Kurdyuk - millaista rasvaa tämä on?

Lamb Kurdyuk - mikä se on? Ehkä olet törmännyt tähän sanaan, kun yritit löytää aitoja pilaf-reseptejä. Katsotaanpa tarkemmin tätä tuotetta.

Kurdyuk - mikä se on ja kuinka siitä on hyötyä?

Mainittu tuote on erityinen lajirasvaa. Se sijaitsee lampaanruhon takana. Teurastajat ovat yleensä perillä siitä, mikä tekee rasvasta hännän. Mikä se on ja miten sitä keittää, tietävät hyvin Uzbekistanin ruokia tuntevat ihmiset. Ei vain pilaf-tyyppisistä rasvoista tulee ainutlaatuisia. On monia muita tapoja, joilla voimme keittää herkullista rasvahäntää. Mitkä ovat nämä reseptit, kuinka valmistaa tällaista rasvaa käytettäväksi, kerromme tässä artikkelissa.

Kyseisen tuotteen terveyshyödyt,korkeasta rasvapitoisuudestaan ​​huolimatta se on ilmeinen. Se aktivoi hyvin peristaltiaa, sillä on choleretic-vaikutus ja (myös muuten mikä tahansa tuore laardi) on hyvä luonnollinen immunomodulaattori.

Kuinka keittää kurdyuk niin, että siitä ei tule epämiellyttävää hajua

Tämäntyyppinen rasva on monille epämiellyttävä sen takiaerityinen tuoksu. Keitetään se niin, että hajua ei tunne. Lisäksi tämä menetelmä auttaa harmonisoimaan rasvan makua. Keitä ensin rasvapää. Aika riippuu kappaleen koosta - rasvaa on kokeiltava koko keiton ajan. Tai lävistä hammastikulla. Kun kana on kypsennetty, sinun on tehtävä valkosipulinkastiketta. Kuori 4 valkosipulin päätä ja murskaa karkealla suolalla. Lisää musta ja punainen jauhettu pippuri, hienonnettu persilja ja tilli, murskattu korianteri. Sekoita hyvin tasaiseksi. Keitetty kana on puristettava vedestä, jäähdytä vähän. Levitä syviä leikkauksia koko kappaleeseen, mutta älä leikkaa loppuun asti. Sinun pitäisi pystyä avaamaan rasvapää, kuten kirja, jolla on paksut (1-2 cm) arkit. Nyt jokainen kerros on voideltava valmistetulla seoksella - runsaasti ja molemmin puolin. Kun kaikki palat on voideltu yleisesti, taita rasvahäntäkerrokset yhteen, peitä terävällä sidoksella ja yläosa, kääri tarrakalvoon ja jäähdytä hyvin jääkaapin ylähyllyllä. Nyt sianlihan tulisi olla hyvin kyllästetty mausteiden tuoksulla. Tämä voi kestää yhdestä vuorokauteen. Valmiin tuotteen tuoksu on miellyttävä ja sitä on helpompi syödä kuin käsittelemätöntä rasvaa. Ne tarjoavat pekonin kylmänä, leikattuna pieniksi paloiksi.

Kuinka suolaa kurdyuk ennen tupakointia

Tuore rasvapää, pesty jakuivattu, leikattu, kaada paljon suolaa ja jätä useita päiviä viileään paikkaan. Ripusta sitten tupakointihuoneessa useita päiviä, kunnes siitä tulee tylsää ja läpinäkyvää.

Kananliha ja vihanneksia

Pilko tuorekaali (pienet haarukat),suola ja mash kädet. Leikkaa kurdyuk (250 g) kuutioiksi, sulaa pannulla ja paista sipuli siinä pehmeäksi. Lisää sitten kaali, neljän kuoritun tomaatin massa, vihreä sipuli, suola ja kuminan siemenet. Hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Lisää tarvittaessa vähän nestettä. Samanlainen ruokalaji voidaan valmistaa hapankaali. Ennen kypsennystä on suositeltavaa liottaa se ylimääräisen suolan poistamiseksi.