Pannukakut - niin lasten kuin aikuistenkin arvostamaastia. Kukaan ei kieltäydy pannukakkua suosikkitäytteelläsi tai "levitä"! Monet kotiäidit ovat kuitenkin vastahakoisia ottamaan niitä perheen pitkien pyyntöjen jälkeen ja vasta, kun heidän liesi on ”asetettu” - Shrovetidelle. Ja kaikki siksi, että he kuvittelevat huonosti kuinka keittää ohuita leivonnaisia maidossa, minkä seurauksena he muuttuvat joko paksiksi tai löysiksi tai pysyvät jopa pannulla antaen kokille vain surun. Koska ensimmäisen pannukakun pitäisi olla muhkaa, ihmiset ovat edelleen valmiita tottelemaan, mutta kun he "rypistyvät" toisensa jälkeen - se on vain häpeä! Artikkelissamme tarjoamme useita reseptejä, joista valmistetaan herkullisia ohuita ohuita pannukakkuja maitoon, ja selvitetään niiden valmistuksen salaisuudet. Kun olet hallinnut prosessin ja valinnut sinulle parhaiten sopivan menetelmän, ilahdut rakkaitasi hyvin usein.
Joten, aiot saada verkon ja ohutpannukakut maidossa. Resepti voi erota toisistaan joidenkin lisäkomponenttien läsnäollessa, mutta tämä ei ole niin tärkeää: pääasia on tietää tietyt tempput. Ja tässä he ovat:
Siirry nyt suoraan resepteihin.
Litra maitoa lämmitetään hieman.Kaadetaan siihen sokeria (kolme lusikkaa, liukumäkellä tai ilman) - oman harkintasi mukaan, kuinka täytät ne myöhemmin), vähän suolaa, vähän sammutettua soodaa (muuten, sammuta se herkullisemmin sitruunamehulla), kasviöljyä kaadetaan (kaksi lusikat) ja kolme munaa ajetaan sisään. Kaikki tämä tehdään ahkerasti, mutta ilman tarpeetonta innosta, vispilä, lisätään jauhoja kolmen lasin määränä ja taikina vaivataan. Kukkaroiden ei pitäisi olla! Paistinpannu lämmitetään, ensin se rasvataan voin tai pekonipalalla ja ohuet pannukakut leivotaan maidossa. Seuraavia pieniä asioita varten sinun ei tarvitse rasvata pannua - taikinan sisältämä öljy ei anna niiden tarttua. Valmiit letut laitetaan lautaselle ja kostutetaan sulatetulla voilla.
Heille tarkoitettu jogurtti otetaan luonnollisena, tasa-arvoisenaMaidon määrä - neljäsosa litraa. Ensin, kaksi munaa lyödään ripauksella suolaa ja kolme rkl sokeria, sitten kaadetaan maitoa. Kaikki on sekoitettu. Kaada jogurtti, sekoita. Jauho kaadetaan - kaksi lasia, se on tarpeen seuloa ensin. Vatkaminen jatkuu täysin homogeeniseksi. Lisätään tl leivinjauhetta; sekoittaminen on kielletty tässä vaiheessa. Täysi lasillinen kiehuvaa vettä kaadetaan välittömästi, ja taikina piiskaa nopeasti ja voimakkaasti. Ohuet pannukakut leivotaan maidosta ja jogurtista samalla tavalla kuin millä tahansa muulla tavalla. Tuloksena on harjakattoinen, punainen ja erittäin maukas.
Ne, jotka käyttivät tätä menetelmää, väittävät, että seavulla voit leipoa erittäin ohuita pannukakkuja maidossa. Resepti eroaa paitsi tuotteiden koostumuksesta myös niiden käyttöönoton järjestyksestä. Ensin sekoitetaan jauhot (150 g), tärkkelys (100 g), sokeri (2 rkl) ja suola (puoli tl). Kulhoon viedään neljä munaa, työkappale vaivutetaan ja kaadetaan vähitellen puoli litraa lämmintä maitoa. Vaivaa, kunnes kaikki palamat ovat poistuneet, lisätään sulaa voita (kaksi ruokalusikallista) ja sekoitetaan lopuksi. Puoli tuntia taikina tulisi infusoida. Ja jatka leipomiseen.
