Sitruunahappoa voidaan korjatatoisin. Tässä artikkelissa esitämme kaksi tapaa tehdä herkullista kotitekoista välipalaa. Yksi niistä koskee koko tomaattien käyttöä ja toinen - viipaloitu.
Snack, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan, on erittäin maukasta ja tuoksua. Marinoituja tomaatteja on miellyttävä makea maku vähäisellä hapotuksella, ja voit nauttia suolakurkkuja kuppeihin.
Kun olet kokeillut marinoituja tomaatteja sitruunahapolla, et koskaan kokkaile niitä pöytävedellä uudelleen.
Joten, jotta herkullinen kotitekoinen välipala, tarvitsemme seuraavia ainesosia:
Ennen tomaattien sitruunahappoatalvella niitä olisi käsiteltävä perusteellisesti. Samankokoisia pienikokoisia tomaatteja pestään hyvin ja kuivataan. Puhdista myös tuoreen valkosipulin kynät ja hankaa ne pieneen makaroniin. Tämän jälkeen siirry konttien valmistukseen. Hänen mukaansa päätimme käyttää kolmen litran lasipurkkiamme. Se pestään perusteellisesti leivinjauheella ja steriloidaan huolellisesti höyryllä. Mitä tinan kannet, niitä vain keitetään vettä.
Tomaatit sitruunahapolla ovat erittäin maukkaita. Mutta tämä on vain, jos ne oikein marinoitiin.
Sen jälkeen, kun tärkein ainesosa on jalostettu, se on tiiviisti taitettu esiteriloituun purkkiin. Samalla varmista, että tomaatit eivät puhjeta.
Heti kun pankki on täynnä tomaatteja, se kaadetaan kiehuvaan veteen ja jätetään tässä muodossa tunteja.
Ajan mittaan kaikki neste kaadetaan isoon pottiin ja panna se uuniin. Veden saattaminen kiehuvaksi, lisää siihen juurikassokeria, suolaa ja sitruunahappoa.
Mausteiden liuottaminen, valmis marinadi taas kaadettiinvihannesten purkki (aina ylhäältä), jossa raastetut valkosipulinkynsi ja appelsiinihappo lisätään etukäteen. Tämän jälkeen astia kääritään ylös ja välittömästi käännetään ylösalaisin.
Käärittynä aihion paksuun vilttiin, sitä pidetään tässä muodossa päivän ajan. Sen jälkeen sitruunahapolla marinoidut tomaatit puhdistetaan kellarissa.
Tarjoile kasvispulloa ruokapöydällemieluiten yhden ja puolen kuukauden kuluttua. Tänä aikana, tomaatit sitruunahappo suolakurkkua hyvin, tulee erittäin mehukas ja maukas. Voit käyttää niitä yhdessä alkoholijuomien ja kuumien ruokien kanssa. Esimerkiksi erittäin maukas illallinen koostuu paahdetuista perunoista, joissa on sieniä, tuoreita yrttejä ja kotitekoisia marinadeja.
Viipaloidut tomaatit marinoivat paljon nopeammin kuin kokonaiset tomaatit. Tällaisten vihannesten sadonkorjuu vie kuitenkin paljon kauemmin.
Joten miten toteuttaa tomaattiresepti sitruunahapolla? Tätä varten tarvitsemme:
Ennen kuin korjat tomaatit sitruunallahappea talveksi, ne tulisi käsitellä oikein. Vihannekset pestään perusteellisesti, kuivataan ja leikataan kahtia. Puhdista myös valkosipulinkynsi erikseen. Persilja-, tilli-sateenvarjot, herukka-, kirsikka- ja piparjuurilehdet huuhdellaan huolellisesti ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä.
Joten tomaatit sitruunahapolla muuttuvatniin maukkaita kuin mahdollista, sinun tulisi valmistaa erikseen suolavesi heille. Juomavettä keitetään korkealla kuumuudella, ja sitten lisätään juurikassokeri ja hieno suola. Ainesosien liuottamisen jälkeen poista marinaatti liesistä, lisää sitruunahappoa ja sekoita hyvin.
Tomaatit, joissa on sitruunahappoa, olisi muodostettavakolmen litran purkkiin. Se steriloidaan etukäteen, ja sitten asetetaan mustan pippurin herneet, kokonaiset valkosipulinkynsi, laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, herukka, kirsikka ja piparjuuri. Sen jälkeen astia täytetään hienonnetulla tomaatilla ja kaadetaan kuumalla marinaadilla.
Peittämällä tölkki tinakannella, se pannaan sisäänsyvä pannu vedellä (niin, että neste pääsee harteille) ja laita liesi. Keittämisen jälkeen aihio steriloidaan ¼ tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen tomaatti-astia poistetaan ja rullataan. Jos purkissa olevan nesteen määrä on vähentynyt, siihen tulisi lisätä kiehuvaa vettä.
Valssatut tomaatit keitetyillä kansilla, niidenkääntyä ylösalaisin. Samanaikaisesti varmista, että pankkiin ei muodostu kuplia. Jos ilmaa tulee, se tarkoittaa, että kansi on löysä. Tässä tapauksessa se tulisi poistaa ja käyttää uutta.
Tomaattikonservien jälkeen huoneessaLämpötila koko päivän, ne puhdistetaan viileässä huoneessa. Sellaisten aihioiden pitämistä kuumuudessa ei suositella, koska ne voivat tässä tapauksessa räjähtää.
Syötä hienonnettuja tomaatteja, suolakurkkuasitruunahapon tulisi olla vasta 3-4 viikon kuluttua. Tämän ajan pitäisi olla tarpeeksi, jotta tomaatit ovat täysin kyllästetty suolavedellä, niistä tulee niin maukkaita ja tuoksuvia kuin mahdollista.
Voit tarjoilla tomaatteja marinaadilla millä tahansaensimmäinen tai toinen kurssi. Laita vihannekset tähän pieneen kulhoon ja kaada suolavesi lasiin. Tarjoile tämä alkupala ruokapöydälle mieluiten jäähdytettynä.
Hienonnettujen tomaattien avointa purkkia tulisi pitää jääkaapissa enintään 1,5–2 kuukautta, muuten ne peittyvät muotilla.
