Arabikumikumi (latinasta gummi - kumi,arabikus - arabia) - arabikumikumi, joidenkin arabian akaasialajien tahmea mehu, joka kasvaa Afrikassa, Intiassa ja Australiassa. Arabikumin uuttamisen alku on peräisin muinaisista ajoista. Puut ovat 3,5--4,3 metriä korkeita. Kumin uuttamisprosessia nopeuttaa lovien levittäminen puun kuoreen, mikä johtaa hartsin nopeaan ulosvirtaukseen. Seuraavaksi "sato" puhdistetaan manuaalisesti kuoren paloista. Se liukenee kokonaan veteen muodostaen liimaliuoksen. Nestemäinen liima paperille. Arabikumi: mikä se on? Tarkastellaan tarkemmin artikkelissa.
Kansainvälisissä standardeissa hyväksyttiin seuraavanimitys: stabilointiaine E 414 tai arabikumikumi e414. Muut nimet: akaasiakumi (arabikumi). Viittaa ryhmään elintarvikelisäaineita, jotka pidentävät säilyvyysaikaa ja parantavat tuotteiden kuluttajien laatua. Aine ei kuulu ihmisten terveydelle vaaralliseen ryhmään. Arabikumia käytetään laajalti ja hyväksytty käytettäväksi Venäjällä, Ukrainassa ja EU-maissa. Mikä se on? Kuvassa näkyy: aine näyttää keltaiselta, eikä tämä ole yllättävää: molemmat ovat puun hartsia.
Kuten olemme jo todenneet, ravintoaineiden stabilointiaine saadaan joistakin Arabian akaasilajeista poimimalla hartsi käsin.
Arabikumi:mikä se on ja miksi se on niin kysytty useilla toimialoilla? Liimaominaisuudet auttavat ylläpitämään lopputuotteen muotoa, auttavat saavuttamaan halutun viskositeetin ja auttavat pitämään kosteutta leivonnaisissa. Sama laatu estää oluen vaahtoamisen pullossa, pitää hyytelötuotteiden muodon täydellisesti ja estää purukumin murenemasta nopeasti suussa. Suorittaa monia muita toimintoja, joita ei ole saatavilla tämän luokan orgaanisille yhdisteille.
Mikä se on ja missä sitä käytetään, olemme jo osittainsaada selville. On käynyt ilmi, että makehammasta kärsivät menettäisivät monia tavanomaisia jälkiruokia, ellei se olisi arabikumia. Hyytelö ja marmeladi, hedelmäpohjaiset makeiset, herkät homogeeniset voiteet ja kermavaahto, jäätelö eivät todellakaan olisi niin houkuttelevia ja herkullisia, jos ei olisi arabikumia. Laadukkaiden maitotuotteiden, lihan ja kalan puolivalmisteiden ja syötäväksi tarkoitettujen tuotteiden valmistus tapahtuu myös harvoin ilman tätä luonnollista ainetta, joka on erinomainen kosteuden säädin. Hedelmä- ja marjajogurtit sisältävät myös arabikumia. Mikä tämä ainesosa on? Se lisää tuotteen viskositeettia, säilyttää valmisaterioiden koostumuksen, antaa ja säilyttää tuotteiden muodon.
Arabikumikumi osallistuu oluenvalmistustekniikkaan vaahdon muodostumisen sammuttamiseksi, viininvalmistuksessa viinien värin kiinnittämiseksi.
Kuivajauhetta arabikumia käytetäänluoda craquelures maalauksessa, sulan kullan ja lakan valmistamiseksi. Läpäisemätön orgaanisille liuottimille. Arabikumin käyttö liittyy musteen ja vesivärien valmistukseen. Sitä käytetään litografiassa, osallistumalla kliseiden luomisprosessiin, erityisten huuhtelu- ja puhdistusliuosten valmistamiseksi sen hoitoon (huuhtelukliiniset kohopainoon). Sitä käytetään laajalti kosmetiikan valmistuksessa: voiteet, suojaavat voiteet. Sitä käytetään parantamaan koostumuksen viskositeettia, koska kosmeettisiin kasvonaamioihin lisätään liimapohjaa.
Niitä käytetään lääketeollisuudessa tablettien, suspensioiden, emulsioiden ja niin edelleen päällysteiden luomiseen.
Hyödyllinen ilman allergeeneja.Ei aiheuta limakalvojen ja maha-suolikanavan ärsytystä suorassa kosketuksessa elintarvikelisäaineiden kanssa. Se selviytyy täydellisesti myös raskasmetallien ja radionuklidien suolojen erittymisestä kehosta.
Arabikumi.Mikä se on? Jos joku on kuullut tämän sanan, se on vain jossakin yhteydessä ohimennen. Luettuaan tämän artikkelin ehkä jotkut muistavat kuinka he hakasivat jäädytettyjen tippojen palaset kirsikan rungolle ja maistivat niitä - vaaraton herkku lapsen ajaksi. Arabikumi-elintarvikekumi on hyvin samanlainen kuin sen ominaisuudet ja maku.
Olemme oppineet melkein kaiken ravintolisästä E414, siitä, missä sitä kasvatetaan ja tuotetaan, tämän tuotteen toiminnoista ja ominaisuuksista, käyttöalueesta, elintarvikelisäaineen eduista ja vaaroista. Mikä johtopäätös voidaan tehdä? Se on käytännössä turvallista kaiken ikäiselle ihmiskeholle. Tietenkin käytölle on vasta-aiheita, kuten mitä tahansa muuta tuotetta tai lääketieteellistä valmistetta: kaikki on hyvin maltillisesti. Osallistuu ruokavalioon ja vauvanruokaan. Tämä tarkoittaa, että se ei ole niin haitallinen, koska sitä käytetään tällä alalla. Saimme tietää, että tätä stabilointiainetta käytetään myös maalauksessa maalien ja kiinnittimien luomiseen. Kuten ymmärsimme, sen soveltamisala on yleensä laaja. Onko jokin akaasiakumi todella muuttamassa käsitystämme elintarviketeollisuudesta? Mitä tiesimme tältä alueelta? Melkein ei mitään. Nyt emme todennäköisesti unohda, että siellä on niin upea aine kaikkiin tilanteisiin.
