Jokainen rakastajatar ainakin kerran elämässään tyytyväinenperheenjäsenille niin herkullisia ruokia kuin lihahyytelö tai lihahyytelö, joita ei voi valmistaa ilman gelatiinia. Lisäksi jos tätä tuotetta ei olisi, emme olisi nauttinut marmeladeista ja hyytelöstä. Mutta kaikki eivät tiedä mistä syötävä gelatiini on valmistettu. Eikä kaikki tiedä, että tämä tuote sisältää proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat niin hyödyllisiä ihmiskeholle.
Hanki tämä tuote monin tavoin.Ensimmäinen syötävä gelatiini on nautojen luut. Tämä tuote jalostetaan, ja tuloksena on mauton ja hajuton aine.
Jotkut valmistajat lisäävät verta, jänteitä, kavioita ja muita aineosia luihin. Tämä antaa heille mahdollisuuden saada enemmän valmiita tuotteita.
Mutta ei vain luut on valmistettu gelatiinista.Kuinka keittää sitä toisella tavalla, ne, jotka ostavat suuren määrän ruskeita ja punaleviä, tietävät hyvin. Ne kasvavat Tyynellämerellä, Valkoisella ja Mustallamerellä. Levästä saadulla tuotteella on tietysti eri nimi - agar-agar. Ominaisuuksiltaan se ei kuitenkaan ole millään tavoin huonompi kuin tuote, joka saadaan nautojen luiden prosessoinnista.
Voit keittää sen kotona tietysti, mutta tämä prosessi on erittäin pitkä ja työläs.
Ensin sinun täytyy ostaa suuri määräluut, sianlihan jalat, korvat jne. Kaikki tämä on kastettu kahdeksan tuntia. Kauemmalla veressä ei yksinkertaisesti ole aikaa päästä ulos tuotteista lyhyemmän ajan. Tämän jälkeen iho (missä se on) hierotaan huolellisesti ja kaikki aineosat pestään. Kaikki tämä keitetään vedessä useita tunteja.
Tällä tavalla voit kuitenkin keittää vain lihahyytelö tai lihahyytelö. Muiden ruokien (hyytelö, marmeladi jne.) Valmistuksessa on parempi käyttää valmisgelatiinia.
Kuten jo tiedät, tämä tuote sisältää monia mineraaleja, vitamiineja ja proteiineja. Tutkijat tekivät kemiallisia analyysejä, joiden avulla oli mahdollista vastata tarkasti kysymykseen siitä, mistä ruokagelatiini koostuu.
Se sisältää glysiiniä.Tämä on erittäin hyödyllinen ja välttämätön aminohappo ihmisille. Riittävä määrä glysiiniä kehossa auttaa lisäämään elintärkeää energiaa, henkisen toiminnan kehitystä ja yleensä normaalia elämää.
Myös tämän tuotteen koostumuksessa on (pieninä määrinä) joitain hivenaineita. Näitä ovat kalsium, rikki ja fosfori.
Mistä ruokagelatiini koostuu, me jo tiedämme. Tarkastellaan tuotteen koostumusta prosenttina:
Suuri määrä proteiineja osoittaa suoraan, että syötävä gelatiini on eläin- tai kasviperäistä.
Lisäksi tämä tuote sisältää proteiinien aminohappoja - hydroksiproliinia ja proliinia. Niiden esiintyminen ihmiskehossa varmistaa sidekudosten lujuuden ja terveyden.
Tuotteen täydellinen liukeneminen on parastaota kylmä vesi. Jos lisäät gelatiinia heti mehuun, maitoon tai liemeen, niin sen rakeet eivät liukene kokonaan, riippumatta siitä, mitä teet, riippumatta siitä, kuinka se sekoitetaan perusteellisesti myöhemmin.
Pienen kulhon alaosassa (mieluitenmetalli) kaada yksi ruokalusikallinen liivatetta. Tämän jälkeen aine kaadetaan puoli lasillista keitettyä jäähdytettyä vettä. Kun käytetään tavallista gelatiinia, kulho vettä jätetään viidenkymmenen minuutin ajan paisumaan. Instant liukenee vain 25 minuutissa.
Tämän jälkeen asetetaan kulho gelatiiniaastia, jossa kiehuva vesi sijaitsee (vesihaude). Pidä astioita noin kymmenen minuutin ajan alhaisella lämmöllä sekoittaen säännöllisesti turvonnettua massaa, kunnes se on täysin liuennut veteen. Kun neste on täysin kirkasta, kulho voidaan poistaa lämmöltä.
On yksi sääntö, joka sinun on muistettava, jos haluat oppia gelatiinin valmistamisesta etkä pilaa sitä. Tuotetta ei saa keittää. Kun lämpötila saavuttaa 100 ° C0 Kollageeni (proteiini) tuhoutuu kokonaan.Seurauksena gelatiini menettää täysin pääominaisuutensa - geeliytymisen. Ja tämä prosessi on peruuttamaton, joten keitetty neste voidaan kaataa ilman katumusta ja aloittaa koko prosessi uudelleen.
Veteen liuotettu tuote on jäähdytettävä. Optimaalinen lämpötila - 50 ° C0 C. Ennen kuin tuloksena oleva liuos lisätään maljaan, se on johdettava seulan läpi. Tämä eroaa kalvosta, joka kuumennettaessa muodostuu sen pinnalle.
Muuten, gelatiini ei siedä paitsi kiehuvaa myösja liian matala lämpötila. Tuotetta ei saa varastoida pakastimissa. Jäätyessään se kiteytyy ja myöhemmin purkautuu. Sulatuksen jälkeen myös sen geeliä muodostava ominaisuus katoaa. Tällainen tuote voi mennä turvallisesti roskakoriin keitetyn liuoksen jälkeen.
Opimme, mistä syötävä gelatiini on valmistettu ja mitä siitä valmistetaan? Millä elämämme alueilla tätä tuotetta on käytetty?
Tietenkin, useimmiten sitä käytetään ruoanlaitossa.Mihin ruokia ei lisätä vain ruokagelatiinia. Tämän tuotteen hinta on alhainen, ja ominaisuudet ovat välttämättömiä. Sitä käytetään mousseen, hyytelöön, hyytelöityyn lihaan, erilaisiin lihahyytelöihin ja niin edelleen. Gelatiiniä käytetään myös makeistehtailla. Maun parantamiseksi sitä lisätään makeisiin. Tämä jäätelöön lisätty tuote varmistaa, että sokeri ei kiteyty ja proteiinit eivät taipu. Lihan- ja kalasäilykkeiden tuottajat turvautuvat myös hänen apuun.
Gelatiini on todellinen löytö niille, jotkahaaveilee moitteettomasti kauniista hiuksista. Tuotteen sisältämä E-vitamiini nopeuttaa hiusten kasvua ja tehostaa niitä. Lisäksi se sisältää aineita, jotka vahvistavat hiusten rakennetta. Sen pohjalta tehdään erityisiä naamioita, jotka antavat hiuksille volyymin, kiillon ja kimmoisuuden.
Gelatiiniä käytetään kosmetiikan, valokuvamateriaalien, hajusteiden, painomusteen ja liiman valmistukseen.
Tätä tuotetta käytetään myös lääkkeissä.Kapselit lääkkeille valmistetaan siitä. Gelatiinikapselit säilyttävät hyvin kaikki lääkkeen ominaisuudet, ja kun se pääsee ihmiskehoon, ne liukenevat helposti ja nopeasti.
