На Трехгорке, т. е.unweit der ehemaligen Trekhgornaya-Manufaktur wurde in unmittelbarer Nähe des Filmstudios Fyodor Bondarchuk ein relativ neues Trink- und Unterhaltungslokal namens Dyuran Bar (Moskau) eröffnet. Sein Schöpfer war der berühmte russische Gastronom Ilya Esterov. Die Institution ist es durchaus wert, einer der beliebtesten und attraktivsten für die öffentlichen Nachtclubs der Hauptstadt zu werden.
"Durand Bar" (Moskau) befindet sich in einem Gebäudeversteckt im etwas verworrenen Labyrinth der Backsteingebäude des berühmten Trekhgorka. Dennoch behauptet die Institution nicht ohne Grund, einer der attraktivsten Orte für das Nachtpublikum in der Hauptstadt zu sein.
Der Name der Bar verdankt sein Erscheinungsbild dem LokalStilidol - Duran Duran, eine beliebte Band, deren Konzerte an die Romantik der 80er Jahre erinnern. Das Team ist dafür bekannt, dass es einmal von seiner geliebten legendären Lady Dee benannt wurde. Zunächst planten die Schöpfer der „Durand Bar“ (Moskau), die Arbeit der Küche nach dem Prinzip der Auswahl der Gerichte zu organisieren, die Simon Le Bon und seine Künstlerkollegen auf Touren in verschiedenen Restaurants der Welt zu sich nahmen. Dafür wollten sie die Speisekarte dieser Institutionen sorgfältig studieren. Aber aus verschiedenen Gründen musste diese Idee aufgegeben werden.
"Durant Bar", Moskau (Fotobericht über die Arbeitwurde vom Restaurateur Ilya Esterov zusammen mit Partnern erfunden, die sich grundlegend vom Medienruhm unterscheiden. Sie beschlossen, moderne industrielle Ästhetik, hochwertige Küche und ihre Bewunderung für die großartige Duran Duran-Kunst an einem Ort zu vereinen. Zum Projektteam gehörte auch Pavel Pichugin, ein unter dem Namen „Pasha Feiskontrol“ bekanntes Clubpublikum. Seine Aufgabe im Restaurant ist es, mit VIP-Publikum und anderen Gästen zusammenzuarbeiten. Darüber hinaus ist er geschäftsführender Gesellschafter des Projekts.
Management in Duran Bar, nach IlyaEsterov, in einem Interview gemacht, organisiert sehr ernst. Verantwortlichkeiten sind vorgesehen für: den Generaldirektor, der die Verwaltungsarbeit überwacht, für den Abschluss von Verträgen mit Lieferanten und für finanzielle Angelegenheiten; Manager des Restaurants beschäftigt sich mit Personal- und Managementfragen. Jeder ist für seinen Fall zuständig, für den er verantwortlich ist. Der Restaurantbesitzer von Esterov ist Berater, Inspirator und Entscheider in allen wichtigen Fragen im Zusammenhang mit den Aktivitäten des Instituts. Darüber hinaus organisiert er Konzerte und Sponsoring-Events, die neue Gäste und die Presse in das Restaurant locken.
Наличие урбанистического интерьера, великолепного Der Blick auf die Promenade, die hervorragende Veranda ist der naheliegendste Grund, die Duran Bar zu besuchen. Das Interieur der Duran Bar in Moskau (Foto zeigt das Design der Inneneinrichtung), entworfen von der Designerin Maria Zhukova, die auch den Entwurf für Soroki, die Bad Boy Bar, die Food Embassy usw. verfasste. Sie verleiht der Atmosphäre eines traditionellen Moskauer Lofts einen gewissen Londoner Glanz erinnert an eine Art altes, schmerzlich vertrautes Musikvideo.
In der ehemaligen Werkstatt wurde ein Kamin gebaut (aktiv)Eine trendige offene Küche befindet sich gegenüber der Bar im viktorianischen Stil. Das Vorhandensein einer Terrasse mit einem atemberaubenden Blick auf den Fluss Moskau und das stalinistische Hochhaus (Hotel Ukraine), das erfolgreich umgestaltete Industriedesign der Räumlichkeiten, lockt alle neuen Gäste an die Bar.
Die Hauptrolle im Projekt ist natürlich das Menüvom Küchenchef Nikolai Bakunov. Der Küchenchef einer Institution wie „Durand Bar“ (Moskau) ist bekannt für seine Arbeit im Letto Club, „Balcony“, „Antresoli“ und dem schwimmenden Restaurant Montana.
