Perinteisesti talvella korjatut kurkutsuolattu tai marinoitu. Salaatteja on myös muiden vihannesten kanssa. Mutta entä jos olisit myöhässä sadonkorjuun kanssa, ja kurkku hieman liikaa? Tällöin tuotot tulevat näiden vihannesten korjuuvaihtoehdoista. Voit valmistaa salaattia ylikypsistä kurkuista talvella tai kaviaarilla. Siksi käytät koko satoa ja miellyttää perheelle herkullisia alkupaloja, jotka ovat erityisen hyviä talvella, kuten kesän muistoksi.
Salaattia ylikypsistä kurkuista talvellamakuominaisuudet eivät ole huonompia kuin nuorten vihannesten valmisteet. Ruoanlaittoon vie 10 kiloa kurkkua, 10 grammaa chilipippuria, 50 g valkosipulia ja piparjuureja, 700 grammaa suuria suola- ja tilliemulsijoita. Kaikki osat pestään ja valkosipuli puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Pepper puhdistetaan siemenistä ja leikataan renkaiksi. Puolet kurkkuja jauhetaan ja lisätään suolalla. Muut vihannekset (valitaan pienimmät) sijoitetaan kauhaan, kaadetaan mausteisiin, mausteisiin ja ylikypsistä kurkuista. Jäljellä oleva tila on täynnä kylmää vettä, joka kattaa kaikki kasvikset. Pidämme kurkut lämpimässä paikassa 3-5 päivää. Sitten panimme ne tölkkeihin ja suljettiin ne kapronin korkilla. Varastoimme kylmässä paikassa.
Salaatti ylikypsistä kurkkuista talvella, reseptejäjoita tarjotaan täällä, voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Tämä vaihtoehto lisäämällä etikka ja kasviöljy on miellyttävä maku ja kevyt ostrinku. Ottaa 2 kilogrammaa ylikypsia kurkut, puoli kuppi sokeria, saman kasviöljyn, 6 kuoritut valkosipulin kynttä, etikka kolmas suutin (9%), suuri lusikallinen pippuria ja kaksi ruokalusikallista suolaa. Suolaa ylikypsistä kurkkuista (talvella - kaikkein eniten!) Maukkaat ruoat suosivat. Päätuote pestään, kuoritaan ja leikataan kappaleiksi. Vihreät ja valkosipuli jauhetaan millään tavalla. Laita kaikki ainesosat sopivaan astiaan ja lisää pippuri ja suola. Sekoita hyvin ja kaada etikka ja öljy. Jätä kurkut marinoimaan 4 tuntia. Sitten siirrymme puhtaisiin pankkeihin, hyvin räikeästi. Tällä hetkellä ne antavat mehua - sen pitäisi riittää jokaiseen pankkiin. Sitten, jos aiot tallentaa työkappaleen pitkään, laita säiliöt steriloituun. Seuraavaksi käännä ne kansiin ja laita ne viileään paikkaan jäähdytyksen jälkeen. Salaatti ylikypsiä kurkut talvella ei saada valmiiksi ilman ruoanlaitto, joten älä laiska ja tehdä oikein. Jos päätät vain monipuolistaa kesän tai jopa syksyn valikon, tätä ruokalajia voidaan käyttää välipalana lähes välittömästi.
Jos ainesosat leikataan hienommiksi, niinsaadaan kaviaari, joka voidaan valmistaa jopa ylikypsistä kurkuista. Mitä tarvitaan tähän? Ruoanlaittoon tarvitaan 5-6 suurta kurkkua, sipulia, 5 tomaattia, 3 keskikokoista porkkanaa, 2 paprikaa, pieni lusikallinen suolaa, jauhettua pippuria ja kasviöljyä. Kaikki kasvikset pestään, poistamme kurkkua ja siemeniä kurkusta ja leikataan pieniksi koivuiksi. Pepper ja sipulit tekevät samoin. Porkkanaa on kolme karkealla ja tomaatista valmistetaan tomaattimehua. Ota kattilaan paksu pohja ja kaada öljyä siihen kasvis. Sitten laittaa kurkut ja stew niitä kunnes puolet mehu on haihtunut. Lisää sitten kaikki muut kasvikset. Nyt meidän on suolaa ja pippuri kaviaaria maistelemaan. Sammuta se, kunnes se on valmis, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Älä unohda sekoittaa ruokia niin, että vihannekset eivät pala. Levitämme munat valmiisiin tölkkeihin ja suljetamme ne kansiin.
