Углеводы наряду с белками и жирами являются tärkeä ja välttämätön komponentti ruokaa. Siitä huolimatta jokaisella on erilainen asenne heihin. Jotkut, erityisesti ruokavalioiden noudattajat, sulkevat hiilihydraatit melkein kokonaan pois päivittäisestä ruokavaliostaan pitäen niitä mahalaukun ja rasvatulehduksen pääasiallisena lähteenä, kun taas toiset käyttävät hiilihydraatteja suurina määrinä huolehtimatta painostaan ja terveydestään. Joten mikä on totuus? Tämän asian ymmärtämiseksi sinun on ymmärrettävä, miksi kehomme tarvitsee hiilihydraatteja, ja myös selvittää: "Hiilihydraatit ovat" hyödyllisiä "ja" haitallisia "- miten ne eroavat toisistaan?" Aloitetaan siis ...
Pääsy hiilihydraateihin ...
Hiilihydraatit ovat tärkein energian toimittajajokainen meistä. Kehoon saapuessaan kaikki hiilihydraatit hajotetaan glukoosiksi - yksinkertaisimmaksi sokeriksi. Lisäksi glukoosi lähetetään kehon kaikkiin soluihin ja, kuten "polttoaine", poltetaan muodostaen hiilidioksidia, vettä ja tietyn määrän energiaa. Osa allokoidusta energiasta käytetään erilaisiin fysiologisiin tarpeisiin (ruuansulatus, hengitys, visio, ajattelu jne.) Ja osa fyysisiin toimintoihin (kodin siivoukseen, kävelyyn puistossa, urheiluun, tanssimiseen, kuntoon jne.) . Lisäksi ajattelu, henkiset kyvyt ja huomion keskittyminen riippuvat hiilihydraateista, koska hermosolut ruokkivat yksinomaan glukoosienergiaa.
Mielenkiintoista! Kuinka päästä eroon päänsärkystä ilman pillereitä?Päänsärkyä esiintyy pääsääntöisesti verenkiertohäiriöiden ja aivojen ravitsemuksen takia. Tässä tapauksessa lasillinen vahvaa makeaa teetä voi olla korvaamaton. Tee sisältää kofeiinia, joka laajentaa verisuonia ja parantaa aivojen verenkiertoa, ja veressä oleva sokeri ravitsee hermosoluja.
Kuinka vakaa sokeritaso vuonnaveri riippuu kaikkien elinten toiminnasta poikkeuksetta ja sen seurauksena terveydentilastamme. Normi on 80-120 milligrammaa glukoosia 100 millilitraan verta. Jos verensokeritaso laskee alle normaalin tason, verisuonten seinämissä olevat hermoreseptorit ovat ärtyneitä ja välittävät "nälkäisiä signaaleja" aivoihin. Sitten aivot päättävät, mistä puuttuva glukoosi saadaan. Tässä tapauksessa on kolme vaihtoehtoa ... Se voi korvata glukoosin puutteen erityisistä hiilihydraattivarannoista, niin kutsutusta glykogeenista, joka sijaitsee lihaksissa ja maksassa. Jos sielläkin on tyhjä, aivosolut kääntyvät apua varten rasvojen tai proteiinien puoleen ja ottavat niistä energiaa. Jos verensokeri on normaalia korkeampi, tämä ylimäärä muuttuu rasvaksi.
Joten kun on kyse hiilihydraattien saannista,on välttämätöntä noudattaa "kultaista keskiarvoa". Hiilihydraattien päivittäinen tarve on enintään 3,5 g / kg. Otetaan yleinen esimerkki: jos painosi on 70 kg, sinun on kulutettava vähintään 245 g hiilihydraatteja päivittäin. Urheilijoiden ja aktiivisesti fyysistä työtä tekevien ihmisten osalta tämä luku on korkeampi.
On tärkeää huomata, että hiilihydraattien määrän lisäksi myös niiden laatu ei ole väliä. Joten olemme päässeet aiheeseen "hyvät" ja "huonot" hiilihydraatit ...
Koko totuus "yksinkertaisten" hiilihydraattien vaaroista
Yksinkertaisten hiilihydraattien rakenne on yksinkertaistettu.Näitä ovat jo tuttu glukoosi sekä fruktoosi (löytyy hedelmistä, hillosta ja hunajasta) ja galaktoosi (löytyy maidosta). Syötyään ruoansulatuskanavaan minuutin kuluessa yksinkertaiset hiilihydraatit pääsevät verenkiertoon ja toimitetaan sitten kaikkiin kehon soluihin. Tämän ominaisuuden vuoksi yksinkertaisia sokereita kutsutaan myös "nopeasti". Ensi silmäyksellä syntyy "värikäs kuva": yksinkertaiset sokerit, jotka tulevat kehoon, toimittavat sille lähes välittömästi tarvittavan energian. Kaikki ei kuitenkaan ole niin ihanaa ...
