Paistettu ankka on juhlava ruokalaji.Runsas, maukas ja erittäin kaunis, se koristaa kaikki pöydät ja ilahduttaa perhettä ja vieraita. Kuinka keittää ankka oikein, kerromme sinulle tässä artikkelissa. Suosittelemme, että tutkit reseptin yksityiskohtaisesti.
Tätä ruokalajia varten tarvitset:
Huuhtele ankka ruho perusteellisesti vedellä.Poista jäljellä olevat höyhenet ja karvat pinnalta (voit ryöstää tai polttaa tulen yli). Huuhtele ankan sisäpuoli hyvin. Kuivaa ruho paperipyyhkeellä.
Kuinka keittää ankka?Tämän linnun liha vaatii ylimääräistä kastelua. On tarpeen valmistaa marinadi, jonka ankka ankarasta tulee herkullinen ja maukas. Kaada vettä suureen astiaan (johon ruho mahtuu). Lisää suola ja etikka. Kokeile sitä: veden tulee muuttua murtohappoa. Laita muutama laakerinlehti ja noin tusina herneen mustapippuria suolaveteen. Laita ankka marinointiin ja jätä useita tunteja (mieluiten koko yön). Voit painaa linnun kuormalla.
Ankan peittaamisen jälkeen poista se suolaliuoksesta jahiero sisällä suolaa. Varaa sivuun ja täynnä. Pese ja leikkaa omenat. Poista ydin ja leikkaa kuutioiksi / kiilaksi. Suola viipaleet, ripottele vähän pippuria ja kanelia. Viipaloi sitruuna ja sekoita omenoiden kanssa
Nyt sinun on täytettävä ruho. Laita omenat, sitruuna sisälle. Ota sitten lanka ja ompele reikä.
Kuinka keittää ankka niin, että se osoittautuu ruusuiseksi janäytti herkulliselta juhlapöydältä? Valmistele tätä varten seos päällystämistä varten. Yhdistä erilliseen kulhoon 5 rkl hunajaa, pari ruokalusikallista appelsiinilikööriä ja iso lusikallinen rakeista sinappia. Sekoita ainekset ja levitä kastike ankan päälle. Aseta sitten lintu varovasti paistoholkkiin selkä alaspäin. Kiinnitä reiät pidikkeillä ja aseta leivinpaperille. Lävistä muutama reikä holkkiin kuuman höyryn vapauttamiseksi.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta ankan leivinlevy siihen 2 tunniksi. Jos ruho on pienempi tai suurempi kuin reseptissä ilmoitettu paino, lisää 500 minuuttia jokaista 500 grammaa kohti leivontaan.
Ota pois 30-40 minuuttia ennen ajan päättymistäleikkaa levy, repäise holkki irti, kaada sulanut rasva linnun päälle ja aseta se takaisin uuniin. Paista kunnes kullanruskea. Ripottele lihamehua ajoittain.
Tarkista ajan myötä ankka valmiudesta.Leikkaa se tekemällä se terävällä veitsellä (paksimmassa paikassa - reidellä). Kevyt mehu (ei ichor) tarkoittaa, että ruokalaji on valmis ja käyttövalmis.
Aseta paistettu ankka suurelle lautaselle.Perunat sopivat täydellisesti lisukkeeksi. Se voidaan keittää ankanrasvalla. Voit tehdä tämän asettamalla ruhon ympärille pieniä kuorittuja perunoita, kun repit hihan. Paista sitä, kunnes ankka on valmis. Jos se on vielä raaka, poista ruho hihasta ja jätä perunat uuniin, kunnes ne ovat pehmeitä. Laita se sitten astiaan, jossa on ankkaa, koristele kirsikkatomaateilla, yrtteillä ja tarjoile. Nyt osaat valmistaa ankkaa omenoilla. Nauti ateriastasi!
