Kuten tiedät, sienet ovat erittäin ravitsevia ja maukkaita, jane sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Tämän tyyppisestä metsätuotteesta valmistetaan erilaisia herkkuja, joita voidaan tarjota pääruuana ja lisukkeena lihalle tai vihanneksille. Kypsentääksesi tällaisia ruokia sinun on tiedettävä, kuinka sieni puhdistetaan oikein.
Sienien puhdistus
Maailmassa on monia syötäviätämän metsätuotteen edustajia, ja jokaiselle lajille käytetään erilaisia raaka-aineiden valmistusmenetelmiä. Mutta kaikenlaisille sopivat yleiset periaatteet voidaan erottaa. Seuraavat tiedot voivat olla hyödyllisiä, jotta voimme tietää, kuinka sienet puhdistetaan oikein:
- Jos "vihannesliha" kerätään itsenäisesti, sinun on puhdistettava maan hedelmät, ruoho ja oksat heti paikoilleen.
- Ennen sienen puhdistamista se on oltava perusteellisestipestä. Ja tämä koskee mitä tahansa tuotetyyppiä. Tämä selitetään sillä, että botulismin aiheuttavat bakteerit, jotka elävät pääasiassa maaperässä, voivat päästä hedelmien pintaan. Kuten tiedät, näiden itiöiden sauva ei kuole lämpökäsittelyn aikana, joten on parempi estää tämän vaarallisen "vihollisen" nauttiminen ruokaan.
- Плодоножку гриба нужно удалить, а кожицу можно puhdista harjalla. Suurilla samppanjoilla on pääsääntöisesti paksu päällys hattu, ja se on parempi poistaa. Ja nuorten hedelmien iho on ohut, etkä voi poistaa sitä.
- Vanhojen sienten kohdalla hatun alla oleva alempi kerros on parempi katkaista ja puhdistaa jalat perusteellisesti.
- Myös ennen sienen puhdistamista on hyvä harkitasellaisia tietoja. Lamellilajeja kastetaan hyvin ennen keittämistä, joten voit poistaa karvan jälkimakua ja poistaa matoja (jos ne asettuvat hedelmän sisälle). On parempi olla altistamatta putkimaisia sieniä pitkäaikaisille vedenkäsittelyille, koska ne imevät nesteen hyvin. Huuhtele ne yksinkertaisesti;
- Yläkerros hedelmien korkeista voidaan poistaa veitsellä, katkaisemalla reunat ja vetämällä iholle.
Lisätiedot
Ehkä seuraavat tiedot ovat hyödyllisiä:
- Ennen sienen puhdistamista on käytettävä käsineitä suojaamaan ihoasi tummuudelta.
- Sadonkorjuun jälkeen hedelmien ei pitäisi olla kauanenimmäisaika on 3 tuntia. Tätä ajanjaksoa vähennetään, jos sienet korjataan sateen jälkeen. Jos tuotteita ei ole mahdollista käsitellä välittömästi, niin on parempi laittaa ne säiliöön, jossa on lievästi suolaista vettä.
- Kuorittujen sienten tuoreen ulkonäön säilyttämiseksi sinun on pidettävä niitä hiukan sitruunamehulla hapotetussa liuoksessa.
- Ne, jotka haluavat valmistaa metsätuotteitakuivattu, voi olla kiinnostunut tästä kysymyksestä: "Pitäisikö minun puhdistaa sienet ja pestä ne?" Tällöin on suositeltavaa puhdistaa hedelmät roskista, katkaista jalat ja vesimenettelyjen suorittaminen ei ole toivottavaa.
- Sienet voidaan kuivata jääkaapissa, jotentällä tavalla hedelmien mehukyky voidaan säilyttää. Voit levittää paperiarkit ja laittaa ne kuoritut raaka-aineet (mieluiten viimeisille hyllyille) yhdeksi kerrokseksi. Kahden viikon kuluttua raaka-aineet on kierteitettävä ja asetettava kuivaan paikkaan.
Sieniä voidaan käyttää valmistettaessa erilaisiaastiat. Niitä voidaan myös valmistaa talveksi monin tavoin (peittaus, kuivaus, purkitus). Joka tapauksessa on tärkeää tietää, kuinka sienet puhdistetaan oikein, koska tästä riippuvat tuotteiden laatu ja turvallisuus.
