Pekininkaali: kaloripitoisuus, parhaat reseptit, hyödylliset ominaisuudet ja arvostelut

Pekingin kaali - kiinalainen "sisko"kaali. Se eroaa pehmeämmästä ja miellyttävämmästä rakenteesta, herkästä mausta ja monista hyödyllisistä ominaisuuksista. Pekininkaalin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on erittäin alhainen (noin 12 kcal), mikä tekee siitä ruokavaliotuotteen. Tässä artikkelissa kerrotaan tämän kaalin hyödyllisyydestä ja herkullisista ruokavalioresepteistä.

Pekingin kaali laihtuminen

Kaalien kaloripitoisuus, kuten edellä mainittiin, 12kcal / 100 grammaa. Yhdestä keskipitkästä kaalista, joka painaa 700-720 grammaa, voit valmistaa useita herkullisia ruokia kerralla vahingoittamatta kuvaa. Todellisten gourmetien mukaan sillä on herkkä salaattilehtien maku ja valkoisen kaalin rapeat ominaisuudet. Askorbiinihapon lisäksi kiinankaali on täynnä B-vitamiineja₁A b₃A b₆A b₁₂A. Suosituin ruokalaji on tietysti kurkku- ja kiinankaali-salaatti. Tällaisen aterian kaloripitoisuus on 43 kcal / 100 grammaa. Lisäksi se on runsas ja herkullinen.

Pekingin kaalisalaatit

Näiden salaattien kaloripitoisuus riippuu siitä, mitä lisäät. Kananrinta, äyriäiset, vihannekset - voit valita minkä tahansa täyteaineen.

Pekingin kaalisalaattia kurkulla.

Kaloripitoisuus - 83 kcal / 100 grammaa.

ainesosat:

• tuore kurkku - 150 grammaa;
• Kiinankaali - 250 grammaa;
• porkkanat - 120 grammaa;
• kasviöljy - 21 grammaa.

Valmistus.

1. Pese vihannekset, kuori porkkanat ja kurkku.
2. Leikkaa yhdiste pieniksi kuutioiksi, lisää kasviöljyä ja suolaa maun mukaan.
3. Tarjoile sirottelemalla yrttejä.

Tässä on resepti puhdistavalle kiinankaalisalaatille. Se toimii kuin harja puhdistamaan mahalaukun ja suoliston.

ainesosat:

• punajuuret - 100 grammaa;
• Kiinankaali - 100 grammaa;
• porkkanat - 100 grammaa;
• omena - 1 väliaine.

valmistus:

1. Kuori porkkanat, punajuuret ja omenat.
2. Pilko ainesosat tai raasta (punajuuria ei tarvitse keittää).
3. Mausta oliivi- tai auringonkukkaöljyllä haluttaessa.

Sinun täytyy syödä tällaista salaattia koko päivän, eisyö mitään muuta. Tällaisesta paastopäivästä kehosi kiittää sinua varmasti. Kiinankaalin vähäkalorinen pitoisuus yhdessä runsasjuurikkaan kanssa veloittaa vitamiineista pitkään.

Kaalisalaatti kanalla. Ainekset:

• raaka kananrinta - 450 grammaa;
• Kiinankaali - 320 grammaa;
• kova juusto - 110 grammaa;
• balsamiviinietikka - puoli tl;
• oliiviöljy - 10 grammaa;
• seesaminsiemeniä maun mukaan.

valmistus:

1. Keitä kananrintaa suolaisessa vedessä 25 minuuttia.
2. Pilko kaali, raasta juusto tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Odota, että kana jäähtyy, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Sekoita ainekset, lisää etikka, öljy ja ripottele seesaminsiemeniä. Sekoita.
5. Vaihtoehtoisesti kana voidaan paistaa kiehumisen sijasta kullanruskeaksi.

Pekingin kaali vahingoittaa

Pekingin vähäisestä kaloripitoisuudesta huolimattakaali, se voi vahingoittaa kehoa. Se sisältää suuren määrän askorbiinihappoa, joka tyhjänä vatsaan syötettynä ärsyttää mahalaukun seinämiä. Korkean happamuuden omaavasta gastriitista kärsiville ihmisille tämä vihannes on kategorisesti vasta-aiheista.

