Lihan leikkaaminen - pöydän koristelu

On vaikea kuvitella juhlava pöytä, jollalihan leikkaaminen ei ole sen arvoista. Tällainen perusruoka on hyvin yksinkertainen ja perinteinen, ja kokeneet käsityöläiset valmistavat sen niin, että siitä tulee todellinen pöydän koristelu.

Lihapalo näyttää vain täydelliseltäEllei eri lihavalmisteet ole oikein valittu ja viipaloitu. Joten keitetyn sianlihan, kinkun, kielen pinta puhdistetaan terävällä veitsellä poistamalla kuivatut tummat kuoret. Sianliha ja kinkku leikataan lihakuitujen yli terävällä veitsellä kapealla ja pitkällä terällä. Terän tulisi leikata kokonaan kappale kappaleesta kerrallaan.

Viipaleiden tulee olla suunnilleen samankokoisia,ohut ja tasainen. Hienonnettu keitetty sianliha, kinkku ja kieli asetetaan yleensä tasaiselle astialle asettamalla ne siistiin, tasaisiin riveihin. Lihan viipalointi näyttää erittäin vaikuttavalta, kun erityyppisten tuotteiden palat vuorottelevat keskenään tietyssä järjestyksessä. Koristele tällainen ruokalaji oksaa persiljaa, salaattia, viipaleita kurkkua tai tomaattia. Tämä lihapaloittelu sopii hyvin marinoitujen kurkkujen, kaali-, juurikka- tai porkkanasalaattien, sienten kanssa. Erikseen tarjotaan sellaisia ​​kastikkeita kuin piparjuuri, sinappi, majoneesi ja adžika.

Lihan leikkaamiseen voi kuulua erilaisialajikkeet makkaraa, balyk, rasvaa kerroksella, rinta. Pääedellytys on veitsen terävyys. Eri lihatuotteiden viipaloidut palat voidaan asettaa kauniisti astiaan monin tavoin: limittäin (jokainen seuraava pala kattaa osan edellisestä), tuuleta (kappaleen toinen puoli peittää edellisen enemmän kuin toinen), tasaisissa riveissä (sopii parhaiten suorakaiteen tai neliön muotoisille ruokia varten).

Ohut suuret viipaleet keitetyt makkarat, balyka,kinkku tai rintaosa voidaan rullata putkeen tai pieneen rullaan. Tällaisista paloista leikattu lihanleikkaus näyttää erittäin hyvältä ja ruokahaluiselta. Voit laittaa kuopatun oliivin telan suureen reunaan. Alkuruoat on koristeltu erivärisillä salaatinlehdillä, erilaisilla yrtteillä, kirsikkatomaateilla, viipaleilla tuoreita tai marinoituja kurkkuja, ohuilla juustoliuskoilla, retiisillä. Kun olet asettanut rullit tai suuret ruokia pitkin, voit laittaa pieneen kastikeveneeseen sinapin tai muun kastikkeen keskelle. Lihapalojen tekemistä rajoittaa vain emäntä mielikuvitus. Voidaan käyttää melkein mitä tahansa tuotetta, joka sekoittuu lihatuotteiden kanssa maun mukaan.

Есть несколько советов для того, чтобы мясная viipalointi oli täydellistä: erittäin ohut makkaraleipä tulisi olla vinosti vinossa kulmassa. Paksu makkara voidaan leikata pituussuunnassa puoliksi ja leikata ne sitten vain ohuiksi viipaleiksi. Ennen leikkaamista savustettu makkara vapautetaan kuoresta. Tämä tehdään helposti katkaisemalla leipä kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen vaikeimmin puhdistettava kuori voidaan poistaa helposti ja yksinkertaisesti. Lihan viipalointi useista savukkeista, jotka eroavat toisistaan ​​väriltään, näyttää kauniilta. Se voidaan asettaa riviin, rullaan, kolmioihin, neliöihin. Erilaisista hammastikkuilla kiinnitetyt lihatuotteet näyttävät hyvältä. Ne voidaan sitoa myös vihreällä sipulilla, joka on kelattu aikaisemmin putkeen.