Tärkeä asia!Jos leikkäät vihanneksia suuremmiksi, et saa kaviaaria, vaan ylikypsistä kurkuista banal salaattia. Talvella (ilman sterilointia se voi kuitenkin seistä pitkään) se siirretään kellariin tai jääkaappiin.
On olemassa monia alkuperäisiä reseptejä, jotka auttavat emäntä käyttää koko satoa riippumatta hedelmien kypsyydestä. Yksi niistä käsitellään seuraavassa jaksossa.
Ota kiloa ylikypsistä kurkkua, kolme koukkuavalkosipulia, hieman piparjuuntaa ja 20 grammaa suolaa. Marinoida varten tarvitset 100 g sokeria, 150 g etikkaa, kaksi rkl sinappi ja litra neste. Kurkut kuoritetaan ja kuoritetaan ja leikataan palasiksi. Sitten suolaa suolaa ja jätä 10 tuntia, asettaen tukahduttamisen päälle. Sitten mehu tyhjennetään ja kurkut asetetaan tölkkeihin, joissa on raastettua piparjuuri ja hienonnettu valkosipuli. Valmistamme marinadin, sekoittamalla kaikki tarvittavat ainesosat ja kiehuvaksi. Täytämme purkit kurkulla ja sulje ne kannella. Salaattia säilytetään viileässä paikassa. Pitempää varastointia varten se on myös steriloitava.
Kasvisruuvi näyttää erittäin mukavaltapankit ja pöydälle. Salaatti ylikypsiä kurkut korjataan talvella, autat ulos oikealla hetkellä, kun yhtäkkiä vieraita ovella, ja on tarpeen jättää välipala. Valmistella tarvittavat kilogramma kurkut, kaksi isoa porkkanaa, kaksi paprikat, piparjuuri root, kolme valkosipulin kynttä. Kurkut puhdistetaan siemenistä ja kuoritaan ja leikataan pitkillä tankoilla. Porkkanat ja paprikat myös puhdistetaan ja leikataan samalla tavalla. Valkosipuli ja piparjuuri. Jokaisen purkimen pohjalle laitamme mausteet ja laita sitten vihannekset, jotka täyttävät koko tilan. Ensin täytetään säiliöt yksinkertaisella kiehuvalla vedellä ja jätetään 20 minuuttia. Sitten neste kaadettiin pois ja lisätä siihen kaksi isoa lusikkaa suolaa, 4 ruokalusikallista sokeria ja pieni lusikallinen etikka- esanssit (litraa kohti vettä). Marinadia keitetään ja täytämme ne vihanneksia. Tuloksena on melko mielenkiintoinen salaatti ylikypsistä kurkuista talvella. Reseptejä muuten voidaan täydentää erilaisilla mausteilla. Prosessin päättyessä suljetamme säiliöt kansilla, kääritämme ne ja asetamme ne viileään paikkaan täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
6 kiloa kurkkua otat 6 päätävalkosipulia, kolme lusikallinen maustetta korealaisia porkkanoita varten, kuusi isoa suolaa ja kolme lusikallista tilli vihreää. Vihannekset leikataan palasiksi ja sekoitetaan muiden ainesosien kanssa. Jätä salaatti kolme tuntia. Marinadiin vie 750 millilitraa etikkaa (9%), 30 suurta lusikallista sokeria ja 100 millilitraa kasviöljyä.
