hüttenkäse, 100 Gramm saure Sahne, 3 Eier, 30 Gramm Salz, 30 Gramm Soda, 2,5 EL. Mehl. Jede Füllung.
Sauerrahm mit Hüttenkäse bestreichen, salzen undEier. In das zuvor gesiebte Mehl Soda geben, mit der Quarkmasse vermischen und den Teig kneten. Nachdem der Teig homogen geworden ist, muss er mit einem Handtuch abgedeckt werden und 20 Minuten ruhen lassen, dann den Teig in 16 Teile teilen und Rundlinge 4 mm dick ausrollen. Für jeden Vorformling einen Esslöffel der Füllung verteilen. Die Pasteten formen und in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel anbraten. Pastetchen werden am besten am selben Tag gegessen, bis sie abgestanden sind.
