Ruoka, josta puhumme, sai senNimi on peräisin keisarinna Catherine 2: lta, joka on kuuluisa elämäntapansa. Yhden illallisen jälkeen hän maisti tarjoilun ruuan ja antoi huomautuksen: "Fie, se ei ole kuuma!". Tästä johtuen viinitilan nimi. Lautasen keksivät venäläiset kokit, oletettavasti 1800-luvulla. Mutta itse sanan juuret ovat ranskan kielellä ja tarkoittavat ”etikkaa” tai jotain erittäin hapanta. Vinaigretten tulon jälkeen se on tehty monin tavoin, tuotteet ovat muuttuneet, uusia vaihtoehtoja on keksitty. Salaatin pääkomponentit olivat kuitenkin hapankaali ja keitetyt punajuurikkaat.
Tänään puhumme vinaigretten jaantaa joitain reseptejä. Mutta ensinnäkin haluan asettua muutamiin seikkoihin, jotka emäntäiden on tiedettävä. Perinteisesti ruokalaji pinotaan salaattikulhoon ja tarjoillaan kylmällä pöydällä. Kyllä, viinitila on kylmä alkuruoka, mutta voit järjestää ja palvella sitä eri tavoin. Vinaigrette papuilla näyttää hyvältä, asetettu kihara salaatinlehdille, jotka luovat illuusion vihreä niitty. Voit ripottaa hienonnettuja vihreitä päälle tai laittaa yksinkertaisesti tillin ja persiljan oksia. Toinen vaihtoehto on laittaa maustetut ja sekoitetut tuotteet tasaiselle levylle, jossa on liuku, ja erottaa kauniisti viipaloidut ainekset niiden ympärille.
Jotta salaatti olisi herkullista ja ilahduttavaa,kun sitä keitetään, sinun on otettava huomioon muutama vinkki. Tärkeintä on, että kaikki tuotteet keitetään erikseen ja leikataan vain jäähdytetyssä muodossa. Mitä hienompaa vihannekset leikataan, sitä viinipehmempi pavut on maukkaampaa. On parempi olla kiehauttamatta punajuurikkaita, vaan leipoa uunissa. Tästä valmistusmenetelmästä ilmenee salaatin maun erityinen kylläisyys. Ennen hienonnettua punajuuria sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa, se on kaada öljyllä. Tämä antaa salaatille erityisen ilmeen.
Kuten edellä mainittiin, papuilla varustettu vinaigrette voi ollakokki eri tavoin, ja jokainen kotiäiti tekee sen omalla tavallaan. Mutta jos et tiedä miten valmistaa klassinen viinitila, muita menetelmiä ei ole saatavana. Klassisen vihannesviinikeiton valmistamiseksi sinun on keitettävä vihannekset, jäähdytettävä ja kuorittu. Hienonna porkkanat, punajuuret, suolakurpitsa hienoksi. Leikkaa perunat kuutioiksi ja sipulit puolirenkaisiin. Jos lisäät vihreää sipulia, leikkaa pieniksi ympyröiksi. Pavut lisätään ilman pilkkomista. Sekoita tämä kaikki huolellisesti ja lisää suolavedessä puristettu hapankaali. Suola ja mausta auringonkukkaöljyllä.
Vinaigrette papuilla, jonka resepti onperusta muille, johti meidät uuteen ruokalajiin. Esimerkiksi, jos lisäät sieniä tämän reseptin mukaisesti valmistettuun salaattiin (voit vain peitattua tai voit peitattua), saat uuden ruuan - sieni-vinaigretten. Vaihtoehtoja on monia: voit lisätä keitettyä kalaa, lihaa (vain vähärasvainen), keitetyn kielen ja jotain muuta. Kaikki riippuu toiveistasi, mistä vinaigrettistä haluat kokeilla. Siellä on tilaa mielikuvitukselle. Voit kokeilla omaa iloasi.
Näytenä sellaisista kokeista annamme reseptinhieman epätavallisen kypsennetty vinaigrette. Kuinka keittää erityinen vinaigrette papujen kanssa? Meidän on otettava 100 grammaa kaalia, 3 perunaa, 1 kpl porkkanaa, punajuuria, suolakurkkua, kasviöljyä, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan. Vihannekset kuoritaan ja leikataan raa'iksi, laitetaan kerroksittain pannuun, täytetään puoliksi vedellä ja keitetään noin 15 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Seuraavaksi poista jäljellä oleva vesi, anna ajan jäähtyä ja liikuta hapankaalin, suolakurkkujen ja sipulien kanssa. Suola, mausta seoksella paprikaa ja mausta öljyllä. Astia on valmis.
Ja lopuksi haluamme tarjota muutoksenjuhlava tai rento papu- ja pippurisalaattivalikko. Tarvitset tuotteita, kuten purkitettuja punaisia papuja, paprikaa (mieluiten vihreää), maissäilykkeitä, majoneesia ja vihreitä. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa, kun neste on tyhjennetty papuista ja maissista sekä paprikat leikattu. Kirkas ja herkullinen salaatti on yksi suosikkeistasi.
