Klassinen resepti hodgepodgelle savustettu makkaraa ja riisiä

Solyankan resepti savustetulla ja pyöreällä makkarallamelkein jokainen kotiäiti tietää riisistä. Loppujen lopuksi ehdottomasti kaikki rakastavat tätä mausteista ja aromaattista ensimmäistä ruokalajia. On syytä huomata, että tällaisen illallisen valmistaminen kestää kauan, koska se sisältää suuren määrän erilaisia ​​ainesosia, jotka vaativat huolellista käsittelyä.

Maukas ja aromaattinen hodgepodge: resepti savustettu makkaraa ja riisiä

Tarvittavat ainesosat:

• tuoreet keskipitkät porkkanat - 1 kpl .;
• savustettu makkara - 400 g;
• pekoni - vähän (crackeleiden keittämiseen);
• pieni suolakurkkua - 2-3 kpl .;
• keskipitkät perunamukulat - 2-3 kpl;
• lyhytjyväinen riisi - 2 nokkaa;
• kivettömät oliivit - 1 purkki;
• kypsä sitruuna - 1/3 osa;
• suolakurkku (voit käyttää sekä kurkkua että tomaattia samanaikaisesti) - 2 lasia;
• mausteinen tomaattipasta - 4-5 isoa lusikkaa;
• mausteet, nimittäin pöytäsuola, musta ja punainen jauhettu pippuri, laakerinlehdet, kuivatut persilja ja tilli, pippurit - maun ja halun mukaan;
• rakeistettu sokeri - 1 iso lusikka;
• juomavesi tai lihaliemi - 3 l;
• sipuli - 1 kpl.

Vihannesten ja makkaroiden käsittely

Solyankan resepti savustettua makkaraa ja muitaTuotteet edellyttävät kaikkien edellä mainittujen tuotteiden huolellista käsittelyä. Tätä varten sinun on pestävä ja kuorittava tuoreita porkkanoita, perunamukulat ja muutama sipuli. Sen jälkeen vihannekset on leikattava pieniksi kuutioiksi (1 x 1 cm). Seuraavat tuotteet tulisi myös pilkkoa: suolakurkut (kuorineen), vihreät oliivit, savustettu makkara ja pekoni.

Viljan käsittely

Savustettua makkaraa sisältävän hodgepodin resepti vaatiiminkä tahansa viljan pakollinen käyttö. Päätimme ottaa tavallisen lyhytjyväisen riisin kahden pienen nokan määrällä ensimmäisen kurssin valmistamiseksi. Se on puhdistettava roskista ja pestävä sitten perusteellisesti seulalla lämpimän veden alla.

Pääainesosien paistaminen

Solyankan resepti savustettua makkaraa ja riisiäsäädetään kaikkien jalostettujen tuotteiden alustavasta ruskistamisesta. Tätä varten on suositeltavaa käyttää kattilaa, johon sinun on laitettava pekoni, paista sitä, kunnes rasva vapautuu, ja lisää sitten sipulia, punaista ja mustaa jauhettua pippuria, makkaraa, porkkanaa ja suolakurkkua. 5-9 minuutin kuluttua astiat on poistettava lämmöltä ja aloitettava heti ensimmäisen ruokalajin valmistaminen.

Lämpökäsittely

Kaada suuressa kattilassa 3 litraa tavallistavesi tai liemi. Kun neste on kiehunut, sinun on laitettava siihen hienonnettuja perunoita ja pyöreää riisiä. Ne on kypsennettävä 15 minuutin kuluessa. Seuraavaksi sinun on kaadettava aiemmin paistettu savustettu makkara vihannesten kanssa liemeen. Kun astiaa on keitetty vielä 5 minuuttia, on suositeltavaa lisätä pannulle 2 kuppia suolaliuosta, tomaattipasta, hienonnettuja oliiveja, rakeistettua sokeria ja juuri puristettua mehua 1/3 sitruunasta. Kaikki ainesosat on sekoitettava perusteellisesti, maustettava suolalla, pippurilla (tarvittaessa), laakerinlehdillä, mustilla herneillä ja kuivatuilla yrtteillä. Sen jälkeen tuli on poistettava, astiat on suljettava kannella ja ensimmäistä ruokalajia on vaadittava noin neljännes tunti.

Oikea palveleminen

Solyankaa, jossa on savustettua makkaraa ja riisiä, tarjoillaan kuumana lounaaksi yhdessä vehnäleivän, smetanan tai majoneesin kanssa.