Tällä hetkellä monet ihmiset, jotka eivätHe ovat kansallisuudestaan juutalaisia, mutta välittävät terveydestään, he alkoivat osallistua ruokajärjestelmään, jossa nautitaan vain košeriruokaa. Suurin syy monille heistä ei ole lainkaan uskonnollisia vakaumuksia, vaan se, että tällaiset tuotteet ovat ympäristöystävällisiä ja hyödyllisempiä.
Tällainen ruoka perustuu kosher- taikashrut, jotka ovat juutalaisuuden sääntöjen ja normien mukaisia. Terveelliseen ruokavalioon pyrkivät ihmiset eivät tietenkään ole erityisen kiinnostuneita näistä säännöistä, koska heille tärkein asia on pakollisten varmennusten alaisten tuotteiden laatu. Loppujen lopuksi sana "kosher" tarkoittaa hepreaksi käännettynä "sopivaa". Kaikissa tuotteissa on erityinen merkki, joka vahvistaa korkeaa ympäristöystävällisyyttä ja hyödyllisyyttä. Luonnollisesti tuotteiden, joista košeriruokaa valmistetaan, kustannukset ovat paljon korkeammat.
Kashrutin pääperiaatteet
- Syödyn lihan tulisi olla vaintietyntyyppiset artiodaktyylimärehtijät. Karitsat, naudanliha, vuohi, hirvenliha, hirvi ovat sallittuja. Tunnetuin kielletyistä (saastaisista) eläimistä on sika. Näiden sääntöjen mukaan kani on myös ei-kosher-eläin.
- ”Puhtaita” ovat kaikki siipikarja - kalkkuna, kana, ankka, hanhi. Kiellettyjen lintujen luettelo on lueteltu Toorassa kirjassa "Vaikra", joihin kuuluvat kaikki saalistuslajit.
- Eläimet teurastetaan erityisellä tekniikalla, ja sitten košeriruoan keittämiseen käytetty liha esikäsitellään tiettyjen sääntöjen mukaisesti.
- Sallittujen kalojen ei tulisi olla saalistavia, ja niissä on vaaka ja evät. Simpukat ja äyriäiset ovat kiellettyjä. Toisin kuin liha, keitossa kala ei käy läpi erityistä esikäsittelyä.
- Myös saastaisista eläimistä saadut tuotteet ovat kiellettyjä.esimerkiksi kamelinmaito, koska kameli on ei-kosher-eläin. Ainoa poikkeus on hunaja, vaikka se onkin hyönteisten mehiläisten elintärkeän toiminnan seurausta.
- Älä sekoita liha- ja maitotuotteita ruoanlaiton aikana. Tästä syystä jopa astiat tulisi suunnitella erikseen näitä tuoteryhmiä varten. Kala- ja maitotuotteita ei ole kielletty.
- Juutalaisten perinteiden mukaan hyönteisiä, matelijoita ja sammakkoeläimiä ei tule käyttää.
- Kaikki hedelmät, vihannekset, marjat ja sienet ovat kosher-tuotteita.
- Voit syödä maitoa aikaisintaan3–5 tuntia lihan jälkeen, joten sulaminen vie tietyn ajan. Samaan aikaan liharuokia voi syödä heti meijerin jälkeen, huuhtele vain suu. Kosher-ruoan ei pitäisi koostua sekä kalasta että lihasta.
Eläinten, lintujen teurastuksen ja lihan esikäsittelyn ominaisuudet
Kaikkia kosher-lihaa ei sallita. Kiellon nojalla:
- luonnollisessa kuolemassa kuolleiden tai ennen teurastusta sairastuneiden liha;
- metsästyksellä tapetut eläimet tai muut eläimet;
- ruhon osat, joissa on iskiashermo ja rasvainen rasva;
- liha, jossa on verta.
Eläinten teurastus, ruhojen käsittely, testit suorittavat asiantuntijat, mikä takaa lihan "puhtauden".
Yhteenvetona voidaan sanoa, että košeriruoka -se on pakollista noudattaa tiettyjä sääntöjä ja ruokien valmistusjärjestystä. Juutalaiset kulinaariset perinteet ovat tiukimpia, minkä vuoksi kosher-tuotteita myydään pääasiassa Israelin markkinoilla. Mutta omituisen kyllä, muiden kansallisuuksien ja uskontojen asukkaat syövät myös "puhtaista" tuotteista valmistettuja ruokia. Onhan oikea ravitsemus avain kaikkien ihmisten terveyteen.
