Kaukasian kansallinen keittiö on pitkään ollut kuuluisamausteisia pikantteja ruokiaan. Kaiken tämän monimuotoisuuden taustalla Georgian kananruoka erottuu. Chkmeruli valmistetaan useiden reseptien mukaan. Mielenkiintoisin niistä esitetään tämän päivän artikkelissa.
On syytä huomata, että tämä resepti osoittautuuhämmästyttävän maukas ruokalaji, joka syödään paljon nopeammin kuin kypsennetty. Suuret määrät valkosipulia ja chilipippuria antavat sille pistävän mausteisuuden. Jos haluat saada todellisen chkmeruli -kanan, mene lähimpään kauppaan etukäteen ja varastoi kaikki tarvittavat tuotteet. Tällä kertaa tarvitset:
Tee kanastasi chkmerulikoko perhe piti siitä, suola ja jauhettu mustapippuri tulisi lisätä yllä olevaan luetteloon. Näiden komponenttien määrä riippuu suurelta osin rakkaidesi henkilökohtaisista makuasetuksista.
Esipesty ja kuivattu ruhokana leikataan rintakehää pitkin ja litistetään painamalla kädet tiukasti leikkuupintaa vasten. Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi kanaa lyödään kevyesti litteällä keittiövasaralla. Tällä tavalla valmistettu lintu hierotaan suolalla ja pippurilla joka puolelta ja asetetaan sitten suureen, kuumaan paistinpannuun, jossa on paksu pohja, voidellaan pienellä määrällä kasviöljyä.
Selkä alaspäin makaavaa kanaa painetaan ahdistuksella ja paistetaan keskilämmöllä varmistaen, ettei se pala. Noin kymmenen minuutin kuluttua käännä ruho toiselle puolelle ja jatka kypsentämistä.
Kuorittu valkosipuli lähetetään laastiin ja vähänhienonnettu korianteri. Kaikki jauhetaan perusteellisesti, kunnes saadaan kuohkea massa. Sen jälkeen siihen lisätään sitruunamehua ja sekoitetaan huolellisesti. Halutessasi lisää hieman kuumaa pippuria valmiiseen kastikkeeseen.
Joka puolelta paistettu kana otetaan poispannuja ja leikkaa osiin. Maito, hienonnettu korianteri, valkosipulimassa, jauhettu pippuri ja voi lähetetään astioihin jäljellä olevan rasvan kanssa. Sekoita kaikki hyvin. Kanapalat levitetään pannulle saadun kastikkeen kanssa, peitetään kannella, kiehuvat ja poistetaan välittömästi lämmöltä. Neljänneksen tunnin kuluttua pöydälle tarjoillaan valmis chkmeruli Georgian kielellä. Koska kastikkeessa oleva valkosipuli ei siedä hyvin jääkaapissa olemista, on suositeltavaa syödä ruokalaji välittömästi jättämättä sitä myöhempää käyttöä varten.
Tämä resepti eroaa edellisestä ainesosien joukossa. Jotta ruoanlaiton aikana sinun ei tarvitse tuhlata aikaa puuttuvien tuotteiden etsimiseen, tarkista etukäteen, onko keittiössäsi:
Chkmerulin valmistamiseksi, jonka reseptitämän päivän artikkelissa, lisäksi sinun on huolehdittava siitä, että sinulla on viisikymmentä grammaa voita ja korianterivihreitä käsillä. Haluttaessa jälkimmäinen voidaan korvata basilikalla. Kerman osalta niiden rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 22%.
Ensimmäinen asia on kana.Se pestään, kuivataan paperipyyhkeillä, leikataan varovasti rintalasta pitkin. Voit tasoittaa ruhon lyömällä sitä kevyesti keittiövasaralla. Tämän jälkeen lintu kaadetaan tunnin ajaksi liuoksella, joka on valmistettu neljäsosa lasista suolaa ja litra juomavettä. Tämän ajan jälkeen ruho poistetaan, pestään hanan alla ja kuivataan paperipyyhkeillä. Sitten se hierotaan jauhetulla paprikalla ja mustapippurilla ja lähetetään leivinpaperilla vuoratulle paistinpannulle ja voidellaan sulatetulla voilla.
On tärkeää, että Georgian tuleva kana onlehdistön murskaama. Se paistetaan molemmin puolin kullanruskeaksi ja poistetaan pannulta. Pilkottu valkosipuli lähetetään jäljelle jääneeseen öljyyn ja muutaman minuutin kuluttua kerma. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta. Sen jälkeen paloiksi leikattu kana asetetaan paistinpannuun ja haudutetaan kannen alle kymmenen minuuttia. Älä pilaa kullanruskeaa kuorta, aseta kanan iho ylöspäin.
Tarjoillaan valmis chkmeruli, jonka reseptiä käsitellään hieman edellä, tuoreen leivän tai lavashin kanssa. Koristele halutessasi hienonnetulla korianterilla tai basilikalla.
Herkullisen ja aromaattisen georgialaisen ruuan valmistamiseksi sinun on oltava kärsivällinen ja sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat. Tällä kertaa arsenaalisi tulisi sisältää:
Jotta olisit hellä, sulaa suussakanaa Georgian kielellä, ruho pestään, kuivataan paperipyyhkeillä, leikataan rintakehää pitkin ja litistetään. Tällä tavoin valmistettu siipikarja hierotaan suolalla ja mausteilla ja asetetaan leivinastiaan. Ylhäältä se kaadetaan kahdella ruokalusikalla sulatettua voita ja lähetetään uuniin, joka on lämmitetty kaksisataa astetta.
Noin puolen tunnin kuluttua muotti poistetaan uunista japeitä sen sisältö reilusti hienonnetulla valkosipulilla. Sen jälkeen lintu asetetaan jälleen uuniin, lämpötila lasketaan sataan kahdeksankymmentä astetta ja odota vielä viisitoista minuuttia. Valmis chkmeruli, jonka resepti on esitetty edellä, on koristeltu hienonnetuilla yrteillä ja tarjoillaan pöydälle.
Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji voi ollatarjoile lounaaksi tai illalliseksi. Sitä voidaan valmistaa paitsi siipikarjasta, myös myymälästä ostetusta siipikarjasta. Varmista ennen prosessin aloittamista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi ruoka kotona. Jotta koko perhe tykkää valkosipulikastikkeessa keitetystä chkmeruli-kanasta, sinun on varastoitava kahden kilon lintu. Pääainesosan lisäksi tarvitset:
Lisäkomponentteina tuleekäytetty valkosipuli, suola, muskottipähkinä, korianteri ja persilja. Näiden mausteiden ansiosta georgialainen chkmeruli saa erityisen maun ja aromin.
Esipesty kananruho leikataanrintalastan varrella ja lyöty hieman pois. Tällä tavoin valmistettu lintu hierotaan suolalla, korianterilla, adjikalla ja muskottipähkinällä. Sen jälkeen se asetetaan kuumalle paistinpannulle, voideltu kasvisten ja voin seoksella. Puristin asennetaan päälle ja kana paistetaan kaikilta puolilta.
Kun hän kokkaa, voit tehdä kastikkeen. Tätä varten hienonnettu valkosipuli, hienonnettu korianteri, suola ja maito lähetetään kulhoon, joka on täytetty smetanaa. Kaikki sekoitetaan hyvin ja asetetaan sivuun.
Paistettu kana siirretään tulenkestäväänastiat, kaada kastike ja lähetä uuniin. Chkmerulia valmistellaan, jonka reseptiä voi tarkastella hieman korkeammalla, sadan seitsemänkymmenen asteen lämpötilassa tunnin ajan.