Yksinkertaiset sokerit, joilla on , nostaa dramaattisesti verensokeritasoja.Jotta kaikki asetettaisiin "alkuperäiseen paikkaansa", haima erittää erityistä hormonia - insuliinia. Insuliini kuljettaa verenkiertoon pääsevää glukoosia soluihin. Tämän seurauksena myös glukoositaso laskee voimakkaasti, kemoreseptorit ilmoittavat tästä aivoille, ja me puolestaan alkamme tuntea vielä enemmän nälkäisiä. Yksinkertaisten hiilihydraattien haitalliset vaikutukset eivät kuitenkaan pääty tähän ...
Asia on, että soluilla on kykyota vain rajoitettu määrä glukoosia, loput muuttuu rasvaksi. Tätä rasvaa puolestaan käytetään aiottuun tarkoitukseensa: osa siitä kerrostuu hahmomme näkyvimmille alueille (lonkkaan, vatsaan); muut ympäröivät sisäelimet (tällaista rasvaa kutsutaan sisäelimeksi); No, kolmas muoto , joka sijaitsee mukavasti verisuonten seinämiä pitkin, estää kanavia ja siten häiritsee yleistä verenkiertoa ja lisää verenpainetta.
On tärkeää huomata, että liikakäyttönopeat sokerit voivat johtaa riippuvuustilaan jälkimmäisestä. Tämä johtuu siitä, että insuliini stimuloi keinotekoisesti serotoniinin - "nautinto- ja ilohormonin" "tuotantoa. Kaikilla on todennäköisesti ollut tällainen tilanne, kun pelon, jännityksen tunne halusi "purra" makeaa.
Siten, kun yllä oleva kuva toistuu pitkään, seuraavat sairaudet todennäköisesti kehittyvät:
Siten käy selväksi kuinka paljonliiallinen "nopeiden" yksinkertaisten hiilihydraattien kulutus on haitallista. Niitä pidetään vaarallisina ihmiskeholle. Mitkä ovat "haitalliset" hiilihydraatit?
Yksinkertaisten (haitallisten) hiilihydraattien lähteet:
Edellä mainitut elintarvikkeet tulisi syödävähimmäismäärinä. Jos haluat parantaa terveyttäsi tai poistaa ylimääräisiä kiloja, olisi parasta sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon hedelmät ja vihannekset, joilla on matala glykeeminen indeksi.
No, tutustuimme "haitallisiin" yksinkertaisiin (nopeisiin) hiilihydraatteihin. Mutta entä "terveelliset" hiilihydraatit?
Monimutkaiset hiilihydraatit - kuinka ne ovat hyödyllisiä keholle?
Monimutkaisia hiilihydraatteja on saatavana myös yksinkertaisten kanssa.Nämä hiilihydraatit ovat monimutkaisempia ja hajoavat siten glukoosiksi ja pääsevät verenkiertoon hitaammin. Tämän laadun ansiosta verensokeritaso ei nouse jyrkästi ja vapautuu suuria määriä insuliinia. Kehon solut saavat tarvitsemansa glukoosin, ja tunnemme olevamme täynnä pitkään. Lisäksi ylimääräinen sokeri ei kerry, mikä muuttuu rasvakertymiksi.
Monimutkaiset hiilihydraatit ovat sulavia (tärkkelys) ja sulamattomia (kasvikuidut). Monimutkaisten hiilihydraattien lähteet, ravintokuitu mukaan lukien, ovat:
Yleensä monimutkaiset hiilihydraatit ovat vähäisiäglykeeminen indeksi. Nämä tuotteet ovat hyviä laihduttamiseen. Erikseen haluaisin sanoa perunoista: niiden rakenne on monimutkainen hiilihydraatti, mutta sen glykeeminen indeksi on erittäin korkea (70). Lisäksi perunamuusia sisältää saman määrän sokeria kuin yksinkertaisissa "haitallisissa" hiilihydraateissa: 100 grammassa perunamuusia on 4 rkl. rkl sokeria. Siksi on parempi olla käyttämättä tätä tuotetta väärin. Etusijalle olisi asetettava vilja, leseet, palkokasvit, vihannekset ja hedelmät. Nämä elintarvikkeet sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintokuitua. Ravintokuidun (kuitu, pektiini) rooli kehollemme on erittäin suuri. Ne:
Siten monimutkaisia tai "hitaita" hiilihydraatteja pidetään "hyödyllisinä" ihmiskeholle.
Joten tässä olemme vastanneet kysymykseen:"Hyvät ja huonot hiilihydraatit - miten ne eroavat toisistaan?" Yhteenvetona: yksinkertaiset ("haitalliset") hiilihydraatit tulisi minimoida, mutta monimutkaisiin ("terveellisiin") hiilihydraatteihin tulisi kiinnittää erityistä huomiota ja ne on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Toivotan teille terveyttä ja pitkää elämää!