Tämä komponentti vaatii ylimääräistätoimenpiteitä. Koska tärkkelys ei liukene, onnistuneiden ohutpannukakkujen valmistamiseksi maidossa käytön aikana taikina on sekoitettava säännöllisesti, muuten se laskeutuu. Taikinan nestemäisyys hämmentää joskus sellaisia reseptejä käyttäviä pannukakkuja, jotka alkavat lisätä jauhoja tai tärkkelystä. Tämä on tarpeetonta! Suhde on selvästi todennettu, ja joidenkin ainesosien lukumäärän kasvu johtaa siihen, että maidosta ei saada lainkaan ohuita pannukakkuja, vaan erittäin paksu ja melko kuiva. Pannukakkujen vähimmäispaksuus johtaa helppoon repimiseen, joten ne tulisi kääntää vasta, kun ensimmäinen sivu on hyvä paistettu.
Paastopäivinä, kun perhe piippaa selvästi kloSilmissä "herkullisesta" kotirouvat ajattelevat, miten keittää ohuita pannukakkuja maidon kanssa, mutta ilman munia - lapsille sallitaan maito, mutta on parempi pidättäytyä munista. Ei hätää! Jatkamme seuraavaa. Sekoitamme kaksi ja puoli lasillista jauhoja, kolme ruokalusikallista sokeria, puoli tl suolaa ja sammutetun soodan ja kaada puoli litraa maitoa. Vaivaa, kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä ja lisää tasaisuuden alkamisen jälkeen puoli litraa keitettyä maitoa. Kun vaivaamme tasaiseen "bezkomochny" -tilaan, voit aloittaa leipomisen.
Mihin temppuihin kotiäidit menevät,yrittää saada ohuita makuja! Ja heidän ideansa ovat erittäin menestyviä. Käytä nopeasti ja kätevästi tavallisen puolitoista litran muovipullojen valmistukseen. Suppilon läpi asetetaan kaikki komponentit: puoli litraa maitoa, 3 rkl auringonkukkaöljyä ja sokeria, kaksi munaa, suola ja täysi lasillinen jauhoja. Pullo pyörii ja "tanssi tamburiinin kanssa" alkaa: se ravistaa kuin helistin. Ehkä tämä prosessi vaatii enemmän fyysistä vaivaa kuin sekoittimen käyttäminen, mutta taikinan jakaminen paistinpannuun on erittäin kätevää ja keittiön pinnoissa ei ole taikinan roiskeita. Jos sinulla on vielä kokkareita, ne yksinkertaisesti siivilöidään itsensä suodattimella.
Monet ihmiset eivät pidä hiirestä tai eivät osaa sitä käyttää.työ. Ohutta hiivamaitoa sisältäviä pannukakkuja pidetään kuitenkin "oikeimpina". Joten ota rohkeutesi ja yritä valmistaa niitä. Se ei ole niin vaikeaa. Tarkastellaan ensin yksinkertaista reseptiä, johon liittyy kuivahiiva. Pieni seitsemän gramman pakkaus kaadetaan lämpimään maitoon (puoli litraa) ja jätetään paisumaan lyhyeksi ajaksi. Sitten kaadetaan sokeria (maun mukaan), vähän suolaa, muna ajetaan sisään, kaadetaan lusikallinen auringonkukkaöljyä ja kaadetaan puolitoista lasillista jauhoja. Kaikki tämä vaivataan perusteellisesti, peitetään pyyhkeellä ja annetaan seistä puoli tuntia. Sitten taikina vaivataan uudelleen ja paistetaan ohuita pannukakkuja maidolla (kuva). Kokeile ensimmäistä: hiiva tekee taikinasta hapan, joten sinun on ehkä lisättävä sokeria.
