Aikamme luultavasti kaikki tietävät keksiäEvästeet, joissa on kaunis nimi Savoyardi, koska se on yksi olennaisista komponenteista tiramisun valmistuksessa. Tämä hämmästyttävä jälkiruoka on yksinkertaisesti käsittämätön ilman tällaista tuotetta. Sitä ei kuitenkaan aina ole mahdollista ostaa. Mutta jos aiot tehdä jälkiruoka, voit valmistaa omia Savoyardin evästeitä kotona. Älä tee sitä niin vaikeaksi.
Savoyardia kutsutaan myös "lady fingersiksi"koska tuotteilla on hyvin pitkänomainen ja pitkä muoto. Tällaiset evästeet imevät täydellisesti voiteet ja siirapit, joten sitä käytetään valmistamaan karkkia, kakkuja, leivonnaisia, jälkiruokia ja jäätelökakkuja.
Häntä ihailevat jopa lapset, joilla ei ole vielä ollut aikaa.tottua kiinteään ruokaan. Jos kostutat hieman Savoyardia maitoon, se pehmenee välittömästi. Tästä syystä jotkut pediatrit suosittelevat "naisten sormien" käyttöä ruokintaan. Evästeet Savoyardi kotona on melko yksinkertainen. Se perustuu hyvin valkuaisproteiineihin, mikä tekee tuotteesta pehmeän. Top evästeen sirotellaan jauhemaisella sokerilla.
Periaate "naisten sormien" valmistamisestatarpeeksi yksinkertainen - proteiinit erotetaan keltuaisesta ja sitten kermavaahdetaan sokerilla viileässä vaahdossa. On syytä muistaa, että sokeri otetaan käyttöön vähitellen. Keltuaiset jauhetaan myös jauheella ja pieninä annoksina, jotka injektoidaan proteiineihin. Ja vasta sen jälkeen seulokseen lisätään erittäin huolellisesti jauhettua jauhoa. Sekoita taikina hyvin huolellisesti, jotta vaahdolla ei ole aikaa asettua, koska tehtävämme on saada ilmava ja kevyt tuote. Tärkeintä on se, että taikina voidaan sekoittaa siten, että ei ole möhkäleitä, mutta samaan aikaan ei pudota massaa. Vaiheen sekoittamisen ansiosta on mahdollista saada kevyt ja ilmava taikina. Muuten paino voi olla raskas, ja lopputuote on liian löysä. Sitten taikina puristetaan leivonnaisesta pussista paperille (leivontaan), joka on voideltu kasvi- tai leivontaöljyllä.
Массу необходимо выкладывать полосками на равном etäisyys toisistaan. Evästeiden valmistuksen aikana tilavuus kasvaa. Kuten näette, savoyard-evästeiden tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa. Suosituimmat tuotteet, jotka on siroteltu sokeripitoisella sokerilla tai sokerilla. Ne paistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 15 minuutin kuluessa (lämpötila 190-220 astetta). Valmis evästeen pitäisi olla kultainen sävy. Ei missään tapauksessa voi avata uunia kypsennysprosessissa, koska savoyardi pystyy välittömästi asettumaan.
Keittämiseen tarvitaan seuraavia komponentteja:
Ruuanlaitto-evästeet alkavat siitä, että erotellaan valkoiset keltuaiset. Laita ne eri ruokiin. Kaikkien ruoanvalmistukseen käytettävien astioiden tulee olla täysin kuivia ja puhtaita.
Beat keltuaiset 80 g sokeristasaada sileä valkoinen massa. Sinun pitäisi myös voittaa 80 g sokeria proteiinien kanssa vahvojen piikkien saamiseksi. Yhdistä sitten massi kevyesti yhteen ja sekoita se tasaiseksi. Lisää seokseen seulottuja jauhoja. Sekoita hyvin hitaasti, kunnes se on tasainen. Sen jälkeen voit siirtää taikinan leivonnaiseksi.
Pannulla päällystetään pergamentti ja rasvaja voita. Ja sitten purista nauhat jopa 15 cm pitkä pussiin. Runko-jauhejauheen päälle seulan läpi. Ja lähetä pannu uuniin. Evästeet Savoyardi kotona on melkein valmis. Se paistetaan 200 asteessa noin 15 minuuttia. Uunin sammuttamisen jälkeen keksien pitäisi jäähtyä hieman, sitä ei pitäisi poistaa välittömästi paistopelistä. Voit kokeilla omaa leivontaasi käyttämällä yksinkertaista Savoyardin evästeiden reseptiä. Kotona ei ole kovin vaikeaa leipoa sitä, ja tulos antaa sinulle mahdollisuuden saada paljon sukulaisten kohteliaisuuksia.
