Ernte für den Winter - Erdbeeren im eigenen Saft

Erdbeeren reifen im Frühsommer.Dies ist eine sehr delikate Beere mit einem hellen Geschmack und Aroma, reich an Vitaminen und Säuren. Frische Erdbeeren können nicht lange gelagert werden. Um die wertvollen Beeren zu schonen, bereiten sie sich auf den Winter vor. Zur gleichen Zeit

Es ist notwendig, das Aroma und den einzigartigen Geschmack von Erdbeeren zu bewahren.Dies ist möglich, wenn Erdbeeren in ihrem eigenen Saft zubereitet werden. Erfahrene Hausfrauen kennen viele Rezepte für Erdbeer-Rohlinge und können nicht nur für ausgewählte Beeren Anwendung finden. Die besten Exemplare sind Marmelade und Obstkompott, püriert und überreif - Marmelade und Marmelade. Solche Rohlinge sind an kalten Wintertagen ein Stück Sommer.

Hausgemachte Winterrezepte aus Erdbeeren im eigenen Saft

Erdbeeren sind sehr zart, leicht verdaulich,Um ihr natürliches Aussehen zu erhalten, sollten daher die Art und Zeit des Kochens beachtet werden. Und wenn dies für Marmelade nicht so wichtig ist, sieht ein Kompott mit gekochten Beeren hässlich aus.

1. Erdbeerkompott im eigenen Saft

Für ein Kilogramm Beeren braucht man ein Glas Zucker.Die Beeren von den Blättern schälen, gründlich abspülen und das Wasser abtropfen lassen (in einem Sieb). Erdbeeren brauchen sehr breite Gerichte, damit die Beeren nicht zerknittern. Ein breites emailliertes Becken ist geeignet. Gießen Sie die Beeren hinein und bestreuen Sie sie mit Zucker. Mit Gaze bedecken und 10 Stunden nicht berühren. Unter der Einwirkung von Zucker hebt sich der Saft von den Erdbeeren ab, und wir brauchen die Beere, um darin zu schwimmen. Bereiten Sie Dosen, Deckel und einen Behälter für die Sterilisation vor. Gießen Sie die Erdbeeren und den Saft in die vorbereiteten Gläser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Schließen Sie danach die Deckel und drehen Sie die Gläser um. In dieser Position abkühlen lassen. Es wird empfohlen, Erdbeerkompott an einem dunklen Ort aufzubewahren, damit die Beeren nicht an Farbe verlieren.

2. Eingemachte Erdbeeren im eigenen Saft

Der Verbrauch ist in etwa gleich:pro kilogramm beeren braucht man ein glas zucker. Gewaschene Erdbeeren sollten auf dem Tisch getrocknet werden. Banken nehmen lieber kleine, halbe Liter oder sechshundert Gramm. Trockene Beeren in vorbereitete saubere Gläser geben. Nachdem Sie eine Schicht aufgetragen haben, füllen Sie sie mit Zucker, die nächste Schicht mit Beeren und so weiter bis ganz nach oben. Sterilisieren Sie Halbliter-Gläser zehn Minuten lang, bei einer höheren Kapazität etwa 13 Minuten lang. Während der Sterilisation beginnt sich der Saft von den Erdbeeren abzuheben und die Beeren setzen sich leicht ab. Schließen Sie nach der Sterilisation die Deckel fest und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie den Deckel nach unten drehen.

Nach diesem Rezept bleiben Erdbeeren in ihrem eigenen Saft für den Winter in Banken so hell und duftend wie frisch.

3. Erdbeeren in Erdbeersaft

Diese Erntemethode ist völlig zuckerfrei.Dafür braucht man natürlichen Erdbeersaft. Ein Kilogramm Erdbeeren braucht ein Glas Saft. Zubereitete Beeren werden mit kochendem Saft gegossen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 80 Grad pasteurisiert. Pasteurisierung ist eine einmalige Erwärmung einer Flüssigkeit auf eine Temperatur unter 100 Grad, die die Haltbarkeit flüssiger Produkte verlängert. Aber Erdbeeren, die auf diese Weise in ihrem eigenen Saft gekocht wurden, sollten im Gegensatz zu den ersten beiden Optionen im Kühlschrank aufbewahrt werden.