Venäjällä on useita tehtaita, joissa kuohuviiniä tuotetaan melko hyvälaatuisella tavalla. Mutta valitettavasti kaikilla niistä ei ole vanhinta esiintymishistoriaa.
Kasvin historia luomisesta nykypäivään
Yksi Dagestanin vanhimmista yrityksistä on Derbent-kuohuviinin tehdas. Yritys on säilyttänyt kaikki Dagestanin viininvalmistuksen perinteet täydentäen sitä nykyaikaisella tekniikalla.
1800-luvulla perustettu tehdas sijaitseeVenäjän eteläisin piste Kaukasuksen kauneimpien vuorten ja Kaspianmeren välissä. Lämmin ilmasto, pitkät kesät, leudot talvet ja hedelmällinen maaperä luovat ihanteelliset olosuhteet viinirypäleiden kasvattamiseen ja hyvän sadon korjaamiseen.
Derbentin Neuvostoliiton romahtamisen jälkeenkuohuviinin tehdas ”, kuten useimmille valtion omistamille yrityksille, on tullut vaikeita aikoja. Tuotantolaitokset lopetettiin melkein kokonaan. Laitoksen uusi elämä alkoi vasta vuonna 2006, heti sen siirron jälkeen yksityisomistukseen.
Yhtiö suorittaa täydentuotantosykli: omien rypäleiden kasvattamisesta, keräämisestä ja jalostamisesta kuohuviinin tuotantoon. Kasvin sydän on kellari. Juuri tässä tasavallan paras ”Derbent” samppanja varastoidaan huolellisesti. Nykyään yritys tuottaa 200 tuhatta pulloa viiniä ja samppanjaa päivässä.
Viinitarhat ja viinintuotanto
Vuoteen 2009 asti omilla viinitarhoilla onei ollut yritystä. Kaikki tuotantoon tarvittavat viinimateriaalit ostettiin ulkomailta. Samana vuonna laitos vuokraa 1000 hehtaaria maata. He istuttivat rypälelajikkeiden Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Aligoté, Augustine, Riesling ja muut rypälelajikkeet. Kolmen vuoden kuluttua vuokrattiin vielä 300 hehtaaria. Viinitarhojen kasteluun käytetään tiputuskastelujärjestelmää.
Samppanjan luomisprosessi alkaa kokoelmastaviinirypäleitä. Asiantuntijoiden mukaan vain todellinen viininvalmistaja muistaa kaikkien marjalajikkeiden maun. Tulevaisuuden juoman kimppu, nimeltään Derbent-samppanja, alkaa mielessä. Tämä on luova prosessi, joka vaatii paitsi tiedon ja kokemuksen, myös inspiraation. Lisäksi tehtaalla on työpaja samppanjan, still-viinin valmistamiseksi, biokemiallinen työpaja.
Nykyään yrityksellä on nykyaikaiset laitteet, joiden avulla viinin tuotanto ja pullottaminen oli mahdollista automatisoida mahdollisimman paljon.
Derbent-samppanja: valikoima
Laaja tuotevalikoima antaa jokaiselle mahdollisuuden valita kuohuviini maun mukaan. Derbent-samppanjan suosituimmat juomat:
- ”Venäläinen” puolimakea - vaalea oljen väri, kehittynyt kimppu ja harmoninen maku tarkkuudella karakterisoivat tätä kuohuviiniä. Tämän vakuutuksena - yli 20 palkintoa kaikissa venäläisissä kilpailuissa.
- Puolimakea kuohuviini - samppanjaa, joka on saatu erilaisista rypäleistä matkamuistopullossa.
- "Grizzly Caspian" - oman tuotemerkin kuohuviini. Sillä on vihertävä väri ja kehittynyt kimppu.
- Brut on kuohuviini, jota valmistetaan samppanjan perinteisen tekniikan mukaisesti. Se todella pelaa lasissa ja huulille jättää miellyttävän jälkimakua tuoreista rypäleistä.
- Puolimakea valkoinen samppanja “Derbent” - kuohuviini Pinot-rypälelajikkeista (40%), Sauvignonista (30%), Rieslingistä (25%), Cabernetistä (5%).
- “Emperor” - vaalean oljen värin samppanja, valmistettu perinteisen tekniikan mukaisesti.
- Kuohuviini - Derbent-samppanja punaisista rypälelajikkeista, kuten Cabernet, Pinot Fran, Merlot. Sillä on rikas samettinen maku ja korostetut mustaherukan ja kirsikan sävyt.
Kaikki Derbentin kuohuviinin tehtaan samppanja on pullotettu paitsi perinteiset 750 ml: n astiat matkamuisto- ja kristallipulloissa. Niiden tilavuus on 375 ml, samoin kuin 6, 3 ja 1,5 litraa.
Venäläinen samppanja Derbent: hinta
Kaikki Derbentin tuottama samppanjakuohuviinin tehdas ”, on edulliseen hintaluokkaan. Alhaiset kustannukset johtuvat siitä, että kaikki tuotanto saadaan päätökseen yhden yrityksen puitteissa. Täällä he kasvavat rypäleitä ja tekevät samppanjaa suoraan. Kuinka paljon sen toteuttaminen maksaa?
Rakastavat monet ”venäläiset” samppanjatDerbent, jonka hintaksi vahvistetaan 150 ruplaa / 750 ml, on suosituin juoma. Suuremman pullon kustannukset ovat vastaavasti korkeammat. Kuohuviini punainen samppanja maksaa enemmän, noin 300 ruplaa pullolta. Noin sama hinta on asetettu kuohuviiniä sisältävälle valkoiselle bruttiviinille. Jokainen pullo suljetaan luonnollisella korkkitulpalla.