Lokale Gerichte (Carpaccio - Suppe, Dessert mit Sahne ausSeifenwurzel, Zebu-Antilope mit gebackener Avocado und drei Dutzend andere Positionen) werden als Besucher bezeichnet, die inhaltlich einwandfrei und in ihrer Form beeindruckend sind. Auf der Speisekarte steht zum Beispiel der Abschnitt „Russische Fischspezialitäten“: mit Ausnahme der Krabbenkrallen mit einem Wert von 785 Rubel. pro 100 g gibt es pyzhyan, gekocht in gelee (preis: 700 rubel), geräucherte ide (preis: 700 rubel) sowie konserven, die der koch im ganzen land gesammelt hat. Die Gerichte hier sind nicht die einfachsten: Lammkoteletts (gehackt) sind in einer Kugel aus knusprigem Teig (Preis: 528 Rubel) eingeschlossen, Oktopus (Ochotskisches Meer) wird wie Tabakhuhn (Preis: 1190 Rubel) gekocht, Ölpaste wird mit Wodka garniert Aspik (Preis: 777 Rub.). Der Buckel der Zebu-Antilope (Preis: 1518 r.) Verdient laut Rezensionen den Ruhm der wichtigsten kulinarischen Wunder der Hauptstadt.
Cocktails gibt es an der Barein team aus barista und barkeepern auf höchstem niveau. Die Barkeeper von „Durant Bar“ fördern aktiv die Idee, nur persönlich zubereitete Rohlinge zu verwenden und den natürlichen Geschmack anderer Produkte mit Alkohol zu kombinieren.
Bei der Zubereitung von Getränken durch Expertensie nutzen ihre langjährige erfahrung sowie die aktuellsten globalen trends. Inspiriert und leidenschaftlich kreieren sie nicht nur beliebte Getränke, sondern auch die Stimmung der Gäste in einem Glas. Ein professioneller Barkeeper sollte, wie ein guter Freund, die Stimmung eines jeden Gastes verstehen, sagte der Barkeeper und einer der Gründer der Barkeeper-Gruppe, Arthur Shusteriovas, um ein Rezept für den Abend richtig zu erstellen oder ein Getränk zu sich zu nehmen.
Шефом-барменом DC Андреем Заставнюком здесь Bereiten Sie Getränke in einem schönen klassischen Stil. "Durand Bar" (Moskau) - eine Institution, in der mindestens 3 Stücke verkauft werden. Die Kosten für alle Cocktails: 550 Rubel., Große Mixgetränke: 700 Rubel.
Nach Meinung der Besucher hat der Konzeptkoch "Durand Bar"den besten Borschtsch der Hauptstadt zubereiten. Darüber hinaus, so die Gäste, die sie in den Bewertungen ausgedrückt haben, hat er einen ausgezeichneten Sinn für Humor. Nikolai Bakunov, der nicht das Ziel verfolgt, im Club eine Oase der russischen Küche zu schaffen, bietet seinen Gästen von Zeit zu Zeit die Möglichkeit, Gerichte zu genießen, die im Trend der Mode gehalten werden. Entweder werden Fischkonserven aus dem Norden mit Zwiebeln und Croutons direkt in Dosen serviert, Wodka-Chill wird zu Nudeln mit Ente und Gemüse gereicht, und schwarze „Perlen“ aus Joghurt werden zu Sternchen gereicht. In anderen Institutionen verwenden Köche für die „Veredelung“ russischer Gerichte Elemente der europäischen Küche, in „Durand“ ist alles das Gegenteil.
Nach zahlreichen Bewertungen ist das Essen im Club angesiedeltauf tiefe traditionelle russische Geschmackskombinationen. Zum Beispiel wird Borschtsch, der als der beste in der Stadt anerkannt ist, etwa 4 bis 6 Stunden lang gekocht, währenddessen das Gemüse nach allen Regeln auf dem Feuer gedünstet wird, wodurch sein Geschmack beginnt, wie Pflaumen zu schmecken, und Borschtsch wird nur samtig (die Kosten für : 690 Rubel.). Möchten Sie einen Tintenfisch? Zu ihm verlässt sich Kartoffeltatar (Kosten einer Portion: 1.190 Rubel). Möchtest du einen Roastbeef-Salat? Hinzu kommt Rübencreme (Preis: 691 Rub.).
Der einheimische Koch ist überzeugt, dass Ausländer dies nicht tungegeben, um die russische Küche zu verstehen und noch mehr zu wiederholen. Trotz seiner slawophilen Ansichten ignoriert Nikolai Bakunin die gastronomische Forschung seiner europäischen Kollegen nicht. Die Besucher bewundern die internationalen Gerichte. So werden Fleischklößchen in „Durand“ wie Fleischklößchen dekoriert und Knödel mit einer Füllung aus gebackenem Gemüse unter dem Auberginendom serviert (Kosten: 690 Rubel). Englische Lammkoteletts werden in einer knusprigen Konditorei serviert (Gerichtspreis: 528 Rubel). Beef Stroganoff ist ein Filet mit gesalzenem Gurkenkaviar und Pilzschaum (Kosten: 1.300 Rubel).
