Sienestys ei ole vain toimintaakiehtova, mutta myös erittäin vastuullinen. Loppujen lopuksi, kun saat mitään korista, voit myrkyttää itsesi ja vaarantaa rakkaitasi. Kokemattomat sieninkeräilijät ovat tutkineet, miten kärpäsehau ja vaalea grebe näyttävät, uskovat tämän riittävän suojautuakseen metsässä kasvavilta myrkkyiltä. Ja tuoden kotiin korin (tai jopa kaksi täyttä kauhaa), nämä keräilijät odottavat jo herkullista ateriaa. Mutta lopulta et voi ottaa lusikkaa suuhun syövyttävän maun takia. Tarkastellaan syitä, miksi sienet ovat katkeraa. 
Äiti-luonto ja syötävät sienet hajottivat myrkylliset klooninsa metsään. Ensinnäkin, nämä ovat vääriä sieniä, kukkaroita, kanttarelluja, samppanjoja, perhosia ja jopa yllättävän samanlaisia kuin valkoiset sieniä. Siksi vastaa kysymykseen nro 1 miksi sienet ovat katkeraa, kuten:yhdessä oikeiden metsälahjojen kanssa, jotka olet saanut, ja heidän myrkyllisistä paristaan. Jopa yksi tällainen väärä hunajahappoaura, puristuksessa pakaskoriin, voi pilata koko astian sietämättömällä sapella. Minun on heitettävä se kaikki pois, huolimatta siitä, kuinka pahoillani. On parempi tarkistaa löytön totuus paikallaan. Vääriä sienet ovat pääsääntöisesti erittäin kauniita: kirkkaita, madot ja etanat eivät koske niitä. Lisäksi voit koskettaa kielen kärkeä hatun leikkaukseen asti. Tappava myrkyllinen saatanallinen sieni on samanlainen kuin cep, mutta sen ukrainalainen nimi “sinappi” puhuu puolestaan. Lisäksi leikkauksessa se muuttuu siniseksi ja punastuu.
Toinen syy paistettuun katkeruuteensienet, - väärä ruoanlaitto. On lajeja, jotka ovat syötäviä ja jopa erittäin maukkaita ja terveellisiä - kuten esimerkiksi maitosienet. Älä vain puhdista niitä ja murene pannuun missään tapauksessa. Tällaiset sienet liotetaan ja valutetaan ensin. Sitten keitä (jotkut kokit jopa useita kertoja). Sienten lisäksi Russula ja eräät kanttarellit ovat katkeroita myös pannulla. Kaikki havumetsissä kerätyt sienet saavat hartsimaisen jälkimaun hedelmäkappaleiksi, mistä kaikki eivät pidä.
Jopa kokeneet sienenkeräjät, jotka tietävät tarkalleen mitähe laittavat koriin ja miten keittää sen, toisinaan he saavat ehdottomasti syömättömän ruuan uloskäynnistä. Mitä kuuluu? Itse asiassa, kattokruunu sienet. Miksi ne ovat katkeraa, vaikka ne olivat maukkaita viikkoa aiemmin, kerätty samassa paikassa? Vastaus on yksinkertainen: ilmasto. Jos kosteutta ei ole tarpeeksi, hedelmäkappaleiden sisällä olevasta mehusta tulee sappi. Siksi kesälämpötilassa kerätyt sienet ovat katkeraa. Sama koskee kuusen sammalta löytyviä kanttarelloja - hartsin pistävä maku tekee niistä lähes syömättömiä.
Kysymyksessä "miksi sienet ovat katkeraa" olosuhteet, joissahedelmäkappaleet kasvoivat. Niiden poreinen rakenne imee kaiken, mikä on kulunut ilmassa, vuotanut pohjaveteen tai maassa. Kaupungin aukioilta löytyviä samppanjoja sirotellaan paitsi kesäsateella, myös monilla koirilla, joten virtsa kuuluu selvästi heidän makuunsa. Tien varrella sienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös vaarallisia terveydelle. Jopa boletus sisältää raskasmetalleja ja pakokaasumyrkkyjä.
Näyttää siltä, että olemme huomanneet kaikki syyt sienien katkeruuteen. Valitettavasti pilaantunutta ruokaa ei voida korjata millään tavalla -se tarvitsee vain heittää pois. Katkeruus ei aina tarkoita myrkytystä. Mutta turvallinen, kuten sanotaan, Jumala pelastaa. Siksi aktiivihiilen juominen on hyödyllistä. Yleensä tappavat myrkylliset sienet ovat maun mukaan neutraaleja, ja niiden käytön seuraukset ovat paljon pahemmat kuin yksinkertainen katkeruus. On vain yksi johtopäätös - oppia materiaali!
