Venäjällä, he ovat muinaisista ajoista lähtien rakastaneet leipää ja voivat tehdä sen.leipoa. Ja tänään on satoja reseptejä, jotka ovat perinteisiä Venäjälle. Ja niiden lisäksi monilla alueilla on omia leipäkasveja. Borodinsky on yksi näistä suosituista leivistä. Häntä rakastetaan paitsi maassamme, usein juuri niitä, jotka joutuvat elämään kaukana kotimaastaan, joka ei osaa häntä. Voit valmistaa tällaisen leivän omassa keittiössä, jossa on uuni tai vielä parempi - leipäkone.
Borodino kutsui pientä mustaa "tiiliä"tumma, röyhkeä mallasleipä, jossa on tiheä, mureneva, sängyn kaltainen rakenne. Myös Borodinskyn kauppa on aina ripoteltu korianterin siemeniin, sen mausteinen aromi antaa leivontaan erityisen viehätyksen.
Pohjimmiltaan Borodino on ruisleipä jase tarkoittaa, että se on valmistettu ruisjauhoista. Se antaa leipää tummalle värille ja hapan makuun. Myös väri ja maku täydentävät mallasta, joka on varmasti osa leipää. Hyvin paistettu "tiili" on kiiltävä tiheä kuori. Pohjakuori ei saisi jäädä murskaan. Ja murusen pitäisi olla joustava, mutta ei tahmea. Älä myöskään odota, avaa leipäkoneen kansi, että taikina nousee itse kannelle ja pulla on korkea. Ruisleipä ei nouse korkealle, toisin kuin vehnäleipä, joten Borodinskin pullat ovat yleensä pieniä.
Очень важно правильно и точно отмерять продукты Borodinskyn leipää leipäkoneessa. Resepti annetaan yleensä grammoina tai lusikoina. Siksi jauhojen punnitsemiseksi mallas tai leseet tarvitsevat keittiön asteikot. Suolan, sokerin ja hiivan osalta voit ostaa erikoismittalusikoita, jotka on helppo mitata pieniä määriä irtotuotteita.
Toinen tärkeä asia on tuotteiden kirjanmerkkien järjestyskuppi. Eri uuneissa se voi olla erilainen - joissakin joissakin joudutaan sijoittamaan ensimmäiset kuiva ainesosat kosteassa. Joissakin ohjeissa on yleensä suositeltavaa sekoittaa märkä ja kuiva ennen niiden asettamista kulhoon.
Kun olet paistanut Borodino-leivän leipäkoneessa, älä leikkaa leipää heti, anna sen jäähtyä. Vasta saatuaan lämpimän hän saa tuo kuuluisan aromin ja maun.
Valmistaa leipä tämän merkin uunissa ottamalla kuiva-aineet:
Märkäainesosia ovat:
Panasonic-leipävalmistajissa tila on käytettävissäTuotteiden kirjanmerkit, alkaen kuivasta ja päättyen nesteeseen. Eli mittaa ensin ja laita jauhot, suola, korianterijauhe ja hiiva kulhoon. Kaada sitten hunaja, öljy, etikka, vierre ja vesi. Sinun ei tarvitse puuttua asiaan, sillä tämä leipäkone tekee sen puolestasi. Joissakin uunimalleissa on erityinen reikälaatta, jossa on rei'itys ruisleivän vaivaamiseen. Jos sinulla on sellainen, laita se siihen. Ohjelma ja erityiset vaivaamisen hienoukset vaikuttavat valmiin leivän makuun.
Valitse "Rye" -tila, se on kaikissa Panasonic-malleissa. Vaivaamisen lopussa voit avata kannen ja ripottaa korianterin siemeniä päälle, niin kuori muuttuu, kuten leipomosta saatu leipä.
Tehtyään Borodino-leipää vuonnaotamme leivän ulos puulevylle, peitämme puhtaalla pyyhkeellä ja annamme jäähtyä. Älä leikkaa kuumaa leipää, syö sitä vähemmän heti. Mutta kypsytetty lämmin Borodino voidaan leikata ja tarjoilla ensimmäisen ja toisen kurssin kanssa, tehdä siitä voileipiä tai krutonkeja.
Valmistaa leipä MOULINEX-uunissa ottamalla ja laskemalla tuotteet seuraavassa järjestyksessä:
Valitse ohjelma "Borodino leipä", niinleivonta kestää noin kaksi ja puoli tuntia. Vaivaamisen jälkeen älä unohda lisätä korianterin jyviä päälle. Jos huomaat leipomisen jälkeen leivän päällisen laskeneen, lisää seuraavalla kerralla hiukan enemmän jauhoja tai hiukan vähemmän hiivaa.
Tässä leipäkoneessa voit tehdä vaniljakastikeleipää. Panimoa varten ota:
Sekoita kaikki aineosat ja kaada termossa, anna sen hautua muutama tunti, jona aikana seos sokertuu.
Borodino-leivän perustana leipäkoneessaota 130 ml vettä ja laimenna siihen 2 rkl hunajaa ja 2 rkl omenaviinietikkaa. Kaada teen lehdet avoimeen kulhoon ja jäähdytä hyvin, aseta se leipäkoneen kulhoon. Lisää siihen liuos hunajaa vedellä ja etikalla. Kaada myös kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja aloita kuivien ainesosien asettaminen:
Vaivaaminen tulisi tehdä suunnitellulla ohjelmallahiiva taikinan valmistamiseksi. Avaa kansi ajoittain ja kerää taikina seinistä keskikohtaan silikonilastalla. Kun erä on ohi, sinun on ripotettava taikinan pinta korianterin siemenillä, asetettava haluttu tila ja leivottava leipä tietyn ajan.
Borodino-leivän valmistamiseksi Kenwood-leipäkoneella valmistetaan:
Sekoita kaikki nämä aineosat teepäivien valmistamiseksi, jätä se lämpimäksi, käärittynä pyyheeseen tai termossa muutamaksi tunniksi ja jäähdytä sitten.
Liuota ruokalusikallinen hunajaa testiä varten testiä vartenpuoli lasillista vettä. Laita 2,5 kupillista täysjyväjauhoa uunin kulhoon, laita tl nopeaa hiivaa ja 2 rkl sokeria, 1,5 rkl kuivaa hapanta. Lisää puoli tl suolaa.
Kaada kuiva-aineosien jälkeen märät aineet kulhoon:kaada teelehdet, ruokalusikallinen öljyä, sama määrä gluteenia ja kaada lopussa vesi ja hunaja. Aseta tila taikinan vaivaamiseksi hiivalla, jätä valmis taikina kuumentamaan 3 tunniksi. Tämän ajan lopussa ripottele tuleva kuori korianterin ytimillä ja laita ohjelma ruisleivän valmistukseen.
