Radicio on ainutlaatuinen italialainen ruokalaji,jonka valmistuksen tekniikka perustettiin 15-luvulla ja jota kasvattajat parantavat jatkuvasti. Salaatti radiculi näyttää pitkänomainen purppurakaalipää, jolla on suuret paksut ja kirkkaat lehdet. Mitä makuun, vastaus on epäselvä tässä.
Jos retiisi-salaattia käytetään tuoreena,on mahdotonta verrata sitä todellisen pähkinän kanssa, hieman katkera, melko terävä ja mausteinen jälkimaku. Mutta sinun pitäisi antaa nämä lehdet vähintään minimaalinen lämpötilahoito, sen menneisyydestä ja jäljitys ei pysy. Tämän jälkeen salaatti saa makea, mausteinen maku ja erittäin miellyttävä tuoksu. Radicio tuli meille Italiasta. Siellä sitä käytetään laajalti kansallisessa keittiössä. Yksi suosituimmista italialaisista ruokalajeista on tuoreita radicchio-lehtiä, paistettua kylmäpuristettua oliiviöljyä ja tarjoiltua makealla ja hapan kastikkeella. Se sisältyy myös yleisimpien salaattien ja kuumien ruokien resepteihin.
Salad radicio tunnettiin aikakauden jälkeenHäntä rakastettiin ja kunnioitettiin keskiajalla, mutta tuolloin he eivät vielä tienneet, että hänellä oli erittäin myönteinen vaikutus ruoansulatukseen, puhdistaisi verta, parantaa mahalaukun toimintaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Sittemmin keittosalaatin tekniikka on muuttunut monta kertaa, mutta tämän ruokalajin ominaispiirteet pysyivät tähän päivään asti.
Itse itse, radicio - salaatti, joka on pisinvoidaan säilyttää jääkaapissa (10-15 päivää). Samalla kaikki sen hyödylliset ominaisuudet pysyvät "paikallaan". Me, hän myös sai nopeasti suosion. Monissa ravintoloissa Radicchio-salaattia eli sen lehtiä käytetään salaattikulhoina (koska se on tiheää, tiukkaa ja kuppimaista) ja lisätään myös erilaisiin välipaloihin. Jos et tunne tätä ihmeistilaa, se ei ole väliä! Nyt tiedät tarkalleen mitä miellyttää itseäsi
tylsää päivää ja hoitoa yhtäkkiä ratsastettiinvieraita. Ja nyt tutustumme, mitä kevyitä herkullisia salaatteja voi valmistaa radicchio-juuston perusteella? Yksi asia on miellyttävä - he kaikki kypsyvät hyvin helposti, nopeasti ja ennen kaikkea - nämä astiat ovat vähäkalorisia, mikä on hyvin kuin kaunista seksiä.
Radicchio-salaattia pähkinöillä
ainesosat:
- radicio - 1 pää;
- sipuli - 1 punta;
- valkosipuli;
- pähkinät - 50 g;
- oliiviöljy - 3 rkl. l;
- suola, mausteet.
valmistus:Salaatti lähtee "huolimattomasti" itkuun keskikokoisille paloille ja paista pieni määrä oliiviöljyä, kunnes pehmeä. Leikkaa sipulirenkaat ja kevyesti paista ja lisää radicchio. Kaikki tämä on asetettu kulhoon, ripustettu pähkinöillä päälle ja kastikkeella (hienonnettu valkosipuli, sekoitettu oliiviöljyyn ja mausteisiin). Tässä salaatissa jotkut vielä lisää tuoreita raastettuja omenoita.
Italialaista salaattia appelsiineilla
ainesosat:
- Juusto kova - 100 g;
- oranssi, sipuli - 1 punta;
- selleri - 200 g;
- Valkosipuli - 1 neilikka;
- Oliiviöljy - 2 rkl. l;
- raastettua tuoretta inkivääriä - 1 tl;
- seesaminsiemenet - 1 tl;
- sitruunamehua - 4 rkl. l;
- suolaa, pippuria.
valmistus:appelsiinit leikataan pieniksi kuutioiksi (ja valittu mehu imeytyy kulhoon), salaattia - ohut raidat, sipulit - puolijalokkeet, selleri - pienet palat, juusto - keskikuutiot. Kaikki tämä sekoitetaan suuressa kulhossa ja maustetaan kastikkeella. Kastike valmistetaan seuraavasti: sitruuna- ja appelsiinimehu sekoitetaan, lisätään oliiviöljyä, inkivääriä, suolaa, pippuria ja murskattua valkosipulia. Ripottele salaattia seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.
