Orale Verdauung

Die Verdauung von Lebensmitteln ist ziemlich kompliziert.Der Prozess, der sich auf die Aufspaltung großer Moleküle aus Proteinen, Fetten und Kohlenstoff in Monomere reduziert, wird von den Körperzellen leicht aufgenommen. In verschiedenen Bereichen des Verdauungstraktes werden verschiedene Verbindungen abgebaut, die von der Dünndarmschleimhaut aufgenommen und im ganzen Körper verteilt werden. Die Verdauung beginnt in der Mundhöhle.

Bevor Sie über die Verdauung in der Mundhöhle nachdenken, müssen Sie sich zumindest kurz mit seiner Struktur vertraut machen.

Die Struktur der Mundhöhle

In der Anatomie ist es üblich, die Mundhöhle in zwei Abschnitte zu unterteilen:

• Der Vorabend des Mundes (der Raum zwischen den Lippen und Zähnen);
• Eigentlich die Mundhöhle (begrenzt durch die Zähne, den knöchernen Himmel und das Zwerchfell des Mundes);

Jedes Element der Mundhöhle hat seine eigene Funktion und ist für einen bestimmten Prozess der Lebensmittelverarbeitung verantwortlich.

Zähne sind für die Zerspanung zuständigEssen Mit Hilfe von Eckzähnen und Schneidezähnen beißt eine Person Nahrung ab und zerquetscht sie mit kleinen Backenzähnen. Die Funktion großer Molaren besteht darin, Produkte zu mahlen.

Die Zunge ist ein großes Muskelorganan der Unterseite des Mundes befestigt. Sprache ist nicht nur an der Verarbeitung von Lebensmitteln beteiligt, sondern auch an den Sprachprozessen. Dieses muskuläre Organ mischt während der Bewegung Hackfleisch mit dem Speichel und bildet einen Klumpen. Zusätzlich befinden sich im Gewebe der Zunge Geschmack, Temperatur, Schmerz und mechanische Rezeptoren.

Die Speicheldrüsen sind parotis, sublingual undDie Drüsen submandibularis treten über den Gang in die Mundhöhle aus. Ihre Hauptfunktion ist die Produktion und Ausscheidung von Speichel, die für die Verdauung von großer Bedeutung ist. Speichelfunktionen sind wie folgt:

• Verdauung (Speichel enthält Enzyme, die Kohlenstoff spalten);
• Protective (Speichel enthält Lysozym, welchesbesitzt starke bakterizide Eigenschaften. Darüber hinaus sind Immunglobuline und Blutgerinnungsfaktoren Teil des Speichels. Speichel schützt die Mundhöhle vor dem Austrocknen);
• Ausscheidung (mit Speichel werden Substanzen wie Harnstoff, Salze, Alkohol, einige Arzneistoffe freigesetzt);

Orale Verdauung: mechanische Phase

In die Mundhöhle kann das Beste kommenJe nach Konsistenz gelangt sie entweder beim Schlucken sofort in die Speiseröhre (Getränke, flüssige Nahrung) oder wird mechanisch verarbeitet, was die weitere Verdauung erleichtert.

Wie schon erwähnt, mit Hilfe von Zähnen, Essenzerquetscht Die Bewegungen der Zunge sind notwendig, um die gekauten Produkte mit Speichel zu mischen. Unter dem Einfluss von Speichel wird die Nahrung aufgeweicht und in Schleim gehüllt. Mucin, das im Speichel enthalten ist, wirkt an der Bildung des Nahrungsklumpens mit, der später in die Speiseröhre übergeht.

Orale Verdauung: die enzymatische Phase

Die Speichelzusammensetzung umfasst auch einige Enzyme, die am Abbau von Polymeren beteiligt sind. Die Spaltung des Kohlenstoffs erfolgt in der Mundhöhle, die sich im Dünndarm fortsetzt.

Speichel enthält einen Komplex von Enzymen unterName Ptyalin Unter ihrem Einfluss erfolgt der Zerfall von Polysacchariden zu Disacchariden (überwiegend Maltose). In Zukunft wird Maltose unter dem Einfluss eines anderen Enzyms zu Glucosemonosaccharid abgebaut.

Je länger das Essen im Mund ist undDie enzymatische Wirkung erleichtert die Verdauung in allen anderen Teilen des Rasens. Deshalb empfehlen Ärzte immer, so lange wie möglich zu kauen.

Bei dieser Verdauung im Mundendet Der Nahrungsklumpen geht weiter und erreicht an der Zungenwurzel einen Reflex-Schluckvorgang, bei dem Nahrung in die Speiseröhre gelangt und anschließend in den Magen gelangt.

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass in der Mundhöhle solche Prozesse wie Mahlen von Lebensmitteln, Analyse des Geschmacks, Benetzen mit Speichel, Mischen und primärer Abbau von Kohlenhydraten auftreten.