Nykyään pientenkin kauppojen hyllyillä on paljon eksoottisia hedelmiä ja vihanneksia, joista ehkä johtavan sijainnin ovat avokadot. Minkä kanssa tämä ”ulkomainen vieras” syö?
Yksinkertaisin resepti on guacamole.Tämä kaunis sana tarkoittaa klassista meksikolaista kastikea, joka on valmistettu alligaattorin päärynästä, sitruunamehusta. Kuinka avokadoa käytetään tähän kastikkeeseen? Hyvin yksinkertainen. Hedelmät kuoritaan, leikataan hyvin pieniksi paloiksi tai sekoitetaan, sekoitetaan sitruunanippaan, suolataan, lisätään pippuria. Saatua kastiketa voidaan käyttää lisäaineena siruille, lihalle ja muille ruoille. Tällaiselle mausteelle voidaan kuitenkin antaa mikä tahansa maku, jos muita tuotteita lisätään kuvattuun emäkseen. Jotkut kokit vastustavat avokadon sekoittamista yrtteihin: he uskovat, että punertava oreganon, basilikan, vesikrassin tai korianterin tuoksu tappaa hedelmien herkän aromin. Toiset ovat varmoja, että tällaiset lisäaineet vain rikastuttavat merentakaisten hedelmien makua. Siksi kysymys avokadojen syömisestä on avoin. Vain yksi asia voidaan sanoa varmasti: avokadot syövät raa'ina. Lämpökäsittelyn aikana se tulee katkeraksi ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa. On myös tärkeää tietää, että liian suuri osa hedelmistä voi johtaa kielteisiin seurauksiin: turvotukseen, ruoansulatushäiriöihin. Kuitenkin mikä tahansa tuote voi johtaa sellaisiin ongelmiin, jos syöt liian paljon siitä. Siksi ainakin yksi vastaus kysymykseen avokadojen syömisestä on olemassa: maltillisesti ja varoen.
Pidän todella guacamolin lisäksi myöserilaisia salaatteja Perseuksen kanssa (kutsutaan myös alligaattorin päärynäksi). Heitä on helppo keittää, on vaikeampaa valita ”oikeat” hedelmät. Kaupunkimme kaupoissa he myyvät useimmiten kiinteitä, kuten kiviä, hedelmiä, jotka on tuotu eri maista. Laadukkaimmat, makeat tarjoukset - israelilaiset hedelmät. Mutta muita voidaan käyttää myös ruuana, jos annat niiden kypsyä lämpimässä paikassa.
Kaikista salaateista sinun on otettava pehmeä ja hellähedelmät, joissa luu on helposti erotettavissa. Kuinka syödä avokadoa? Leikkaa kahtia, kuori varovasti, erota luu. Puolikkaat ovat käteviä kupit salaattia varten.
Se voidaan valmistaa raejuustosta, selleri- jaananasta. Tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua, mutta eivät pysty kieltäytymään “herkuista”. Salaatti valmistetaan yksinkertaisesti. Ananas (tuore tai purkitettu), sellerivarsi, kevätsipulit, yrtit hienonnetaan huolellisesti, sekoitetaan raejuustoon, maustetaan mausteilla, pippurilla, suolalla. Saatu massa levitetään Perseuksen puoliksi. Se osoittautuu yhtäältä sydämelliseksi ja toisaalta matalakaloriseksi. Sinun ei tarvitse täyttää täytettä: avokado on öljyinen konsistenssi, joka korvaa kokonaan hapankerman tai majoneesin. Jos reseptiä on hiukan muokattu, saat erinomaisen tahnan, jonka voit käyttää toimimaan. Tällaisen pastan valmistamiseksi kaikki yllä olevat komponentit sekoitetaan yksinkertaisesti, asetetaan pieneen astiaan ja laitetaan jääkaappiin hetkeksi. Ja työssä seos voidaan levittää näkkileipälle tai ruokaleipälle. Se osoittautuu loistavaksi vaihtoehdoksi piirakoille ja leivonnaisille.
Yleensä minulle kysymys siitä, kuinka syödä avokadoa,ei ole olemassa. Rakastan sen voiista herkullista makua niin paljon, että käytän sitä melkein kaikkialla: salaateissa, tapaksissa, sufleissa. Muuten, viimeinen ruokalaji valmistetaan vähemmän ja vähemmän, mutta turhaan. Siinä ei ole mitään monimutkaista.
Vatkaa ensin kerma ja muna erikseenproteiinit jauhesokerilla. Sekoita sitten avokadot. Sekoita sekoittimeen proteiinit, kerma, sipuli alligaattorin päärynästä, lisää sitruunamehu (korvaan sen joskus vastapuristetulla kirsikalla). Saatu seos levitetään tölkeiksi ja laitetaan jääkaappiin. Ennen herkkujen tarjoamista, soufflés on koristeltu viipaleilla tuoreita hedelmiä. Jopa lapset pitävät tästä herkullista. Kokeile sitä!
