Joghurtsauce ist eine echte Entdeckung für diejenigen, diehält sich an die Prinzipien der gesunden Ernährung. Es enthält ein Minimum an Fett und Kalorien und der Gehalt an nützlichen Bestandteilen ist mit keinem anderen zu vergleichen. Darüber hinaus ist das Kochen von Saucen auf Joghurtbasis überhaupt nicht schwierig. Und das Einsatzspektrum ist unglaublich breit. Wir hoffen, dass die Auswahl der in diesem Artikel angebotenen Rezepte Ihr Kochbuch ergänzt.
Wenn Sie die Sauce machen wollen, ist das Bestehausgemachter Joghurt reicht. In jedem Fall ist es gesünder und schmackhafter als das Geschäft. Wenn Sie selbst Joghurt hergestellt haben, sind keine unnötigen Süße- oder Beeren-Frucht-Aromen enthalten.
Wenn Hausmannskost nicht möglich ist, können Sie Joghurtsauce aus einem Geschäft zubereiten. Der Beerengeschmack kann übrigens ein sehr ungewöhnliches Tandem mit Fisch oder Fleisch bilden.
Betrachten Sie zunächst das einfachste Rezept. Für diese Sauce müssen Sie nur Joghurt und Mayonnaise in gleichen Mengen mischen, salzen und fein gehackten Dill hinzufügen.
Magst du scharfes Essen?Ein paar Stiele jungen Knoblauchs oder ein kleines Bündel fein gehackter Bärlauch sind sehr hilfreich. Diese delikate Joghurtsauce ist perfekt für gegrillte Lachs- und Hähnchenbrustspieße. Und sie können mit einem Salat aus frischem Gemüse oder mit Croutons gewürzt werden.
Und dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für diejenigen, dieliebt scharf würzigen Geschmack. Um eine Sauce mit Joghurt, Knoblauch und Senf zuzubereiten, mischen Sie ein Glas Joghurt mit einem Teelöffel Senf. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie hinzu, um zu schmecken. Diese Sauce wird noch schmackhafter, wenn anstelle von normalem Senf französisches Getreide verwendet wird.
Es gibt mehrere Rezepte, die die Zartheit von Joghurt und die ungewöhnliche Textur von geriebenem Käse kombinieren.
Für gegrilltes Gemüse, TandoorBacken, Grillgerichte geeignete Sauce aus Salzkäse auf Joghurtbasis. Dazu können Sie Suluguni, Brynza oder Adyghe einnehmen und auch Feta oder Mozzarella verwenden.
200 g Käse auf einer feinen Reibe reiben, unterrührenEin Glas Joghurt dazugeben und ein paar Blätter Minze und Knoblauch durch eine Presse streichen. Wenn die Sauce zu dick ist, bringen Sie sie mit Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz.
Eine echte Delikatesse kann daraus gemacht werdenhausgemachter Joghurt und Dor Blauschimmelkäse. Mischen Sie 100 g Joghurt, 80 g Blauschimmelkäse, gerieben auf einer feinen Reibe und 30 g Weißwein. Wenn Ihnen der Geschmack nicht interessant genug erscheint, würzen Sie die Sauce mit einer Prise gemahlener Muskatnuss.
Für viele Gerichte können Sie Soße von verwendenJoghurt statt Mayonnaise. Das folgende Rezept eignet sich beispielsweise besonders für Fischgerichte. Diese Sauce ist eine der Sorten von Tartar. Geben Sie dazu einen Esslöffel fein gehackte Gurken in den Joghurt (150 g). Sie können sie durch gewöhnliche Gurken ersetzen. Hauptsache, sie sind knusprig.
Ein paar Frühlingszwiebeln und Petersilienblätter machen die Sauce noch schöner und schmackhafter.
Dieser Leckerbissen kann eine echte Dekoration seinder Tisch. Es kann mit gebackenen Flügeln oder gegrilltem Gemüse serviert werden. Der Geschmack der Sauce ist würzig und ausdrucksstark. Der goldene Farbton macht es noch appetitlicher.
Wir brauchen ein Glas natürliches hausgemachtesJoghurt, orientalische Gewürze: Zira, Safran (oder Kurkuma), Hasel. Aber die Hauptcharge im Rezept ist frischer Ingwer. Nehmen Sie ein Stück Wurzel in der Größe eines Fingers und reiben Sie es auf der kleinsten Reibe. Gießen Sie das Ingwermark in den Joghurt mit dem Saft, der sich gebildet hat und mischen Sie. Eine Prise Gewürze dazugeben, nach Belieben salzen. Zira kann in einem Mörser vorgemahlen werden, oder es können ganze Samen hinzugefügt werden.
Vor dem Servieren muss eine solche Sauce einige Stunden in der Kälte aufbewahrt werden, damit sich alle Aromen und Geschmäcker in einem harmonischen Bouquet entfalten.
Dieses Rezept ist nützlich für diejenigen, die gehenein Picknick. Er ist gut, auch mit gewöhnlichem Brot, das auf dem Scheiterhaufen gebraten wird. Und mit gegrilltem Gemüse, Barbecue, in Folie gebackenem Fisch wird er eine wahrhaft harmonische Verbindung eingehen.
Zum Kochen können Sie Tauchboot verwendenMixer. Eine reife Tomate schälen. Mikado ist besonders gut für diese Sauce. Eine Handvoll schwarze oder grüne Oliven, eine Knoblauchzehe und einen Zweig Petersilie in den Mixer geben. Mit einem Mixer mischen und mit der gleichen Menge Joghurt mischen. Zum Abschmecken können Sie der Sauce Pfeffer und Salz hinzufügen. Wenn Sie es einmal zubereitet haben, können Sie in Zukunft mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Zum Beispiel kann eine Tomate durch eine frische junge Gurke ersetzt werden.
Hausgemachte JoghurtsauceWie alle Produkte ohne Konservierungsstoffe ist es nicht länger lagerfähig. Jedes fermentierte Milchprodukt ist eine hervorragende Umgebung für die Entwicklung von Bakterien. Deshalb ist es besser, unmittelbar vor dem Servieren Saucen auf Basis von Naturjoghurt zuzubereiten.
Wenn Sie die Sauce am Vortag zubereitet haben, lagern Sie sie nicht länger als zwei Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
