Organische Säuren im Leben eines jeden von uns

Organische Säuren sind natürliche Substanzen mit sauren Eigenschaften, die in Pflanzen in reiner Form sowie in Form von Salzen oder Estern vorkommen - organische Verbindungen

В свободном состоянии такие многоосновные Hydroxysäuren sind häufig in Früchten enthalten, während Verbindungen hauptsächlich für die übrigen Elemente von Pflanzen wie Stängel, Blätter usw. charakteristisch sind. Betrachtet man organische Säuren, wächst deren Liste ständig und wird im Allgemeinen nicht geschlossen, dh regelmäßig aktualisiert. Bereits entdeckte Säuren wie:

- Adipinsäure,

Benzoesäure

Dichloressigsäure

Baldrian

Glycolsäure

glutarisch

Limon

maleisch

Margarine

-Öl,

Molkerei

monochloressig,

- Ameise

propionisch,

Salicylsäure

Trifluoressigsäure,

Fumar

Essig,

- Oxal,

Apple

Bernstein und viele andere organische Säuren.

Oft finden sich solche Substanzen inObst- und Beerenpflanzen. Aprikosen, Quitten, Kirschpflaumen, Trauben, Kirschen, Birnen, Zitrusfrüchte und Äpfel werden als Fruchtpflanzen klassifiziert, während Preiselbeeren, Kirschen, Brombeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren und schwarze Johannisbeeren Beerenpflanzen zugeordnet werden. Sie basieren im Wesentlichen auf Weinsäure, Zitronensäure, Salicylsäure, Oxalsäure und Äpfelsäure. Bio-Beeren sind auch in den Beeren enthalten, darunter viel Benzoesäure.

Bis heute wurden viele Eigenschaften von Säuren direkt auf dem Gebiet der Pharmakologie und der biologischen Auswirkungen auf den menschlichen Körper untersucht. Also zum Beispiel:

• Erstens organische Säuren - signifikant genug Bestandteile des Stoffwechsels (Stoffwechsel, nämlich Proteine, Fette und Kohlenhydrate);
• zweitens die sekretorische Arbeit der Speicheldrüsen veranlassen; Beitrag zum Säure-Basen-Gleichgewicht;
• drittens tragen sie wesentlich dazu bei, die Trennung von Gallen-, Magen- und Bauchspeicheldrüsensäften zu verbessern;
• und schließlich sind Antiseptika.

Ihr Säuregehalt reicht von vier Punkten Wasserstoff (pH) bis fünf und fünf.

Помимо этого, органические кислоты играют eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie, die als direktes Kennzeichen für die Qualität oder schlechte Qualität von Produkten dient. Bei letzteren wird sehr häufig die Ionenchromatographie eingesetzt, bei der neben organischen Säuren auch anorganische Ionen gleichzeitig nachgewiesen werden können. Mit diesem Verfahren zeigt die konduktometrische Detektion mit Dämpfung der Hintergrundleitfähigkeit ein Ergebnis, das fast zehnmal genauer ist als die Detektion bei niedrigen Wellenlängen ultravioletter Strahlung.
Die Identifizierung des Profils von organischen Säuren in Fruchtsäften ist nicht nur erforderlich, um die Qualität des Getränks und seine Erschwinglichkeit festzustellen, sondern auch, um die Fälschung festzustellen.
Wenn wir die Eigenschaften von Carbonsäuren direkt betrachten, dann umfassen sie hauptsächlich:

- Lackmuspapier rot färben;

- leichte Löslichkeit in Wasser;

- präsentieren sauren Geschmack.

Auch Carbonsäuren sind ausreichendwichtiger elektrischer Leiter. In Bezug auf die Zerfallsfestigkeit gehören absolut alle Säuren zur schwachen Gruppe von Elektrolyten, mit Ausnahme natürlich der Ameisensäure, die wiederum einen durchschnittlichen Intensitätswert einnimmt. Die Höhe des Molekulargewichts der Carbonsäure beeinflusst die Abklingkraft und ist umgekehrt proportional. Mit Hilfe spezifisch definierter Metalle wird es möglich, Wasserstoff und Salz von Säuren zu trennen, was viel langsamer ist als bei Wechselwirkungen mit starken Säuren wie Schwefelsäure oder Salzsäure. Salze treten auch auf, wenn sie basischen Oxiden und Basen ausgesetzt sind.