Используя рецепт печенья савоярди, в домашних voit tehdä erinomaisia evästeitä, jotka eivät ole huonompia kuin tuotu. Mutta sinun täytyy tietää vähän temppuja. Huokoisten ja pehmeiden evästeiden saamiseksi proteiinit on ensin jäähdytettävä. Ja piiskaamista varten kannattaa käyttää ei vekkaa, mutta sekoittinta, sitten vaahto on paljon ylellisempi. Ensin sokeriton proteiineja lyötetään pienimmillä nopeuksilla, kunnes massan määrä kasvaa. Vasta sen jälkeen voit asteittain ottaa käyttöön sokeria ja lisätä liikevaihtoa.
Tämän yksinkertaisen menetelmän avulla voit nopeastisaada vahva proteiinimassa. Miten ymmärtää, onko proteiini valmis? Se on erittäin helppo tehdä. Astiat, joissa on massaa, on kallistettava ja katsottava, jos proteiini virtaa alas? Jos se ei liiku, massa on valmis.
Miten leipoa herkullisia evästeitä Savoyardia vartentiramisu? Monilla kuuluisilla konditoreilla on salaisuutensa. Esimerkiksi jotkut asiantuntijat suosittelevat, että ei käytetä jauhettua sokeria, josta taikina voi laskeutua, vaan vain sokeria. Toiset suosittelevat sekoittamista jauhetta sokerin ja tällaisen seoksen kanssa yhtä suurina määrinä Savoyardin pinnan peittämiseksi. Ja kun yksi kerros makeaa imeytyy, peitä pinta uudelleen sokerimassalla. Kaksinkertainen makea jauhe tekee naisten sormista paljon maukasta.
On myös syytä muistaa, että evästeiden on oltava täysin kuivia. Jos se tulee liian pehmeäksi, voit kuivata sitä hieman uunissa tai jättää sen pöydälle koko yön ajan.
Miten muuten voit paistaa savoyardi-evästeitätiramisu? Yksinkertaisin vaihtoehto on tehdä ohut keksi leivonta-pergamentilla. Ja sitten jäähdytetään ja leikataan ohuiksi kappaleiksi, kuivataan kevyesti uunissa.
Kypsennyksen aikana voit lisätä taikinaanvodka, brandy, viski, suola ... Tällaiset evästeet ovat tietenkin tiheämpiä, mutta hämmästyttävän maukkaita. Alkoholi lisätään taikinaan proteiinien ja keltuaisen yhdistelmän aikana. Kuitenkin kuivia lisäaineita (kuori, kaakao, tärkkelys) lisätään suoraan jauhoon, kunnes taikina on vaivattu. Jotkut leivonnaiset kokit käyttävät vanhaa menetelmää massan nostamiseen: etikkaa sisältävä sooda.
Miten leipoa evästeitä Savoyardin alkuperäinen resepti?
Keittämiseen tarvitaan 180 grammaa jauhoja japuoli tl leivinjauhetta. Yhdessä erillisessä altaassa yhdistetään sata grammaa sokeria 70 grammaan voita. Lisää sokeria ja munia sisältävään seokseen 120 grammaa maitoa, jauhoja, vanilliinia ja vaivaa pehmeää taikinaa. Siirrämme sen leivospussiin ja puristamme ohuet pitkät nauhat öljyttyyn pergamenttiin. Lähetä sitten leivinlevy uuniin ja paista kymmenen minuuttia. Evästeet ovat valmiina, kun ne saavat vaalean kultaisen sävyn.
Nyt tiedät, miten kokataevästeet kuten savoyardi. Se voi tulla paitsi suosikki herkku, mutta myös perusta muiden makeisten valmistukseen: tiramisu, kakut. Vaikka keksit ovat uskomattoman maukkaita itsestään ja itsestään. Erityisesti ne ovat hyviä maidon, kahvin tai teen kanssa. Evästeiden pääasiallinen etu on se, että se ei saa vanhentua pitkään aikaan. Se voidaan keittää ja säilyttää useita päiviä suljetussa laatikossa. Tällainen vähäkalorinen paistaminen on ihanteellinen vaihtoehto perheen teen juomiseen. On olemassa monia reseptejä evästeille, joissa on erilaisia lisäaineita. He ovat kaikki hyviä omalla tavallaan. Voit siis löytää parhaan vaihtoehdon kokeilemalla muutamia niistä.
