Lihahodge - keitto, jonka resepti vaatiihuomio ja suositusten huolellinen noudattaminen. Älä ota sitä, jos haluat säästää aikaa. Keitto “Solyanka meat team” (resepti ja nimi tuli meille Neuvostoliiton keittimestä) vaatii paitsi ahkeruutta, myös tietyn määrän innostusta ja rakkautta ruoanlaittoon. Yritetään luoda se uudelleen keittiössäsi.
Kokki kestää jopa 5 tuntia.Jotta lihapapu (keitto, jonka resepti voidaan jakaa useisiin vaiheisiin) saa täydellisen maun, sen on seisotettava noin päivän. Tuotteiden lukumäärä perustuu kolmen litran astiaan. Pese vasikan häntä vesivirtauksen alla harjalla ja leikkaa segmenteiksi. Voit korvata tämän tuotteen vasikanpalolla (esimerkiksi luulla rinnassa). Liota kylmässä vedessä. Ota pala vasikan kieltä ja pese pesun jälkeen hännään. Nyt sinun on otettava munuainen, leikattava se ja jätettävä hetkeksi kaatamalla kylmää vettä. Parin tunnin kuluttua, tyhjennä vesi.
Keitä kieli ja häntä erillisissä astioissa,tyhjennetään ensimmäinen lieme heti keittämisen jälkeen. Nesteestä, jossa häntä keitetään, tulee ruuan päälieme. Keittäminen kielestä voidaan valuttaa. Nyt on erittäin tärkeää valmistaa munuainen kunnolla, koska tämä on ainesosa, jolla lihapapu (keitto, jonka resepti on tarkistettava tiukasti) saa tarvittavan makuaineen. Mutta tämä eläimenosat on valmistettava huolellisesti, muuten ruoka pilaantuu toivottomasti. Vesi, jossa munuainen makasi kahden tunnin ajan, olisi tyhjennettävä. Leikkaa sitten eläimenosat neljään osaan, poista virtsakanavat sisäpuolelta. Kaada jälleen kylmä vesi, puolen tunnin kuluttua, leikkaa pienemmiksi paloiksi. Huuhtele uudelleen ja liota hetken aikaa pidempään. Kiehauta. Tyhjennä vesi. Keitä uudelleen, mutta tällä kertaa laakerinlehden ja pippurin kanssa. Keitä 20 minuuttia, valuta vesi - sitä ei tarvita. Jäähdytä munuaisten valmiskappaleet lautaselle. Sinulla selviytyi kaikkein aikaa vievästä ruoanlaitto-osasta! Hyvin pian sinulla on upea lihavalmisteluvalmius.
Paista sipuli, leikkaa kuutioiksi.Lisää porkkanat, paista yhdessä. Rullaa munuaiset jauhojen ja raastetun korianterin seoksessa. Laita paistetut porkkanat ja sipulit ruskeiksi 10 minuutin ajan. Poista häntä liemestä, puhdista se lihasta. Laita massa paistettuun munuaiseen. Tee myös kielen kanssa. Keitä neljä perunaa liemessä. Lihahodge on keitto, jonka reseptissä oletetaan, että kaikki tuotteet leikataan suunnilleen yhtä suureiksi paloiksi, ja on suositeltavaa murskata perunat vain perunamuusissa. On tarkoituksenmukaista keittää se heti liemessä ja murskata sitten, poistamatta sitä. Lisää olemassa oleviin lihatuotteisiin pieni pala kinkkua, keitettyä keitettyä sianlihaa, pari makkaraa (mieluiten savustettu). Raasta 4 marinoitua kurkkua ja yhtä monta suolaista tomaattia karkealla raastimella. Laita se ulos. Laita kaikki liemi, laita oliivit, kaprikset, hienonnettu valkosipuli samaan paikkaan. Kiehumisen jälkeen kaada tilli ja kaada 2 rkl vodkaa. Vaadi päivä. Solyanka on valmis!
