Oikein suosituin salaatti Olivierin jälkeenvoidaan pitää vinaigrette. Tämä salaatti on todellinen koriste kaikista juhlava pöytä. Aineosien kirkkaan monimuotoisuuden vuoksi tämä ruokalaji erottuu tehokkaasti muusta ruoasta.
Venäläisessä keittiössä keitetyt ruuat ovat aina olleet suosittuja.vihannekset, jotka tarjoillaan usein kokonaisena. Mutta ranskalaisen keittiön vaikutelmassa kulinaariset asiantuntijamme alkoivat sekoittaa erilaisia tyyppejä leikkaamalla ne aiemmin pieniksi neliöiksi.
Itse nimitykseen "vinaigrette" viitattiin todennäköisemminerityinen kastike, joka maustettiin salaattia. Se koostui viinietikkaa, sinappia, sokeria, suolaa. Tällä hetkellä tämä seos on maustettu lukuisilla ruokia. Nykyaikainen suolakurkkua sisältävä viinikerros, jonka resepti on säilynyt, maustetaan auringonkukkaöljyllä tai majoneesilla.
Kuinka tehdä vinaigrette suolakurkkua,tuntevat kaikki kulinaariset kotiäidit. Mutta kaikki eivät kiinnitä huomiota siihen, että tämä ruokalaji on valmistettava tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Vinaigrette on melko kirkas ruokalaji, ja sen esteettinen ulkonäkö riippuu siitä, kuinka viipaloidut vihannekset näyttävät. Mieti ruoanlaiton perussääntöjä.
Sääntö numero 1
Для того чтобы получить качественный винегрет с suolakurkkua, reseptin on oltava hieman tasapainossa. Ruokien valmistukseen tulisi käyttää vain laadukkaita tuotteita, joilla on sama valmiusaste. Jos keittämisen aikana peruna hajosi ja löystyi, niin tällaista vihannesta ei suositella leikkaamaan salaatiksi. On parasta jättää ainesosat vähän alikeitetyksi, muuten ne muuttavat viinitilven puurona. Älä myöskään leikkaa liian vesisiä suolakurkkuja viinivihreään, koska ne aiheuttavat ylimääräistä kosteutta.
Sääntö numero 2
Kaikki tarvittavat tuotteet on otettava mukaansamat mittasuhteet. Perunoiden ei pitäisi olla hallitsevia resepteissä, huolimatta siitä, että se on ruuan perusta. Jos salaatin määrä tehdään yhden purkin vihreiden herneiden perusteella, loput aineosat lasketaan samalla prosentilla.
Sääntö numero 3
Jotta ruokalaji olisi korkea esteettinenKatso, sinun on estettävä ainesosien värjääminen juurikasmehulla. Tätä varten hienonnettu punajuuri on asetettava erilliseen astiaan ja lisättävä siihen kasviöljyä. Ohut öljykalvo estää värin leviämisen ja suojaa loput vihannekset tahroilta.
Kulinaarinen resepti ruoanlaitossa on ainaarvioidaan kahdella parametrilla - tämä on ruuan maku ja esteettinen ulkonäkö. Älä unohda toista kohtaa, vaikka ruoka olisi valmistettu tavalliseen perheen illalliseen. Hyvän kotirouvan tulisi aina noudattaa maun ja ulkonäön tasapainon sääntöä.
Jotta voisit valmistaa vinaigretteä, tarvitsetkeitä kolme vihannesta nahkoihinsa (perunat, porkkanat, punajuuret). Kaikki nämä aineosat otetaan yhtä suurena määränä. Juurikkaat kypsennetään paljon pidempään kuin muut vihannekset, joten on suositeltavaa keittää se erikseen.
Kun kaikki vihannekset on kuorittu, ne on leikattava yhtä suureiksi kuutioiksi. Parasta on tehdä se manuaalisesti, koska eri laitteiden käyttö ei ole aina tehokasta.
Purskottuihin vihanneksiin lisätään purkki vihreää.herneet, sipulit maun mukaan ja tietysti suolakurkku. On suositeltavaa käyttää tynnyrivaihtoehtoja. Jotkut kotiäidit lisäävät hapankaalia salaattiin, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Valmistettu suolakurkkuviini, jonka resepti on kuvattu yllä, maustetaan puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä.
