Viime aikoina vähemmän kotiäitiä on valmistanut ruokaahillo, hillot, hillo jne. Miksi, kun voit jäädyttää minkä tahansa marjan, ja kaikki vitamiinit säilyvät siinä, toisin kuin hillo, kompotti, hyytelö, vaahtokarkki ja muut makeiset, joita äitimme ja isoäitimme rakastivat valmistaa talveksi. Ja sitten talvipäivänä voit ottaa ja valmistaa perheellesi kakun, jossa on jäädytettyjä mansikoita, ja muistaa kesä.
Pakasta paitsi tämä marja, myös kirsikka,vadelmat, herukat, karhunvatukat ja muut makeat puutarhan ja metsän lahjat. Siksi piirakka voidaan valmistaa millä tahansa marjatäytteellä. Tänään puhumme mansikkapiirakoiden resepteistä.
Jäädytetty mansikkapiirakka. Ensimmäinen resepti
Käynnistämme uunin.Kun se lämpenee 170 ° C: seen, valmista piirakka pakastetuilla mansikoilla. Siivilöi vehnäjauhot (400 g) niin, että ne ovat ilmavia, ilman paakkuja. Otamme puolet tl sitruunamehua (jos sitä ei ole - sitruunahappo) ja sammutetaan sooda (tl). Sekoita jauhot, sammutettu sooda voin kanssa ja pilko kaikki hienolla veitsellä. Sinun pitäisi saada jauhoja. Ajamme munankeltuaisia (3 kpl) siihen, lisää 250 g sokeria ja kaada smetanaa (100 g). Sekoita kaikki hyvin viileään taikinaan. Vaivaamisen jälkeen laita se pöydälle ja rullaa se pieneksi kerrokseksi, noin kahden tai kolmen senttimetrin korkeaksi. Siirtämme kerroksen esivoideltuun voimuotoon. Pistä taikina haarukalla koko pintaan. Lähetämme piirakan uuniin 20-25 minuutiksi.
Voita munanvalkuaiset tällä hetkellä ilmavaksivaahto. Lisää siellä sokeria (150 g) pysähtymättä ja jatka kaiken lyömistä saadaksesi paksun rehevän voiteen. Pese sulatetut mansikat (300 g), kuivaa ne sitten paperipyyhkeellä ja laita ne saatuun kermaan. Sekoitamme kaiken huolellisesti.
Otamme kakun uunista ja laitamme sen päällemansikat kermassa. Nyt piirakka pakastetuilla mansikoilla lähetetään uuniin 10-16 minuutiksi (älä unohda laskea lämpötilaa 100 ° C: seen), minkä jälkeen se voidaan tarjoilla.
Tehdään mansikkapiirakka kuivilla evästeillä. Resepti on seuraava.
Jauhaa kuivat makeuttamattomat evästeet (kutenkeksi) pieniksi muruiksi. Tarvitsemme kaksi kuppia tällaista murskattua massaa. Sekoita se pehmennetyn voin kanssa (joko margariinin tai voiteen kanssa), lisää sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Levitämme saadun taikinan pannuun tai muottiin painamalla sitä seiniä vasten. Laitetaan se uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen noin seitsemästä kahdeksaan minuuttiin. Otamme sen uunista ja lähetämme sen jäähtymään.
Kun kakku on uunissa ja sitten se jäähtyy, tehdääntäyte. Laita puoli kiloa pakastettuja marjoja astiaan, ripottele sokerilla (puoli kuppia) ja vaivaa hyvin. Sijoita sivuun 30 minuutiksi. Kaada gelatiinia (50 g) pienellä määrällä vettä (kylmää). Kun se paisuu hieman, lisää kuumaa vettä (puoli kuppia), sekoita ja anna jäähtyä. Kaada seos mansikoilla liuenneeseen gelatiiniin, lisää siellä pieni (veitsen reunalla) suolaa ja lisää sitruunamehua (rkl). Sekoita kaikki perusteellisesti, jäähdytä kunnes seos jähmettyy.
Otamme paksua smetanaa (puoli kuppia) ja lyömme sitä kunnesrehevän vaahdon muodostuminen. Lisää smetanaa mansikka-gelatiiniseokseen. Vatkaa kaksi munanvalkuaista hyvin, lisää sitten sokeria niihin (neljäsosa kupillista) ja jatka hakkaamista, kunnes seos alkaa tavoittaa lusikaa. Kaadetaan mansikkatäytteemme näihin proteiineihin ja sekoitetaan.
Ainoa kaada saatu seos kakun päälle ja laittaa se kylmään paikkaan niin, että se jäätyy. Tässä on jäädytetty mansikkapiirakka ja valmis. On pöydän aika!
Pakastimessa varastoitujen marjojen avulla voit tehdä paitsi piirakan myös kakun, jossa on jäädytettyjä mansikoita.
Vatkaa sokeri (100-150g) munilla (2 kpl.), lisää lasillinen seulottua jauhoa ja pehmennettyä voita (100 g), vanilliinia (hyppysellinen) ja leivinjauhetta (pussi). Sekoitetaan kaikki ja - uunissa 10-13 minuuttia kullanruskeaksi. Otamme kakun uunista ja laitamme sen tasaiselle astialle jäähtymään. Kun kakun aihio on jäähtynyt, rasvaa se voin (20 g) kermavaahdolla ja jauhemaisella sokerilla (2-3 tl). Aseta tämän seoksen päälle marjoja leikatut mansikat, täytä ne etukäteen valmistetulla punaisella hyytelöllä. Anna sen jäähtyä. Tarjoile herkullinen kakku pakastetuilla mansikoilla kermavaahdolla. Hyvä ruokahalu!