Myös hiivapannukakkuja, mutta resepti on monimutkaisempine, jotka jo tuntevat itsensä tarpeeksi luottavaisiksi tällä alueella. Tuore hiiva otetaan - 20 grammaa. Ne asetetaan puoleen litraan lämmintä maitoa, johon kaadetaan lusikat kolmesta jauhosta. Neste sekoitetaan ja laitetaan lämpöön muutamaksi tunniksi. Kun runsas vaahto nousee, kulhoon laitetaan neljä keltuaista, loput jauhot (sen kokonaispaino on 300 grammaa), toinen lasillinen maitoa ja ripaus suolaa. Puoli lasillista kermaa vatkataan erikseen jäljellä olevien proteiinien kanssa. Molemmat massat yhdistetään ja vaivataan. Puolen tunnin "levon" jälkeen voit alkaa paistaa ohuita pannukakkuja maidossa. Ne ovat niin herkkiä vain harppauksin.
Käytä pannukakkujen perustana enitenerilaisia nesteitä: vesi, kefiiri, hera ja jopa olut. Kaikki eivät sovellu hienovaraisen tuloksen saavuttamiseen. Samasta kefiristä saadaan melko suuria pannukakkuja. Mutta ohuiden pannukakkujen leivonta hapanmaidossa on täysin mahdollista. Mutta taas tarvitset hiivaa, tällä kertaa taas kuivaa. Tl hiivaa kaadetaan kulhoon, jossa on puoli lasillista jauhoja, kaksi ruokalusikallista sokeria ja vähän suolaa. Lasi hapanta maitoa lämmitetään ihmisen käden lämpöön, kaadetaan astiaan, massaa sekoitetaan ja peitetään puoli tuntia "sopii". Kun hiiva on liuennut, kaksi kaadettua munaa kaadetaan kulhoon, astian sisältö sekoitetaan ja lisätään lisää jauhoja - kolme neljäsosaa lasista. Erittäin kuumaa vettä kaadetaan ohuena virtana (kaksi kolmasosaa lasista), taikina sekoitetaan, peitetään uudelleen ja jätetään kolmannekseksi tunniksi laskeutumaan. Viimeinen kosketus: kaadetaan kaksi ruokalusikallista voita (sekä ghee että kasviöljy sopivat), ja viimeisen vaivaamisen jälkeen voit aloittaa paistamisen.
Lisätään, että ihmiset, jotka arvostivat etuatärkkelystä ohuiden pannukakkujen saamiseksi on suositeltavaa lisätä lusikallinen tätä ainetta tähän taikinaan. Mutta jos et halua, voit tehdä ilman sitä, sinulla on jo ohuita pannukakkuja hapanmaidolla.
Muuten, tämä kysymys on syytä harkita etukäteen.- mitä aiot palvella heitä. Koska on yksi asia levittää ne hillolla ja toinen - kaviaarilla. Jos aiot tehdä sekä makeita että suolaisia vaihtoehtoja, on parasta jakaa taikina kahtia ennen sokerin lisäämistä ja lisätä erilaisia määriä kulhoihin. Kaikki eivät, pidä myöntää, pitävät makeesta taikinasta, esimerkiksi paistetun jauhelihan kanssa. Mutta sekä aviomies että lapset haluavat kokeilla ohuita pannukakkujasi maidossa (kuvan resepti osoittaa kuinka herkullisia ne voivat olla). Joten pidä huolta heidän makumahdollisuudestaan jopa taikinan vaivaamisen vaiheessa. Muuten käy ilmi, että pannukakut ovat ohuita, herkkiä ja kauniita, ja joku perheestä katsoo niitä kaipaamalla.
