Yksityiskohtainen resepti "älykkäälle" kakkulle - upea puffiherkku

Tämän jälkiruoan omaperäisyys on seettä leipomisen aikana taikina jaetaan spontaanisti useisiin kerroksiin. Tämä hämmästyttävä prosessi tapahtuu siitä huolimatta, että alkuperäinen massa oli homogeeninen. "Älykäs" kakku, kun se päättää miltä se näyttää lopullisessa muodossa. Sisäinen kerros erottuu kuin vanukas. Jälkiruoan maku on erittäin hellä. Kokeile keittää älykäs kakku noudattamalla alla olevia yksityiskohtaisia ​​ohjeita. Resepti, jossa on kuvia työvaiheista, auttaa sinua tekemään tämän hämmästyttävän jälkiruoan. On erittäin tärkeää noudattaa kaikkia salaisuuksia ja hienouksia työskennellessäsi, muuten tulos on täysin erilainen.

Älykkään kakun resepti: välttämättömät aineosat

Tarvitset:

- kahdeksan tuoretta munaa;

- noin puoli lasillista jauhoja;

- yksi pakkaus kermaista margariinia;

- yksi litra maitoa;

- pussi vaniljasokeria;

- kaksi pöytää. lusikat raakavettä;

- puolitoista lasillista sokeria;

- sata grammaa jauhettua sokeria.

Älykkään kakun resepti: keittoprosessi

1. Sulata margariini ja odota, kunnes se muuttuu kohtuulliseksi.
2. Keitä maito ja anna jäähtyä.
3. Erota huolellisesti keltuaiset proteiineista. Voita viimeinen erittäin vahvassa vaahdossa.
4. Sekoita keltuaiset, sokeri, vesi ja vanilja sekoittimella tasaiseksi.
5. Lisää lämmin margariini seokseen.
6. Lisää jauhot vähitellen, useissa vaiheissa massiin, sekoittamatta loppumiseen palamien poistamiseksi.
7. Kaada puoli jäähdytettyä maitoa, sekoita, kaada sitten loput ja vispilä vispilällä.
8. Laita paksu saatuun taikinaanproteiinimassa. Nosta seosta varovasti pohjasta, sekoita varovasti piiskaamalla voimakkaasti. Kuumenna uuni lämpötilaan 170 - 180 astetta.
9. Käytä yksiosaista muotoa, muuten taikina voivalua reikien läpi, koska se osoittautuu liian nestemäiseksi. Sopivin voi olla keittoastia, jonka korkeus on viisi, leveys kaksikymmentäviisi ja pituus kolmekymmentäviisi senttimetriä. Massa ei nouse kypsennyksen aikana.
10. Voitele muotti voilla ja ripottele jauhoilla. Kaada taikina siihen heti lopullisen sekoittamisen jälkeen ja laita esilämmitettyyn uuniin puolitoista tuntia.
11. Älykkään kakun resepti tarjoaa jälkiruoan jäähtyä kokonaan. Leikkaa leivonnaiset pieniksi neliöiksi ja ripottele jauhesokerilla ennen tarjoilua.

Älykkään kakun resepti: tärkeät salaisuudet

- On tärkeää erottaa proteiinit huolellisesti keltuaisista sekoittamatta niitä toisiinsa.

- Älä hämmenty, jos kaikkien komponenttien sekoittamisen jälkeen pienet proteiinipalat kelluvat taikinan päälle. Massaa ei tarvitse yrittää tehdä liian tasalaatuiseksi.

- Jälkiruoan leivonnassa käytettävän lämpötilan ei tulisi olla korkeampi kuin 175 astetta, muuten taikina ei saa puristua.

- Älä avaa ovea koko kypsennysajan.

- Anna kypsennyksen jälkeen tuotteen jäähtyä kokonaan poistamatta sitä muotista.

Miksi en saa älykästä kakkua? Resepti vaatii tarkkuuden

On erittäin tärkeää, että kaikki mittasuhteet jatuotesuhteet. Siksi, jos päätät tehdä pienemmän tai suuremman osan jälkiruokasta, sinun on ensin laskettava vaadittu massa tuotteita. Ole varovainen, ja tulos yllättää kaikki upealla maulla!