Käytä seuraavia vinkkejä ruoansulatuskanavan ongelmien välttämiseksi:

1. Älä syö kiinankaalia tyhjään vatsaan. Syö se iltapäivällä lisänä pääruokaan tai salaatissa, jossa on proteiinikomponentteja.
2. Gastriittia varten keitä kaali lihalla. Tämä on sama haudutettu kaali, mutta sen valmistaminen vie vähemmän aikaa ja se osoittautuu pehmeämmäksi. Resepti tällaiselle kaalille kirjoitetaan alla.
3. Kaali ei sovi fermentoitujen maitotuotteiden kanssa. Käytä se kaksi tuntia lasillisen kefirin tai muiden maitotuotteiden jälkeen.

Haudutettua kaalia lihalla

Tämä resepti ei melkein eroa haudutetusta valkoisesta kaalista lihan kanssa, mutta on olemassa useita hienovaraisuuksia ja etuja.

ainesosat:

• Kiinankaali - 700 grammaa;
• porkkanat - 1 väliaine;
• sipuli - 1 iso;
• kana tai kalkkuna - 300 grammaa;
• kurkuma - tl;
• kuminan siemenet - 1/2 tl;
• neilikka - hyppysellinen;
• kasviöljy - 11 grammaa;
• suola - makuun.

Valmistus.

1. Huuhtele vihannekset. Kuutioi sipuli ja raasta porkkanat. Pilko kaali leveiksi suikaleiksi.
2. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai paksuseinäisessä valurautakattilassa. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista, kunnes sipulit muuttuvat kultaisiksi.
3. Lisää kananrinta ja paista korkealla lämmöllä muutama minuutti.
4. Laita kaali, suola, lisää kumina, neilikka ja kurkuma. Täytä vedellä niin, että se peittää kattilan sisällön, sekoita ja sulje kansi. Hauduta 30 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan.

Halutessasi voit lisätä hieman kuivaa valkoviiniä veden mukana, se lisää astiaan hieman happamuutta.

Paahdettua kiinankaalia

Tämä on yksi yleisimmistä paistinruokista.kiinalaiseen tyyliin - saadaan mausteinen ja hapan kaali. Manuaalinen pilkkominen voi auttaa poistamaan kaalin kovan osan ja paistamaan sen sitten nopeasti pannulla. Nopea paistaminen auttaa säilyttämään kaalin terävyyden.

ainesosat:

• 1 keskipitkän (19-21 cm) kaali;
• 2 valkosipulinkynttä;
• pieni inkiväärijuuri;
• muutama kuivattu chilipippuri;
• rkl kevyttä soijakastiketta;
• joukko vihreää sipulia valkoisella juurakolla;
• paistoöljy;
• suola (tarvittaessa).

Valmistus.

1. Pilko kaali poistamalla kova osa ja kanto.
2. Kuori ja pilko valkosipuli ja inkivääri.
3. Kuumenna öljy wokissa tai grillissä, lisää valkosipuli, valkoinen ruohosipuli, inkivääri ja paista mausta.
4. Lisää kuivatut paprikat ja hauduta vielä 20 sekuntia.
5. Kytke korkea lämpö päälle ja lisää kaali. Lisää suola ja soijakastike välittömästi ja sekoita.
6. Paista yksi minuutti, vähennä lämpöä ja lisää hienonnettua vihreää sipulia. Tarjoile tämä ruokalaji kuumana.

Tämä ruokalaji on melko korkea kaloreita; öljykiina-kiinankaali osoittautuu tyydyttävämmäksi ja ravitsevammaksi. Mutta jos kypsennät sen lounaaksi tärkeimpänä, et saa ylipainoa.

Peking-tyylinen kala

ainesosat:

• 3 pientä sipulia;
• 2 isoa sieni-sieniä;
• 6-7 Pekingin kaalinlehteä;
• 700 grammaa kalaa;
• 2 viipaletta inkivääriä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 22 ml soijakastiketta;
• 3 rkl vettä;
• korianterinoksat koristeeksi (tuoreet).

Valmistus.

1. Tällainen astia valmistetaan kaksoiskattilassa tai monikeittimessä. Kuori ja pilko vihannekset, poista vaa'at kalasta ja jaa se 4 osaan.
2. Aseta 1/2 sipulia höyrytysastian pohjalle. Aseta puolet sienistä ja kaalista sipulin päälle.
3. Aseta kala vihannesten päälle.
4. Ripottele inkivääriä ja valkosipulia kaloihimme.
5. Kannella loput sienistä, sipulista ja kaalista.
6. Valuta soijakastikkeella ja vedellä.
7. Keitä 15-17 minuuttia kalan kunnosta riippuen.
8. Koristele korianterilla.

Tässä on kuinka monta ruokaa voit tehdä kiinankaalia, salaateista lisukkeisiin ja loma-annoksiin. Kokeile ja onnistut.