Altai-Käse: Namen und Produzenten

Es war einmal der erste Käse, der begannFür die Herstellung in Altai-Käsereien gab es einen Cheddar, da für dessen Herstellung keine besonderen Kosten und Anstrengungen erforderlich waren. Im Laufe der Zeit beschränkten sich die lokalen Meister jedoch nicht mehr nur auf ein geliehenes Rezept. Sie begannen hart zu arbeiten und Altai-Käse erschien mit verbessertem Geschmack und verkürzter Reifezeit. Seit 1900 beginnt die Tradition der Altai-Käseherstellung. Und jetzt gibt es mehr als eine Sorte feiner Hartkäse.

Der Hauptzweck des Altai-Käses

Каждый год местные сыроделы организовывают ein Festival, das als Käsefestival bezeichnet wird. Es ist international, wo Amateure oder Produzenten von rockigen Produkten zusammen schmecken. Sie hat in den letzten Jahren nur positive Bewertungen erhalten. Die meisten Leute denken, dass Altai-Käse nur zum Frühstück ist. Es ist ziemlich kalorienreich - pro 100 Gramm des Produkts 357 Kcal, gibt also einen guten Energieschub und sättigt den menschlichen Körper perfekt.

Для производства алтайского качкавала Es wird pasteurisierte Kuhmilch verwendet, daher liegt der Käsefettgehalt bei 45-50%. Darüber hinaus wird angenommen, dass dieses lokale Produkt aus der Milch von Tieren hergestellt wird, die auf Bergwiesen weiden. Nur so können Sie Käse in harter Qualität erhalten. Leider tun dies nicht alle Hersteller, so dass ihre Produkte manchmal zu wünschen übrig lassen.

Altai-Käse: Beschreibung

Schweizer rockten viele von uns, und soAltai ist würziger, in seiner Schärfe merklich anders. Es bezieht sich speziell auf harte Sorten. Der menschliche Körper ist dank der Vitamine B9 und A sowie der Spurenelemente Phosphor, Kalium, Kalzium und Magnesium mit Bioverbindungen und nützlichen Substanzen angereichert. Russische Produzenten haben es dank Schweizer Meistern, insbesondere Emmentaler Käse, geschafft, ihr eigenes Rezept zu machen. Immerhin wurde er damals in den Schweizer Alpen hergestellt. Doch nach 30 Jahren wurde der Alpenrocker mit Rezepten wie "Schweizer", "Berg" und Käse "Altai" aufgefüllt.

Letzteres ist in der Zusammensetzung identisch mit den Inhaltsstoffen undHerstellungsmethode mit anderen Parmesanen. Wenn Sie anfangen, es zu schneiden, erscheinen gerundete große Käseaugen, die oft nützliche Aminosäuren sammeln. Wenn Sie an seiner Farbe interessiert sind, dann ist es leicht gelblich, es entsteht das Gefühl, dass es verblasst ist. Seine Eigenschaften sind, dass es ideal in dünne Scheiben geschnitten wird.

Altai Territory, seine Käsesorten

In diesen Orten produzieren 70.000 Tonnen Schaukeln.pro Jahr: Lab und fusioniert. In Russland produziert niemand anderes Parmesan mit hoher Temperatur und zweiter Heizung: Alpin, Berg, Altai, Sowjet und Schweizer. So lecker wird in keiner Region mehr produziert, denn nirgendwo gibt es eine vergleichbare Kräuterzusammensetzung für Kühe und die entsprechende Milch. In der Region beträgt der Verbrauch sechs Kilogramm pro Person.

Für ganz Russland ist dies nicht möglich:Es gibt nicht so viel Milch und Kraft. Käse im Altai-Territorium ist „lebendig“. Dank der verwendeten Rohstoffe sind sie schmackhaft und weisen eher die Merkmale traditioneller Technologien auf als Geschmacksverstärker. Nur 30% verbleiben in den lokalen Regalen, der Rest wird in den Fernen Osten, nach Sibirien, Zentralrussland, gepumpt.

Altai-Käse: Hersteller

Dieses Gericht ist das beste in unserem Land geworden.Dies wurde durch den letzten prestigeträchtigen Wettbewerb bestätigt, an dem auch die Länder der Zollunion und Moldawien teilnahmen. Hersteller von Altai-Käse nahmen würdig an einer geschlossenen Verkostung mit angesehenen Experten auf dem Gebiet der Qualität von Milchprodukten teil. Dies waren die Unternehmen der Firma Kiprino: Troitsky Maslosyrdel LLC, Kiprinsky Maslosyrzavod OJSC und Tretyakovsky Plant - ebenfalls Modest OJSC, Plavych Plant. Die zweithöchsten Auszeichnungen erhielten Tretyakovsky Butter und Cheese Factory LLC, Schmelzkäse Yantar und einige andere.