Karppi - tämä on lähimmän "suhteellinen" karpin. Itse asiassa se on yksi ja sama kala, vain karppi elää joet ja järvet, ja karppi on kasvatettu lampia. Toisin sanoen karppi - se on kuin "kotoperäinen" karpin rotu.
Ruoanlaitossa karppia käytetään melko laajasti, jotensillä hänen lihansa on herkullista ja herkullista. Karppi keitetään keitetyssä, paistetussa tai paistetussa muodossa. Suosittu ja sellainen resepti kuin karppi täytetty. Ja tätä ruokalajia voidaan käyttää sekä kylmänä välipala, että tärkein kuuma kala.
Reseptit täytetyt karppion monia. Jotkut niistä ovat melko monimutkaisia. Niissä on suositeltavaa, että kala leikataan niin, että kaikki luut poistetaan, jolloin iho on vahingoittumaton lihakerroksen kanssa. Luonnollisesti tällaisen toiminnan suorittamiseksi sinun on oltava tiettyjä taitoja. Siksi harkitsemme reseptin yksinkertaisempia versioita täytetyt kala.
Jotta meillä olisi karpit täytetytmaukasta, on toivottavaa käyttää suuria kaloja, joiden paino on kaksi kilogrammaa. Karppi on puhdistettava hyvin vaa'oista, suonensisäisesti vatsan viillolla, keittiön saksilla poistaen oksat.
Nyt yritämme kalaa sekä ulko- että sisäpuolella mehun kanssa,puristettu sitruunasta, sekä suolaa ja suosikki mausteita. Voit käyttää valmiita mausteiden seoksia kaloille. Valmistettu karppi varataan noin puoli tuntia, jotta se marinoituu. Ja käsittelemme täyttöä.
Voit tehdä tämän, tallennetaan viipaloidut sipulit voita,lisätään sitten raastettua porkkanaa ja paista uudelleen kaikki muutamia minuutteja, kunnes kullanruskea. Lisää sitten hienonnettu sieni, vähän hapankermaa ja tuo kaiken täyteen. Älä unohda lisätä suolaa ja mausteita.
Karpin vatsa on voideltu perusteellisesti sisältähapan kermaa (on parempi ottaa tuote, jonka rasvapitoisuus on 20%), panimme siihen täytteet ja ompelemme hyvin kierteet. Tietenkin voit yrittää tehdä hammastikun, mutta tässä tapauksessa kalat ovat vähemmän tarkka ulkonäkö, ja mehu virtaa enemmän.
Kala takana on kummallakin puolellamelko syvät leikkaukset molemmilta puolilta ja nämä leikkaukset olisi hyvin höyrytettävä smetasta. Joten karpit täytetyt tulee enemmän mehukkaita. Jotta aromi niissä lovissa, jotka ovat päälle, kun laitat kalan leivinpeltiin, voit laittaa mukin ohuesti viipaloidun sitruunan puoleen.
Uuni on lämmitettävä 180 ° C: eenastetta ja laittaa leivinpaperi kalan kanssa. Keittoaika on noin tunti (riippuu kalan koosta ja uunin ominaisuuksista). Leivonta-ajan aikana tarvitset pari kertaa voidaksesi karpin päälle hapankermaa.
Kaikki - karpit täytetty on valmis. Sitä voi syödä kuumana (unohtamatta irrottaa lankaa), mutta voit viilentää sitä ja palvella sitä kylmänä väkevänä.
Tietenkään tämä keittokalojen vaihtoehto ei oleainoa. Karpin täyttöön on paljon erilaisia täytteitä. Esimerkiksi monet ihmiset pitävät täytetyt karppi, täyttöresepti, johon sisältyy saksanpähkinöitä. Valmista tämä ruokalaji, sinun täytyy paista sipuli hyvin, lisää siihen pähkinöitä, maaperä. Lisää täyte ja maku maun mukaan. Kaukasialaisen keittiön tuulettimet voivat lisätä granaatti siemeniä sipuli-pähkinäseokseen. Loput keittotekniikasta eivät muutu. Vaikka jos joku ei pidä smetasta, niin tämä ainesosa voidaan kokonaan korvata auringonkukkaöljyllä tai voita, vain öljyjä tulisi ottaa vähemmän kuin hapan kermaa.
Kiinnostavat innokkaat venäläisen keittiön herkutresepti "Tattari täytetty karppi". Täyteaineen valmistuksessa on tarpeen kiehua kuorimaton tattari puuroa ja kaada se sipulit paahdettu öljy. Voit lisätä täytettyjä keitettyjä sieniä tai munaa, leikattu pieniksi paloiksi.
Yhtä suosittuja ovat kalan täyttövaihtoehdot, jotka on valmistettu hauraan riisipuuron perusteella. Lisäaineina käytetään erilaisia vihanneksia ja sieniä.
Tarjoile täytettyä karppua koko lautasen kanssa ja koristele tuoreilla yrtteillä ja vihanneksilla.
