Treffen Sie unseren englischen Freund: Worcester Sauce

Bei der Auswahl der Gerichte unterscheiden sich die Saucen. Dies sind die Noten, die das Essen in neuen Farben und Geschmacksrichtungen erstrahlen lassen und es zu etwas Besonderem und Einzigartigem machen.

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass verschiedene Hausfrauen eine und habenDas gleiche Gericht fällt anders aus. Und hier geht es nicht um die Hauptbestandteile und die Zubereitungsmethode (schließlich unterscheiden sich auch kalte Snacks), nämlich um die Sauce.

Wir sind bereits an Vielfalt und Größe gewöhntGeschmack dieser Gewürze, die in den Regalen unserer Supermärkte standen. Es gibt aber auch nicht ganz meisterhafte kulinarische Vertreter. Eines davon ist Worcester-Sauce. Die Engländer nennen es Worcester, aber wir werden uns auf die für uns übliche Transkription konzentrieren.

Also die Worcester-Sauce. Was ist es und womit isst es?

Die Geschichte vom Auftritt dieser Würzmischung aufunsere Tische. Hier ist nur der Fall, dass sie sagen: "Es würde kein Glück geben, aber das Unglück hat geholfen." Ein englischer Lord von seinen Wanderungen in die indischen Weiten brachte ein Rezept für eine Sauce, die seinen Magen nicht überwältigen konnte.

Der Behälter mit dem gekochten Produkt wurde eingesetztKeller und vergessen. Aber als er einmal durch die Trümmer sortierte, stieß er zufällig darauf. Das Fass wurde ins Licht gezogen, bedruckt und sein Inhalt erwies sich als ungewöhnlich lecker. Damit begann der Siegeszug der Worcester-Sauce. Zunächst wurde er ein gern gesehener Gast in den Küchen englischer Herrenhäuser, eroberte aber nach und nach immer mehr Länder.

Er ist nach Russland gekommen.Ehemalige Sowjetbürger, die nicht von der Vielfalt der kulinarischen Köstlichkeiten in den Läden verwöhnt wurden, waren jedoch verwirrt: „Womit soll ich diese würzige und eher konzentrierte Würzmischung essen?“ Die Antwort wurde ziemlich bald gefunden. Worcester-Sauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil in Caesar-Salat. Die Zubereitung des berühmten „Bloody Mary“ -Cocktails ist ohne dieses schicke Geschenk der Briten nicht vorstellbar. Dies ist jedoch bei weitem nicht die Grenze der Fähigkeiten unseres britischen Freundes. Es wird zu verschiedenen Gemüsesuppen, heißen Vorspeisen, Sandwiches und Sandwiches hinzugefügt. Er passt besonders gut zu Tatarenfleisch und eingelegtem Fisch. Wer lieber Tomatensauce mit Gewürzen trinkt, fügt dieses Produkt gerne hinzu. Viele Leute mögen den Geschmack von Tabasco nicht, aber die Worcester-Sauce passt sehr gut zu diesem Getränk.

Das Einzige, was Sie zu Beginn des Garvorgangs beachten sollten, ist, dass dieses Gewürz sehr konzentriert ist. Verwenden Sie daher 2-3 Tropfen. Das Maximum ist 5-7, wenn die Portion groß ist.

Многие хозяйки выбирают именно ворчестерский Soße, deren Preis übrigens nicht viel höher ist als für Mayonnaise, Senf und andere Gewürze. Das Originalprodukt stammt von Lea & Perrins. Es ist jedoch nur in Gourmet-Läden erhältlich. Aber in jedem Supermarkt kann man Heinz Worcester Sauce leicht finden. Es hat leichte Geschmacksunterschiede, kostet aber auch weniger.

Was aber, wenn Sie Worcester-Sauce nie gefunden haben? Wie ersetze ich es? In solchen Fällen hilft Ihnen immer die uns bereits vertraute Sojasauce.