Venäjällä funchosea kutsutaan riisinuudeliksi.ja tärkkelyksestä valmistettuja nuudeleita. Riisinuudeleista tulee valkoisia keitettäessä, mutta tärkkelysnuudeleista tulee lähes läpinäkyviä, minkä vuoksi niitä kutsutaan joskus ”lasinuudeliksi”.
Funchosen perusteella valmistetaan erilaisia ruokia. Tämä on sekä lämmintä että välipalaa, funchose-salaatti on erityisen suosittu kokkiemme keskuudessa.
Нужно сказать, что вкус готового блюда не в малой laajuus riippuu hankittujen tärkkelysnuudelien laadusta. Siksi, kun valitset tämän tuotteen, sinun tulee kiinnittää huomiota väriin, hajuun ja tiheyteen. Hyvälaatuinen funchoza näyttää läpikuultavilta langoilta, joilla on harmahtava sävy. Huolimatta siitä, että funchose voi olla eripaksuinen, sen tulisi olla hauras, ts. Se voidaan helposti rikkoa. Jos tärkkelysnuudelinetit taipuvat murtumatta ja näyttävät sameilta, sinun tulee pidättäytyä ostamasta tätä tuotetta. Lisäksi kannattaa jättää syrjään funkese-nippu, jos nuudelit näyttävät takertuvan toisiinsa. Hyvällä funchosella on kevyt pähkinäaromi, mutta jos nuudelista tulee jotain vieraita aromeja, et voi keittää siitä herkullista ruokaa.
Kun olemme valinneet laaduntärkkelyspitoiset nuudelit. Meidän on opittava valmistamaan se oikein. Riippumatta siitä, mitä ruokaa aiot valmistaa, funcheza on ensin keitetty. Tätä varten ota riittävän tilava kattila ja kaada siihen vettä litralla sataa grammaa nuudeleita kohti. Lisäksi litraan vettä on lisättävä teelusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen kasviöljyä.
Funchozaa keitetään 3-4 minuuttiakierteiden paksuudesta riippuen. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää olla sulattamatta nuudeleita, on välttämätöntä, että vaikka siitä tulee pehmeää, se pysyy elastisena. Jos olet ostanut ohuen funchezan, joka on valmistettu eräänlaisina "palloina", voit käyttää seuraavaa menetelmää keittäessäsi sitä. Pujotamme pitkän vahvan langan nuudeleiden ”pallon” läpi, jonka solmimme renkaaksi. Laskemme nuudelit pannun keskelle, jossa vesi jo kiehuu (lisättynä suolaa ja öljyä), keitä kolme minuuttia. Sitten langan avulla poistamme nopeasti "vyyhtimme" vedestä, laitamme sen siivilä ja kaada kylmää vettä päälle. Sitten laitamme keitetyn funchosen leikkuulaudalle ja leikkaamme sen hyvin teroitetulla veitsellä (unohtamatta tietysti ensin irrottaa lanka).
Funchose-salaattia voi valmistaa eri tavoin.reseptejä. Tehdään esimerkiksi kiinalainen funchose-salaatti. Kolmelle tärkkelysnuudelipakkaukselle otamme kolme paprikaa, pari kuorittua porkkanaa, puolikas pitkä salaattikurkku, muutama valkosipulinkynsi, soijakastike, kasviöljy, etikka.
Valmistamme funchosen edellä kuvatulla tavalla.Leikkaa vihannekset ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi ja laita ne sitten öljyyn. On kätevää syöttää vihanneksia erityisessä paistinpannussa, jota kutsutaan wokiksi, mutta jos tällaisia ruokia ei ole, voit käyttää tavallista paistinpannua. Vihanneksia ei tarvitse paistaa pitkään, on tärkeää, että ne säilyttävät alkuperäisen värinsä.
Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, nuudelit kasvisten joukkoon ja kuumenna kaikkea yhdessä 1-2 minuuttia voimakkaasti sekoittaen. Suolaa salaattimme, lisää soijakastike ja etikka.
Ja kuinka keittää funchosea koreaksi?Tämän salaatin valmistuksessa käytetään valmista alkupalaa "Korealaistyylinen porkkana", jonka voit ostaa ruoanlaitossa tai tehdä sen itse. Korean kielellä on monia funchose-salaattireseptejä, harkitse yhtä niistä, joka käyttää jauhelihaa. Kolmesataa grammaa jauhettua naudanlihaa vaatii kaksisataa grammaa funchosea, kaksisataaviisikymmentä grammaa valmiita korealaisia porkkanoita, yhden pitkän salaattikurkun, pari sipulia. Sekä kasviöljyä, pippuria (musta ja punainen), yrttejä, korianteria.
Kuullota hienonnettu sipuli ja lisää sittenjauheliha siihen ja paista kypsäksi, mausta jauheliha suolalla ja korianterilla. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, lisää hieman suolaa ja siirrä sivuun.
Keitä funchose yllä kuvatulla tavalla ja leikkaasen aika pieni. Sekoitamme nyt funchosea, korealaisia porkkanoita, kurkkua (joista erottuva mehu pitää valuttaa) ja valmiin jauhelihan sipulien kanssa kupissa. Sekoita valmis salaatti ja mausta pippurilla haluttuun mausteisuuteen. Anna hautua kaksikymmentä minuuttia ja tarjoile yrteillä ripotellen. Samoin voit valmistaa funchose-salaattia. Käytä vähärasvaista naudanlihaa jauhelihan sijaan, joka pakastettuna on leikattava ohuiksi nauhoiksi.
Ja tässä on resepti funchosen ruoanlaittoon italiaksi.Paista ensin pannukakut valmistamalla taikina neljästä munasta, kahdesta ruokalusikallisesta majoneesia ja samasta määrästä jauhoja ja laita ne jäähtymään. Leikkaa ne sitten suikaleiksi.
Keitä sillä välin funchose ja pilko se hienoksi.Lisää kulhoon valmistettuihin tärkkelysnuudeleihin kolmesataa grammaa pieniksi kuutioiksi leikattua kinkkua sekä hienonnettuja suolakurkkuja (3-4 kpl) ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita, lisää pannukakku "nuudelit" ja mausta majoneesilla. Jos salaatti näyttää suolattomalta, mausta se suolalla. Salaatti valmis!
