Suolattu silli on perinteinenruokaa pöydällä Venäjän kansalaisia. Kuitenkin tämä kala suolattiin ensin XIV vuosisadalla Bekel, hollantilainen kalastaja, joka hänen löytönsä ansiosta tuli tunnetuksi kaikkialla Euroopassa. Suolauslista tuli Venäjälle vuosisadan jälkeen, ja herkku ei vain juurtunut maahan, vaan siitä tuli myös perinteinen kansallinen ruokalaji.
Spiced Suolattu silli Vinkkejä
Silli ei voi ostaa ainoastaan markkinoilla tai myymälässä. Tämä herkullinen ja erittäin terveellinen tuote voidaan valmistaa kotona itse, noudattaen perussääntöjä.
Suolaukseen tulisi ottaa vain tuoretta kalaa,jotka ovat viime aikoina pyytäneet. Ei ole suositeltavaa käyttää pakastettuja, vaurioituneita tai kovettuneita kaloja. Tällaisista raaka-aineista valmistettu astia ei ole paitsi maukasta, myös terveydelle vaarallista. Paras suolauslaji on makrilli, lohi ja silli, koska ne kypsyvät nopeammin kuin muut.
Silli-maustettu suolaus valmistetaan parhaiten käyttämällärasvainen kala, joka on pyydetty syksyn tai kevään kutua. Tällä hetkellä kalat varastoivat eniten rasvaa, ja sen maku ja arvo maksimoidaan.
Kotisuolalle on parempi ottaa karkea suola, mieluiten meri. Hän sallii kosteuden pitämisen kaloissa vahingoittamatta ihoa.
Слабосоленая сельдь пряного посола считается huonosti suolattu ja se aiheuttaa haitallisia mikro-organismeja ja loisia, jotka voivat aiheuttaa vakavaa haittaa ihmiselle. Ne kestävät etikkaa ja suolaa. Sen vuoksi turvallisen tuotteen valmistamiseksi on välttämätöntä ottaa suolaliuos, joka on vähintään 11%: n konsentraatio.
Siipikarjan maustettu silli on kypsennettäväpuiset tynnyrit, emaloitu ware tai lasipurkit. Pieniä kaloja ei tarvitse syödä, mikä ei ole suurten tai keskisuurten kalojen kohdalla. Pienien ja keskisuurten yksilöiden suolaamiseksi kotona käytä ruiskua, joka ruiskutetaan vatsa-suolaliuokseen. Suuri silli on perattu ja leikattu osiin.
Spiced Suolattu silli Resepti
Ruoan valmistamiseksi ota tuoretta kalaa, karkeaa suolaa (100 gr.), Puhdasta vettä (1 litra), kuminaa, neilikkaa, laakerinlehteä, maustepippuria ja sokeria (2 rkl).
Ensinnäkin he tekevät suolakurkkua, jostavalmistaa mausteita, vettä ja suolaa. Kaikki nukkuu kattilassa ja kiehuu, sitten jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Silli on roiskeltava asianmukaisesti, tee siitä filee ja leikattava se pieniksi paloiksi. Sen jälkeen ne sijoitetaan astiaan, kaadetaan suolaliuokseen, ravistellaan ja laitetaan jääkaapiin kaksi päivää.
Myös resepti suolaisen silakan mausteiseen makuunsisältää tuoretta kalaa (1 kg). Sinun pitäisi ottaa suuri suola (3 ruokalusikallista), vesi, etikka (2 rkl) tai viini (puoli kupillista), sokeri (1 rkl), mausteet ja sipulit. Suolaliuos valmistetaan, kuten ensimmäisessä tapauksessa. Sipulit leikataan renkaiksi ja kaadetaan silliä, kaadetaan sitten suolaliuos. Astia voidaan tarjoilla pöydälle päivän jälkeen.
