Ei, luultavasti ravintola tai kahvila, valikossamikä olisi poissa salaattia tuoreita tomaatteja ja kurkkuja oliiveja ja pehmeä juusto (yleensä fetajuustoa), joka menee nimellä "kreikkalainen salaatti". Kuitenkin kaikki tämä salaatti on oikeus kutsua niin, tai tarkemmin sanottuna, ilman oliiviöljyä, Riian eikä Fetasalaatti tomaatteja ja kurkkuja ei ole oikeutta kutsua Kreikan!
Sanomaan suoraan, Kreikassa ei käyMinulla oli mahdollisuus, mutta on olemassa myös vieras etnisten kreikkalaiset, jotka matkustavat usein vierailla sukulaistensa Kreikassa, ja nosti esiin nykyisen Kreikan oliiviöljy, että olen kerran ja kokeilla tätä salaattia, joka vaikutti epätavallisen maukas, ja tajusin, että kaikki joka oli aikaisemmin otettu kreikkalaista salaattia varten - se oli vain hirveä korvike.
Yleensä käsite "kreikkalainen salaatti" sellaisenaanei itse Kreikassa sitä kutsutaan "choriatiki saladiksi", mikä tarkoittaa maalaismainen (tai talonpoikaisalaattia), ja se on jokapäiväinen ruokala joka perheessä, vaikkakin yksinkertainen, vaikkakin vauras.
Joten miten valmistat kreikkalaista salaattia?
Todellinen kreikkalainen salaatti vaatii tuoreen kypsäntomaatit ja kurkut, purppuran sipulit, mustat oliivit, feta (tämä on herkintä suolattua lampaanjuustoa, ei fetajuustoa, jota myydään juustoliuoksessa, eikä mikään muu!) Ja hyvälaatuinen oliiviöljy. Ne lisäävät myös mehukkaita punaisia ja keltaisia paprikoita. On erityisen välttämätöntä sanoa, että oliiviöljyllä ei ole pelkästään kastiketta, vaan se on välttämätön ainesosa - muuten siellä on mitään, mutta ei aivan salaatin haryatiki. Ja tietysti mausteet ja yrtit - kreikkalaiset rakastavat aromaattisia mausteita ja lisäävät oreganoa (rigaani) ja basilikaa kuuluisaan salaattiinsa.
Tiesitkö, että oregano-mauste on kaikilletunnemme tavallisen oreganon, joka kasvaa kauniisti paitsi Välimerellä myös leveysasteillamme? Joten varastoi se kesäkuun alussa - paitsi lääkekasvi on hyödyllinen, myös erinomainen mauste, joka rikastuttaa monien ruokien makua aromillaan.
Joten, yritetään valmistaa kreikkalainen salaatti, ottaen huomioon kaikki edellä mainitut.
Otamme 4 kypsiä punaisia tomaatteja, 2 kurkkua,noin 12 kappaletta oliiveja (3-4 kappaletta annosta kohden), 200 grammaa fetaa (yksi 1,5 cm paksu levy), purppuran salaattisipulia (kutsutaan myös punaiseksi), paprikaa - punainen ja keltainen yksi asia kerrallaan, oliiviöljy (jos löydät kreikkalaista, ei espanjalaista, se on yleensä upea), oregano ja basilika (runsas hyppysellinen).
Vihannekset (tomaatit ja kurkut) kreikkalaisessa salaattileikatussasuurina kuutioina, 1,5 senttimetriä, ja sipulit ja paprikat puolirenkaissa (otamme tilavan kulhon tai salaattikulhon). Jos sipuli on erittäin katkera, kaada se kiehuvalla vedellä maun pehmentämiseksi, mutta pääsääntöisesti salaattisipulilajikkeet eivät ole "pahoja", pikemminkin makeita.
Lisää seuraavaksi kokonaiset oliivit (ota ilmanluut). Mutta jos teet ruokaa itsellesi, voit ottaa sen luulla, koska oliivin luut ovat erittäin hyödyllisiä, voit erityisesti niellä pari niistä vahingoittamatta - ne sulavat turvallisesti vatsassa.
Ravista kaikki ylös, mutta jos pelkäät sitäravista kevyesti, sekoita sitten kirjaimellisesti kahteen tai kolmeen osaan ja laita koko fetalevy vihannesten päälle - tämä suolainen juusto on niin lempeä, että se hajoaa mielivaltaisiksi paloiksi ja sekoittuu itse muiden vihannesten kanssa heti, kun aloitat salaatin lautasille, ja jätä levy ehjäksi toistaiseksi ja ripottele kaikki aromaattisiin yrtteihin. Ainoa on maustaa kreikkalainen salaatti herkullisella oliiviöljyllä!
Kreikkalaiset syövät kuuluisaa salaattiaan paahdettua valkoista leipää, joka on kastettu tuloksena olevaan juusto- ja vihanneskastikkeeseen. Maku salaatin lievän infuusion jälkeen on epätavallinen!
Se oli resepti "tavalliselle" salaatille, jokatuotteiden saatavuus voidaan tehdä ainakin joka päivä, eikä hän kyllästy. Mutta juhlapöydälle voit hieman rikastaa tätä reseptiä ja tehdä kreikkalaista salaattia lohella. Tätä varten leikkaa hieman suolattu lohi pieniksi paloiksi (se vie melko vähän) ja lisää salaattiin - yhdistelmä on erinomainen ja tämän ruokalajin menestys juhlapöydällä taataan varmasti! Voit koristella karkeasti revittyjen vihreiden salaatinlehdillä.
Kokkaa mielihyvällä, hyvää ruokahalua!