Gleichzeitig verkündet Bakunin allen Prinzipien:Das Essen sollte so einfach sein, dass es von einem einfachen Küchenchef ohne Verzerrung reproduziert werden kann. Als einzige Bestätigung dieses Postulats kann man vielleicht nur eine Sammlung wundervoller Fischkonserven im Wert von 700-1500 Rubel nennen, die, wie bereits gesagt, direkt in Dosen serviert werden. Restaurantgäste teilen in ihren Bewertungen unvergessliche Eindrücke, die von der Bekanntschaft mit dem Geschmack einer Quappe Leber und Pyzhyan in Gelee bleiben. Alle anderen Gerichte sehen so interessant aus, dass die Gäste immer wieder hierher kommen.
Der Dessert-Teil der Speisekarte ist auch voller Ideen. Hier sind einige von ihnen:
Die Kritiken von "Duran Bar" (Moskau) werden heute als sehr schockierende Institution bezeichnet.
Das Hauptkriterium für den Erfolg eines kommerziellen Projektsist natürlich Gewinn. Für eine Institution wie eine Bar ist es jedoch nicht weniger wichtig, wie genau dieses Geld eingegangen ist. Es ist sehr wichtig, dass die Gäste von Duran Bara es hier verbringen, nicht weil sie Freunde eines der Miteigentümer sind oder zum Beispiel der Mode zuliebe, sondern weil sie sich hier wohl fühlen.
Manchmal schauen Gäste auf die Uhr und sind überrascht.dass es bereits 6 Uhr morgens ist und sie waren sich sicher, dass es jetzt nur noch 2 Uhr morgens ist. Das ist Erfolg, sagt Ilja Esterow. Erfolg ist, wenn Ihre Gäste so gut bei Ihnen sind, dass die Zeit schnell vergeht. Und es ist genauso wichtig wie Geld.
Nicht weniger wichtig ist die Anzahl der Gäste.Der Besitzer des Restaurants freut sich, abends zu ihm zu kommen und von den Hostessen zu hören, dass es keinen Schreibtisch für ihn gibt, alle Plätze sind besetzt. Die Besonderheit von Duran Bara ist das Fehlen jeglicher zwischen den Miteigentümern vereinbarter Einzahlungen oder Sonderrabatte sowie „ihrer“ Tische. Wenn einer der Inhaber der Einrichtung einen Tisch bucht oder etwas bestellt, kann er dies als normaler Gast tun und seine Rechnung vollständig bezahlen. Eigentümer genießen keine Privilegien. Sie haben einen Rabatt von nur 10% sowie regelmäßige Restaurantgäste.
Das Restaurant ist geöffnet:
Zu den Ausstattungsmerkmalen gehört die VerfügbarkeitCocktailkarte. Von Unterhaltung durch DJ. Die Größe des durchschnittlichen Kontos: 2000 Rubel. Die Küche wird nach Gerichten präsentiert: russische, europäische, Autoren. Dienstleistungen für die Gäste von Duran Bar (Moskau): Lieferung, kostenlose Tischreservierung.
Sehr beliebt bei Bewohnern und Gästen der Hauptstadt ist die Duran Bar (Moskau). Adresse der Institution: Rochdelskaya Straße, 15, Hausnummer 19, 20. Das Restaurant befindet sich im Stadtteil Presnensky (CH).
Das Thema potenzielle Gäste ist relevant.Institutionen "Duran Bar" (Moskau): "Wie komme ich dorthin?". Stammgäste empfehlen Sehenswürdigkeiten für zukünftige Besucher: die nächsten U-Bahnstationen Krasnopresnenskaya und Vystavochnaya.
Diejenigen, die zum Restaurant gehen, solltenHalten Sie sich nach dem Verlassen der U-Bahn rechts und folgen Sie dem unterirdischen Fußgängerüberweg auf die andere Seite der Zvenigorod-Autobahn. Biegen Sie im Übergang links ab. Biegen Sie auf der Straße wieder links ab. Nach etwa 750 Metern muss die Straße Rochdelskaya überquert werden. Nach weiteren 30 Metern sollten Sie links abbiegen und durch den geschlossenen Bereich hinter der Schranke gehen. Nach 100 Metern biegen Sie rechts ab und sehen das Schild "Duran Bara".
Für diejenigen, die mit dem Auto anreisen möchten,Es wird empfohlen, dass Sie die Einzelheiten des Eingangs zur Bar klären. Rufen Sie den Administrator direkt telefonisch an. Diese Informationen finden Sie auf der Website der Institution. Stellen Sie außerdem sicher, dass Parkplätze zur Verfügung stehen.
Die Gäste halten den Club für einen der angesagtesten Orte in der Nachthauptstadt. Sie bemerken eine tolle Atmosphäre, tollen Sound, Professionalität der Barkeeper und Köche. Die Institution ist für einen Besuch sehr zu empfehlen.
