Poikkeuksellisen herkullinen marenki-kakku (kuten monetmuut herkut) ilmestyivät Ranskaan. Sen resepti on melko yksinkertainen, mutta käsityöläiset ovat jo pitkään muuttaneet klassisista marenkeista makuun jokaiseen makuun ja lisääneet siihen tonnin kaikenlaisia ainesosia.
Huolimatta marenki-reseptin yksinkertaisuudesta, ruoanlaittose edellyttää tiettyjen sääntöjen noudattamista. Ensinnäkin, sinun täytyy valita tuoreimmat munat. Vedä ne vain puhtaaseen kulhoon, muuten et saavuta vaahdon toivottua konsistenssia. Ja proteiinien sokeri on lisättävä hyvin hitaasti ja varovasti, muuten vaahto “istuu”.
Nykyään mikroaaltouuni on onnistunut korvaamaan paitsi uunin myös uunin. On jo pitkään pohdittu, miten keittää marenkaita mikroaaltouunissa, ja niistä saatavista herkuista valmistetaan herkullisia kakkuja ja jälkiruokia.
Uuni ja mikroaaltouuni marenki resepti.
Tätä reseptiä voidaan kutsua klassiseksi, mutta lopultaosoittautuu herkulliseksi teeksi. Valmistukseen tarvitset kananmunia - 3 kpl. (tarkemmin 3 proteiinia), rakeistettu sokeri - 200 g, suola ja sitruunahappo.
Tämä marenki-resepti uunissa on hyvin yksinkertainen.Munavalkuaiset on kaadettava syvään kulhoon, lisää tippa suolaa ja 2 taulukkoa. l. sokeri. Sekoita tätä koko, kunnes saadaan paksu vaahto, ja tilavuuden tulisi nousta kaksi kertaa. Lisäämme sitten jäljellä olevan sokerin ja sitruunahapon vähitellen sinne ja voimme uudelleen varovasti, koska marenkilaatu riippuu siitä.
Mikroaaltoverkko on peitettävä kalvolla jaöljyä vähän. Laita kermamainen massa siihen pienellä lusikalla, jättäen etäisyys "tippojen" väliin, koska ne ovat hieman epäselviä. Ja sitten paista kakkuja uunissa noin tunnin ajan tai esikuumennetussa mikroaaltouunissa lämpötilassa t 130 astetta (ajassa - noin 30 minuuttia). Valmiit marenetut voidaan syödä kuten kakkuja, tai voit tehdä niistä kakkua, voideltu kermalla. Joka tapauksessa - erittäin maukasta.
Pienet mansikat ja kerma.
Tämän kerman ja mansikkakakun valmistamiseksi käytä edellä kuvattua uunissa valmistettua marenki-reseptiä. Yritä tehdä kakkuja, joiden halkaisija on 8-10 cm.
Ota 250 grammaa kermaa, sekoita ne yhteen taulukkoon.lusikallinen vaniljasokeria. Täytä leivonnaispussi seoksella ja purista kuivattujen marenkojen keskelle. Pese ja leikkaa mansikat 4 osaan. Laita neljäsosa jokaiseen kakkuun.
Marenki kahvin ja jäätelön kanssa.
Kakku on valmistettavaensimmäinen resepti. 1 taulukko. lusikka tavallista kahvia kaada sama määrä kuumaa vettä ja odota, kunnes se jäähtyy. 1 kuppi rasvakermaa ja 3 taulukkoa. l. lyö sokeria ja sekoita kahvin liuoksen kanssa. Aseta saatu kerma leivonnaispussiin ja purista siitä kakkuihin. Jokaisen päälle on laitettava kirsikka ilman siemeniä (tuore, purkitettu) ja pallo jäätelöä.
Marenki mantelilla ja appelsiinilla.
Tavallisten marenki-aineosien lisäksi tarvitset 1 appelsiinia, 2 munavalkuaista, 120 grammaa mantelia, noin 100 grammaa jauhettua sokeria ja sitruunan kuori.
Tarvitsemasi manteli kerman valmistamiseksisuolaa valkoiset hiukan ja lyö ne, lisäämällä vähitellen jauhe, hienonnetut mantelit ja kuori. Saatu massa on laitettava muotteihin (täyttämällä ne puoliksi), ripottele hiukan jauhoilla ja laita jokaiseen kakkuon oranssi siivu. Paista noin 15 minuuttia. Sillä välin sinun täytyy lyödä proteiinia sitruunan kuorella ja sokerilla ja kun mantelimassa on paistettu, laita lusikallinen proteiinimassaa jokaisen kakun päälle, laita sitten takaisin uuniin ja pidä sitä siellä, kunnes ylin kerros kuivua.
Pienet viikunat ja päivämäärät.
Tämä jälkiruoka, olitpa sittensen valmistamiseksi, marenki resepti uunissa tai voit leipoa marenkaita mikroaaltouunissa, se osoittautuu erittäin maukasta. Leipomiseen valmiaseen massaan, jonka valmistus on kuvattu ensimmäisessä reseptissä, sinun on lisättävä hienonnettuja viikunoita ja päivämääriä, mikä antaa jälkiruokalle epätavallisen maun.
